民以食為天,追求美食是人類的天性。社會越是向前發展,對美食的需求就越強烈,餐飲業的發展前景也就越光明。尤其在中國,餐飲業更是一個大有可為的朝陽產業。
近年來,隨著社會經濟的高速發展,作為消費群體 為廣泛的行業,餐飲隨著消費者生活水平的提高,它也在迅速的發展。尤其是近兩年,互聯網滲透之下,餐飲有了更大範圍跟多模式的發展,可以說,這兩年餐飲的發展已經達到全盛時期。
1、“大企業小門店”成主流
就目前來看,餐飲並非是一個暴利行業,而是薄利多收、細水長流的行業。在上文中我們提到“大眾化餐飲”逐漸上位,高端消費受政策掣肘,中低端消費基數增大,兩相作用下導致“大企業小門店”逐漸成為市場主流。這一點可以對比近年來餐飲行業收入數據:快餐增速連年攀升,在2016年全國快餐年複合增長率達15.32%,而整個餐飲行業的增速在同年是10.6%。在整個過程中,大眾餐飲的市場給餐飲行業可持續發展帶來了很強的信心。
2、休閒餐飲發展潛力大
近兩年,受宏觀經濟環境及政策影響,國內餐飲行業整體告別快速增長時代,部分高端餐飲企業的生意更是出現“斷崖式”下跌。與高端餐飲焦頭爛額疲於應付相對照的是,主打大眾市場的快速休閒餐飲卻一枝獨秀,行業發展十分喜人。
3、未來大眾餐飲的市場會更加火爆
隨著大眾消費群體的不斷增多,以老百姓為主要消費群體的大眾人群會更加龐大,那麼大眾相對應的消費市場也會隨著增大。具有效數據顯示,目前普通居民外出就餐的頻率比以往各個時期都要大,隨著老百姓經濟不斷提高,外賣就餐的需求會更加的大!
4、餐飲的管理也會更加規範
隨著餐飲行業各項標準和條例的要求提高,餐飲行業會淘汰很多沒有經過任何食品安全法規和常識培訓的人員或者是餐廳,而且還會更加重視餐飲企業的規範和標準,並且會加大餐飲企業食品安全問題的監督,如出現任何安全問題,餐飲企業甚至是監管部門都會受到懲罰!
5、體驗和服務在未來將成為重點
近年,在體驗式營銷的模式出現之後,受到了廣大消費者的喜歡,在未來,這種模式會得到更加大的發展空間,限現在人們消費的不僅僅是美食,他們的消費中還包括體驗度、舒適感以及心靈感情上的消費,總之,在未來,人們評價一家餐飲,不僅僅是從食物但方面來評價,而是會從全方位的去評價!
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