喜歡上青檸的沁人心脾的香氣，做了青檸雪糕、青檸乳酪蛋糕，自然也要試試我喜歡的麵包。這次給青檸找了一個好搭檔薄荷糖漿，單是看著打好的麵糰，顏色就很清新亮麗。青檸在烘烤過程當中，香氣濃郁而又熱烈，讓人食慾大開，薄荷味道在成品當中倒不是很明顯，但是讓吐司的顏色非常清爽，淡雅的綠色。
配方改自之前發的【柔風吐司】，加入糖漿的麵糰略粘，注意用適量手粉防粘。
食譜分享
【麵糰材料】
高筋粉（王后新品柔風吐司粉） 250g
速發乾酵母 2.5g
奶粉 7.5g
水 170g
蛋白 25g
糖 10g
薄荷糖漿 15g
青檸皮屑 2個
黃油 25g
【做法】
1、黃油、鹽、酵母、糖漿、青檸皮屑外材料放入廚師機攪拌桶，慢速攪拌至看不到乾粉，連攪拌勾一起，然後放上黃油、鹽、酵母、糖漿，無需攪拌，蓋上蓋子放入冰箱冷藏30分鐘（目的是控制攪拌後的麵糰溫度不至於過高）取出，攪拌至完全擴展階段
2、和麵完成的麵糰溫度在26度左右，室溫（28度）發酵約1小時，發酵完成時候，手指沾麵粉戳洞，不回縮不塌陷即可
3、分割成兩個麵糰滾圓，鬆弛15分鐘左右進行一擀，繼續鬆弛15分鐘二擀後入模，
4、二發至約9分滿，麵糰狀態為指腹輕觸麵糰表面緩慢回彈
5、上下火200度烘烤40分鐘完成，期間視上色情況加蓋錫紙防止上色過度
6、完成後乘熱輕震兩下脫模
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