從高貴的懷石料理，昂貴的神戶牛肉，到地攤的燒烤，小館子的拉麵，8、9月去日本來一次美食之旅吧，這叫做既飽眼福，又飽口福。今天小藝就來說說那些去日本不得不吃的日式美食。
日本美食種類繁多，但遊客真正吃的不外乎就那麼多，在九天的日本大阪、京都、奈良、神戶櫻花之旅，隨機吃了不少地方和餐館。日本的美食給人最深刻的印象第一個是精細，做工很認真，其次是食材地道天然。
日本的很多餐館都是家庭餐館，全家人去做飯菜，而且有著很長的經營歷史，使得他們很努力、很認真去對美食下功夫，不管是經營高檔的飯菜，還是打理小麵館和小攤檔，一點一滴都很講究，估計這就是許多小餐館賴以生存之本，看到過一家很小的餃子館竟然有54年的歷史，讓人驚歎不已。
日本的餐館吃飯很講究環境與氛圍，即使在一個旅館的榻榻米房間免費早餐，都是弄得有模有樣的，給人感覺很有氛圍和情調，頓時胃口大開，不管好不好吃，現弄得讓你看著舒服。
鰻魚飯
日本的食物比較吃得放心，因為監管嚴格，食材都是很綠色的，才敢放心大膽地吃。例如，鰻魚飯，這次在日本吃了好幾次，確實肥而不膩，香嫩滑口的感覺，關鍵還不是很貴。
日本梅茶
日本梅茶由梅乾、綠茶和少許醬油等調和而成，喝起來有點酸甜，卻又像是紫菜湯的感覺，可以治療炎熱造成食慾不振、中暑、在空調房間呆得太久等問題。
居酒屋
去了日本，一定要去居酒屋喝點小酒，傳說日本上班一族下班之後，經常結伴必去居酒屋喝幾杯，然後才回家，這樣顯得工作很有成就感。於是乎，街上到處都是小酒屋，大阪最著名的一條美食街—道頓堀，美食招牌簡直看得眼花繚亂，一些小店還要排隊呢。
找了一個壽司店，食材新鮮，現場手工製作，好吃到不行。價格跟國內略貴一點點，兩個人吃下來，約人民幣三百來塊吧。
日本清酒
日本很多餐館吃飯，有點類似西餐，有酒、飲料喝甜點，本來不喝白酒，但是據說日本清酒不同於我們的白酒，就是糧食和酒麴發酵而成，沒有我們所謂的勾兌，嘗試了一下，果然上癮。沒有國內白酒那麼香，只有一點老米酒的味道，但是口感很純正，度數不高的，類似葡萄酒的度數吧。
日本清酒等級很多，等級從高到低，分為：純米大吟釀（大吟釀）、純米吟釀（吟釀）、特別純米（純米）、特別本釀造（本釀造），至今我也分不清好壞，反正喝起來都不錯。清酒喝的時候有點講究，需要先到在酒壺中，然後用水溫熱，喝起來口感很不錯。
日本拉麵
日本簡單的吃飯就是拉麵，有時候中午時間短，大部分人就吃點拉麵，簡單又快，不過他們的拉麵跟我們有點不同，關鍵時刻做工很精細，只是在拉麵館拍的一張大廚照片。
他們家的拉麵很好吃，點了一個招牌拉麵，就是雞蛋、豬肉和竹筍，不過雞蛋是溫泉蛋，半生不熟的，豬肉是經過秘製的，很爛，味道很香，不過有點鹹，很多油，一碗吃下去，晚飯都不想吃了。
在京都伏見稻荷大社邊上，一家不起眼的小餐館，門前掛著招牌，說是被國外遊客兩年評為優秀餐館。進去吃了一頓拉麵，這碗鯖魚蕎麥麵就清淡多了，價格也不是很貴，摺合人民幣47塊錢。
烏冬麵是最具日本特色的麵條之一，與日本的蕎麥麵、綠茶麵並稱日本三大面條。以前並不感冒，但在京都一家叫做“丸龜制面”大眾麵館吃了烏冬麵之後，印象大為改觀。
這家麵館都是京都本地人在吃，便宜還好味道，一碗麵人民幣25元，只是吃完需要自己將空碗送回去。烏冬吃法很是講究，餐館專門給拌麵方法準備了說明書，還有中文的，照著說的方法弄了一堆好吃的進去伴著吃光光，都快舔盤子啦。
茶泡飯
比拉麵高端點的飯菜還有茶泡飯，茶泡飯被稱為日本的“武士之食”，因為是無視行軍途中的快餐，用發酵的茶，熱水沖泡茶葉，將攜帶的冷飯加上鹽、梅乾、海笞等配料，一起泡著吃。
茶泡飯本來屬於日式快餐，在現代屬於略好的中晚餐了，主要是看泡的內容有什麼，價格差異很大，不管如何，茶香味的泡飯，女生是很喜歡吃的。
定食
定食，是日本餐廳裡面的一種套餐，米飯為主，飯都是定在250克，配料也是標準化的，像豬軟骨，鰻魚，豬扒，天婦羅等，都在100左右，因為食物都是標準化，很容易做好，故稱定食。價格都不貴，如果在一般餐館，這套海魚的定食價格是人民幣50左右，吃得好飽。
神戶牛肉
