Happy爸爸想吃豆沙馅的南瓜饼，可是家里没有豆沙馅了。我觉得外边卖的的豆沙馅有些太甜太厚，吃起来总是黏糊糊的，没有沙沙的感觉， 所以今天我决定自己做豆沙。
网上搜了一下，发现基本都要煮很久，还要用油炒，流程有点像绿豆糕的做法，搜来搜去，都不太满意。记得，Happy姥姥做的红豆沙，都是直接焖的，不用油，也不用炒，立马打电话咨询。
Happy姥姥的方法学到了，稍微优化一下，就做出了人生的第一份自制红豆馅和红豆沙，不加油，不用炒，口感味道都是我喜欢的，Happy小朋友也很爱。红豆沙入口即化，红豆馅有颗粒感，红豆沙给自己，红豆馅给Happy爸爸，Happy小朋友是两个都爱！
一、食材准备
500g红豆
60g红糖
1g盐
大量清水
二、制作步骤
1、浸泡红豆
（1）红豆清洗干净，加入2倍清水，放入冰箱冷藏室浸泡一晚（太晚了，没有拍图）
（2）第二天早上，红豆取出，换一次水，继续入冰箱冷藏浸泡
2、煮红豆
（1）红豆泡好后（红豆颗粒饱满，用手轻轻一撕，可以去掉红豆皮即可），取出淘洗
（2）红豆入锅，加入没过红豆1cm左右的清水，开火上锅煮
（3）水开后，关小火，煮到水干（我用了11分钟），关火焖30分钟
（4）30分钟后，继续加入没过红豆1cm左右的清水，开火继续煮，水开后，关小火继续煮至水基本干（我用了12分钟）
（5）加入60g红糖和1g盐，略微搅拌，关火焖15分钟，红豆就煮好啦
3、制作红豆沙
（1）焖好后，将红豆搅拌均匀，让红糖、盐与豆子充分接触。（忘记拍图啦）
（2）取一个滤网（我的漏勺网眼不大，我直接用漏勺啦），挖一勺红豆，用一把小勺，将红豆一点点研磨过筛，纱网下的就是绵软细腻的红豆沙
（3）过滤后的红豆放在另一个碗中，加入两勺没有过筛的红豆，用勺子按压搅拌，红豆馅就好啦
来，左边红豆馅，右边红豆沙，你要哪一个？
三、温馨提示
1、煮好的红豆底部只有一点点水，不用过滤，搅拌之后，红豆馅的湿度刚刚好。
2、煮好的红豆，加一点点蜂蜜水，就可以当蜜豆吃啦。
3、红糖搅拌均匀后，可以试一下味道，调整糖量。
4、500g红豆，一边做，Happy一边吃，最终得到400g红豆沙，260g红豆馅
5、我前一天晚上11点多泡的红豆，第二天吃完午饭开始操作的，大概是中午1点左右。
Happy妈妈的话：
这是吃什么系列的第52篇文章，希望大家喜欢。
我今天没有做南瓜饼，做了豆沙馅饼，Happy小朋友吃了2个，我吃了3个，软软的，甜甜的，Happy小朋友表示很好吃。
红豆馅的颗粒感浓一些，小家伙吃到豆子就开心得立马告诉我，还问我豆沙的好吃还是豆馅的好吃，我还没回答，他自己就迫不及待地告诉我：“都好吃！”
不过我更爱豆沙，感觉吃豆沙饼不如直接一勺一勺吃豆沙来的过瘾，用勺子挖上慢慢一勺豆沙，放到嘴里自行融化，那感觉比吃巧克力都过瘾。
今天的分享就到这里，喜欢的话记得关注并转发哦！
閱讀更多 成長歡樂樹 的文章
