先介绍下我的情况吧：我也算龄大青年，家里是农村的。一个姐姐一早嫁人，父亲早亡。亲戚们也很势利，对我们孤儿寡母，避之唯恐不及。我初中毕业就去上海打拼。先后在3家酒店和1家餐厅后厨工作。
2016年被老妈逼着回家相亲。那时候我也知道，凭我的工资，想在上海定居买房，无异于痴人说梦。所以听从了家里的安排。回到家乡见了相亲的女孩儿。她在电信营业厅工作。两人呆了两周，都觉得还行。那女孩儿很懂事儿，没有提过分的要求。唯一让我犯难的是，女孩儿没办法接受异地恋，毕竟大家年纪都不小了，在拖以后的事儿也不好说。
我想也是，自己母亲年纪大了，平时是舅舅帮忙照顾着。自己在外漂泊8年，也该回乡做点事儿了。
这些年我都是在后厨工作。所以回乡工作第一件事儿就是找酒店。可是我们家乡就是一个小县城，根本没有星级酒店。我原来的工作经验根本没有什么用。去小餐馆后厨帮忙，我觉放不下面子。于是跟未婚妻先商量，在家乡开一个小吃店。未婚妻也欣然同意，于是我辞掉工作，开始了考察之旅。
其实当时想的很简单，毕竟自己这么多年做餐饮，开个小吃店应该是十拿九稳的。但是，我虽然在后厨工作，更多是管理。对真正的菜品并不是很熟悉。还是想报个班学个实操技术，凭借自己的底子和这么多年积累的经验，应该前途光明。
当时，考察了不少小吃培训的机构。本地的外地的都有。当时主要看重的费用，因为马上要结婚。肯定要花上一大笔钱。自己又是个有底子的人，稍微找个人带一带就可以了。我一家家的比费用，看哪家最学费便宜！
当时小吃培训也很火。培训费有高有低。很多机构说的很美好，但真相却是很现实。可惜我当时自己的没有辨别能力，选了一个培训费2000多的，这已经是最便宜的了。
报名之后，噩梦开始了。首先，到了机构要买统一的学员服装（后来才觉悟，其实机构就是把我们当免费劳力了，没有统一的工服不好管理），花了300之后，就是无休止的帮忙（培训机构美其名说是实操），还有耗材费，每次给我们练习的面食材料都比较差。这直接导致我后期开店，选材有问题，包子口感差。而且如果第一遍学不好，需要加学时的，就重新购买耗材。我虽然不满。但是已经上了贼船了，多做抱怨也没意义。耗材费，前后花了有1500多。最可气的是说好的30个品类，其实学下来也就是10个左右。有些品类被称为高端课程，想学习，要加收费用。我一气之下，就回来了。
学习这个，时间前后花了有2个多月。当时在外地每天的房租都不便宜。加上学习的费用，前后算起来已经快一万多了。这个他们当时宣传是2000元学费，根本名不副实（这里不提他们的名字了相忘于江湖吧！）。
然而，噩梦还没结束。学了半吊子的技术，回来就面临这开店。可是又是一大笔钱，幸好，我在选址上还有些研究，在这方面节约了些成本。但是没有经营包子店的经验，也没人带，就摸着石头过河。打电话咨询原来老的培训机构，他们说是有开店指导。可是，没次都说一些“假大空”的套话，根本落不到实处，也没法实际操作。
这个过程中，我只有自己摸索，开始一个月硬亏，第二个月基本上保本，第三个月开始慢慢盈利，可是跟自己预想的情况差的太远，远远比不上原来工作的收入。
准丈母娘也开始对我有了微词，脸色不那么好看了。还好有未婚妻。啊，不！这时候应该是媳妇了。她人很好。这时候没有落井下石。她看到了我的努力，我们偷偷领了证。
几个月后，包子铺算是慢慢盈利了。但我依然决定关了包子铺，毕竟有了家，收入太低，没办法生活。这时候，原来酒店的经理邀请我回去。薪资上涨，我跟媳妇商量之后关了店铺，又回到了原来的酒店。
今年，媳妇怀孕，我马上要当爸了。所以这个包子创业经历，还是比较曲折。我作为一个在餐饮做了10年的人，都没有把握做好，何况新人呢。
不过，话说回来了。并非是行业不行，而是自己选择太鲁莽。告诉大家：这门生意是可以做的。当时我们关门的时候一个月也是5000多的利润，只不过，我想赚的等多，这个满足不了我。
其次，如果选择做这个，一定要找一个靠谱的品牌直接加盟。不要贪图便宜，后期的坑是很大的，可以坑死你！现在小吃培训竞争激烈，很多机构就是看准了培训者的心理，用低价格吸引培训者。最后，一个坑等着你。一般好的品牌加盟，都有完善的后期服务，这一点至关重要。
还有，在交学费的时候，学习内容一定要以合同的形式约束下来，口头约定当不得真的。
最后，祝愿大家都有好的未来。一个包子铺老板的曾经经历。文章由汤包王子编辑整理
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