作为一个十足的吃货，如果不来这里，旅行是多么的憋的慌！
云南的饮食文化源远流长，其间经历了上千年的发展与演变。云南的饮食文化与云南各民族的分布及活动，外来移民的迁徙，以及各民族间的交往融合等密切相关。 世界各国识别民族群体，通常以民族群体语言的亲疏关系作为识别的主要依据。
云南省现有的26个民族（包括汉族），分别属于三大语系的六个语族，即：在汉藏语系中，藏族、彝族、白族、哈尼族、傈僳族、纳西族、拉祜族、基诺族、景颇族、阿昌族、普米族、怒族和独龙族属于藏缅语族；壮族、傣族、布依族和水族属于壮侗语族；苗族、瑶族属于苗瑶语族；汉族、回族和满族属于汉语。佤族、布朗族、德昂族则属于南亚语系的孟高棉语族。蒙古族的语言属于阿尔泰语系蒙古语族，明清时逐渐改操汉语或彝语。
从民族源流来看，云南的26个民族，分别属于氐羌、百越、武陵蛮等若干古老族群，其中藏缅语族各民族出自氐羌族群；壮侗语族各民族源自百越族群；苗瑶语族的各民族，出自汉代以武陵郡（在今湖南西部）为聚集地的武陵蛮；南亚语系各民族较早定居在云南西南部，汉代称“闽濮”；汉族、蒙古族、回族和满族在不同的历史时期迁入云南。
根据大多数学者的意见，白族、傣族、壮族约形成于唐代，彝族、哈尼族、纳西族、傈僳族、拉祜族大致形成于元明时期，基诺族、景颇族、阿昌族、普米族、怒族、独龙族，布依族、水族，佤族、布朗族、德昂族约形成于清代。
云南以外区域迁来的民族，主要有藏族、苗族、瑶族、汉族、蒙古族、回族和满族。其中藏族、苗族、瑶族约在唐代迁来，汉族在汉代开始迁入，明清时在云南成为人数最多的民族；蒙古族和回族于元代迁入云南，满族则是清代及其后移居的。
在云南各民族接触与融合的过程中，明清时期是融合方式改变的分水岭。明清以前，在云南等西南边疆省份，融合方式主要是少数民族逐渐吸收迁入的汉族人口，少数民族与汉族的融合，经历了汉族移民逐渐“夷化”的过程，同时少数民族自身也得到充实与壮大。
明清时因汉族人口大批进入云南，以及白族、壮族等少数民族与汉族在经济文化方面的差距明显缩小，民族融合的倾向发生改变，白族、壮族等少数民族的人口，有相当一部分被迁入的汉族移民融合，云南遂形成若干区域性的汉族群体，汉族在云南逐渐成为人数最多、影响最大的民族。
閱讀更多 美食美景部落 的文章