去到神戶，大家都知道傳說的神戶牛肉，那是不能不吃的日本高端美食，世界級別美食排行第六名。第一次吃的時候，完全沒有我們牛肉的味道，也沒有那麼粗纖維的肉質，很嫩，不少部位的牛肉可以生吃，價格確實不便宜，一公斤便宜的也要三四百左右，貴的兩三千人民幣吧。
神戶牛肉最明顯的特徵就是大理石般的花紋，因為是肥瘦搭配極好的肉，神戶牛肉是必須在日本兵庫縣出生、長大，並且是純正的但馬牛才算是，在日本都是國寶級的食物，達到神戶牛肉品質要求的牛，每年只有3000頭左右，而這些牛隻能產出大約400公斤，幾乎不出口。
後來日本解禁出口，但因為瘋牛病的問題，我們禁止進口，所以，國內吃的神戶牛肉基本上都是假的，想嘗試一下，就去神戶吃吧。
日本燒烤
說起牛肉的燒烤，順便說說日本的燒烤吧，在小攤上的燒烤不少，不過都不是碳木燒烤的，好多用火氣槍或者煤氣燒烤的，容易掌握火候，速度快，但是，味道也沒有中國燒烤味道重，沒有碳木燒烤好吃。
很喜歡吃烤魚，一個是夠鹹，另一個是魚肉很嫩，因為日本海魚多，所以價格還不貴，我在一個燒烤攤吃過很大一塊烤魚，摺合人民幣就30塊錢。
這麼大個的海魚，估計少說幾十上百斤，不知道味道如何，估計大部分都是大塊肉切開來賣，對於太大的魚不太喜歡吃，所以沒有嘗試，只是給手機吃了一口。
日本的燒烤店不少，不過跟我們的燒烤完全不是一個概念，還有炒麵也算上，個人覺得，除了燒烤的海鮮之外，沒有中國的燒烤好吃。
關東煮
另一種美食跟燒烤屬於一類的，就是關東煮。這個是以前日本關東地區的很簡單的料理，就是將雞蛋、蘿蔔、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪（魚肉、豆製品）等一起在高湯種煮，也可以蘸著調料吃。
懷石料理
除了神戶牛肉，另一個高端的日本美食當然非懷石料理莫屬了，當然價格也是一樣貴，不管是吃的精美極其講究，就是盛食物的盤子等器皿都是一件件藝術品才行。
料理本是日本一種極為普遍的日本美食，不過，當年僧人坐禪時，胸懷熱石，以耐飢餓，於是有了懷石料理這樣的雅緻名稱。
故懷石料理追求的是境界高於果腹，故做工極其講究，所謂一汁三菜，色香味具全，連上菜順序都有講究，分量很少，價格卻不菲，一份至少幾百上千元，約十四菜，道道都是藝術品。
太精緻了，有時候真的覺得不忍下口的感覺，才發現每一道菜的擺設都有非常講究，甚至一片菜葉子都有排放得很好才行。
好多人看了驚呼，這樣怎麼吃得飽？其實，且不說十幾道菜，最後吃完也不會感覺吃不飽，至少做到七分飽的感覺。
而且懷石料理本來就不是給一個飢腸轆轆的遊客而準備的，是為了準備好品嚐美食，欣賞美食的人而準備的。如果你只准備填飽肚子，犯不著花這麼多錢，讓自己吃不飽，大可以去買幾份定食、拉麵吃個夠。
柿葉壽司
剛才說起懷石料理屬於高端料理，那麼料理還有很多價廉物美的，而且非常有特色的。去奈良一定要吃柿葉壽司，將醃製的鮭魚片、青花魚片放在醋拌飯上，然後用柿子葉包起來，柿子葉可以保鮮和去掉魚腥味。平宗的柿葉最好，古時奈良就有柿葉壽司，吃的時候不要吃葉子，我第一次吃的時候，竟然將柿子葉也都吃掉啦。
肉包
日本還有一種平民美食，就是肉包子，這種做法跟國內有較大不同，一個是包子餡不同，另一個略有一點甜味，類似粵式包子。
京都豆腐
日本京都的豆腐確實名不虛傳，做工精緻細膩，入口即化的感覺，據說很多是加了蛋清的緣故。外觀也是好看極了，做的有點“懷石豆腐”的感覺，對於我來說，適合手機先吃。
還有一種豆腐製品說不上名字，像是豆腐泡，味道類似我小時候吃的綠豆丸子，應該是加上了綠豆磨的，看起來沒有前面的豆腐好看，但是味道也不錯。
乾果
日本的各種乾果也不錯，我在小攤上買了一點幹藍莓，一百塊錢一小包，味道不錯，就是有點貴，這些納豆什麼的，都是按照100g二三十塊錢來賣的，好吃不便宜。
水果
日本水果中，草莓很多，味道又好，於是乎他們將草莓做到點心中，糖葫蘆中來吃，煞是好看。只是有點酸甜的味道，更適合女生。
點心
日本的點心真的是一絕，做工都好精緻，關鍵時刻沒有濃郁的化學香精味道，總是讓人吃不夠。這種小點心不知道叫什麼，裡面裝的是冰激凌，吃起來外熱內冰，很有感覺。
你去日本，有哪道是必吃的美食呢？
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