北方人喜歡吃麵食，要說麵食南方人也一樣喜歡，只是做法有所不同，夏天來一碗這樣的幹拌麵，解饞又耐飽。今天分享這碗熱乾麵的做法，超級簡單，喜歡的朋友也可以在家試一試，下面是詳細做法，喜歡吃麵食的一定要收藏。
材料：鮮麵條300克，油炸花生米適量，生抽醬油2勺，香醋2勺，蠔油2勺，胡椒粉適量，十三香適量，芝麻油適量，芝麻醬適量，辣椒油適量，食鹽適量，雞精適量，白糖適量，榨菜適量
第一步、先做自制辣椒油。朝天椒和二荊條剪成段，炒鍋里加一點點油，放入辣椒段，小火慢慢煎炒，顏色變深變暗，盛出晾涼。放入料理機裡，磨成辣椒麵，盛到一個碗裡，加入脫皮的芝麻和一勺食鹽，攪勻。
第二步、鍋里加適量食用油，油量根據辣椒麵做調整。油熱加入大料、草果、山奈、桂皮慢炸；關火，把燒熱的油稍微涼一會，分兩次澆到碗裡的辣椒麵上，第一次倒入後用一根筷子把熱油與混合粉攪拌均勻，再倒剩下的油，涼透即可食用。
第三步、碗里加入老抽，再加入蠔油，調料用筷子輕輕拌勻。
第四步、芝麻醬和香油加在一起，攪拌均勻，最後加一點點食鹽調味。
第五步、小香蔥洗淨，香蔥切成蔥末，榨菜切丁，花生米炸透去皮用刀背壓成花生碎，所有配料都準備好。
第六步、鍋里加入水，水燒開下入麵條，麵條煮到八成熟，撈出控幹水份，澆一點熟油，把麵條不斷翻挑用扇子吹涼，然後麵條放進大碗，放進所有的配料。
第七步、舀一勺辣椒油，撒上花生碎，最後來一點香蔥末。
一碗美味的熱乾麵就完成了，夏天吃很爽口。
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