中國古瓷器的歷史悠久。青瓷的製作可追溯到兩千多年前的西周時期，可見歷史久遠。在古瓷器製作過程中包括選料、加工、制胎、上釉等多道工序。如果我們略加深入就會發現古瓷製作的歷史是一部簡介的中華史，它幾乎記載著兩千多年的華夏文明史。
現將對古瓷器的看法分項展開說明，這是一個比較好的辦法。不分項展開說明是不容易說清楚的。其實說清是很難的，因此在這裡只是提示一下而已，因此在古瓷的學識和看法上還是太淺薄了，比如：繪畫的紋飾、從故事畫到寓意畫、從崇拜的圖騰到山水畫。有亭臺樓閣，也有山水；有戰爭的，也有祥和的；有書畫的，也有舞樂的；有農耕的，也有漁民捕魚的漁家樂等。
這些繪畫即反映了當時人們的追求，也記述了歷史。在古瓷器上對人物的描繪，也有瓷器器形上的需要，配合時代恰如其分。由於學識有限，在這裡只能提示一下。
一、從內容上看
從器形高達到一米的瓶、罐、龍缸，小到水滴、鳥食罐、圍棋子等。有軍用、有皇帝御用、有官用、有民用等。從繪畫上就更多了，如三英戰呂布、蕭何月下追韓信、周亞夫細柳營、楊家將、刀馬人等。這些畫面有的是成套的軍事故事，有的描寫男耕女織，有的描寫漁家樂，有的描寫手工業，有的描寫教育，如美人帶子，孔子講學等，有描寫幸福的福、祿、壽。有寫佛教道教的祭天祭地，如八寶、雜寶、三星圖、八卦圖。有供欣賞用的博古圖，有文人雅士的文房四寶圖，也有文房四寶的器物，有琴、棋、書、畫圖，有畫松竹梅的歲寒三友圖。有訪朋問友的攜琴訪友圖。有介紹故事片段的金陵十二釵。有介紹各路神仙的八仙、八老、九老敬見圖，有文人賢士圖。有計算日、月、天、地的運轉圖。有人們渴望平靜和管住水患的海八獸，有祈盼吉祥平安的饕餮圖。有各種各樣的寓意生輝的紋飾圖案，有華夏曆史上歷代崇拜的多種圖騰：龍、鷹、獅、蟬、鳥等。有文字、有詩賦和文章，有史料的記述。我們可以通過這五顏六色的畫面看到從天到地，從古到今形形色色，包羅萬象的圖案和造型。在今天我們欣賞這些瓷器時如同看到了中國幾千年來的文明歷史，中國古瓷從另一個側面為華夏文明提供了證據和資料。當然說瓷不可能不聯繫到陶是瓷之前的泥塑藝術。
二、從造型方面看
中國幾千年歷史是世界上惟一能夠有記載可查的歷史。在遠古時是用石器造崇拜物和用具、工具的。從玉石的雕刻中就可以看到當時的崇拜物；當出現陶器時，同樣講這些器物造出來，要知道在夏、商、週三代就用陶器製作這些器物了；再後來，發展到瓷器時代，由於在可塑性上取得了成功，所以又將陶器和青銅器、玉器的製作品用陶瓷做了下來。因此能夠將歷史保留下來最多的是瓷器，反映歷史面最多的也是瓷器。這與瓷器不腐、不爛的特點有關，與中國歷史上的厚葬，視死如生有關。過去上至帝王、貴族，下至族戶，家家有墓地；隱居人士、商富人家，戶戶也有墓地。古時人們觀念上要求的厚葬恰恰是將一些瓷器埋入了地下，再加上視瓷為貴重物品採用了窖藏，又如：洪水、山體滑坡等掩埋的原因造成了中國地下的瓷器特別多的特點。但如果不是瓷器是一種永不腐蝕品，也難以保護下來。
瓷器的造型有缸、罐、瓶、碗、盤、碟，有供器香爐、鬥、琮，有供欣賞擺設用的花插、花瓶；文房用具筆、硯、洗、水滴，有水具，也有盛具；有轉心瓶，也有把玩的鼻菸壺；有壁磚壁畫，也有皇帝用品；有軍事用的和符、令牌、印章；有文武大臣上朝用的瓷制朝珠、瓷制笏扳，有供獎勵用的賞賜品，有供宮廷用品，也有生活用品，有的是按夏、商、周的習俗製作的崇拜品，賞品、圖騰，有進貢的賜給品等。可謂之只要是歷史上發生的用品，在瓷器的造型上幾乎都可以尋找到，可以說看古瓷造型就可以瞭解以部分中國崇尚史和文明古國的形體審美史。
三、從陶瓷繪畫上看
從畫工上看，可以從古瓷器上看到一部很完整的繪畫史。在古陶器上有世界上最早的點繪、塗抹的抽象畫。在古陶器上只塗抹幾下或雕刻幾刀就出現了似像非像的藝術畫面。在古瓷器上有的只用幾筆卻勾繪出了大寫實，大寫意的畫面，圖案。如：勾畫出的馬、牛、羊、花鳥、山水、草石、人物等，十分美麗可愛，給人以越看越愛看，感人肺腑，意境深遠的感覺。
從畫工上看有的用大筆，有的用小筆，也分中鋒運筆和小筆點觸；有大筆勾勒，有小筆雙勾線，有飛白、留白、拔白。可以說幾乎涵蓋了中國繪畫的各種皴法。
在分水青花中清朝的康熙時期就用一種青料在畫面上表現出遠山近水，遠近分明的五層次，甚至十二層次的青花瓷器，在分水青花中用了透視法，使單色的青花瓷器在一個很小的畫面上表現出遠近的遠山、近水，水在房前的山水畫。這種青花瓷器在康熙時期是非常成功的青花瓷，如果將一個瓶子或罐子展開看那就是一尺或幾尺的單色古畫頁。
利用釉的色彩在古瓷器上畫出了墨彩、三彩、五彩、粉彩、琺琅彩，不單有中國的國畫、寫實、寫意、功筆、木刻、剪紙畫，也有國外傳入中國的西洋畫、油畫，畫工有粗獷的，有細膩的，但筆法都嫻熟流暢。看古瓷器上的畫簡直是一部中國的繪畫史，也是華夏兒女給世界人類的一部繪畫史冊。古瓷器上的繪畫及圖案紋飾，對研究中國繪畫和學習繪畫來說是一個極好的鑑賞品種，也是一塊收藏繪畫藝術的寶地。古瓷上的繪畫是繪畫行業的一個大的族群。
四、從文字款識上看書法
在中國古瓷器中的題詩題詞和款識上，有一部分是名人書寫的，如皇帝筆跡，名書法家的筆跡；有的是仿名人的，如仿王羲之的，懷素的等等。也有的畫家書法家直接寫在瓷器上的，還有的是名人仿前朝名人的；有唐詩、名言、名句，也有長篇的蘭亭序；有花好月圓，也有寫學習寫故事的；有讚美語，也有警句；有教育家孔子的名言，也有皇帝、大臣的名言；有祭天祭地的，也有世界歷史的。中外名言都可見到，有寄託語，還有冥器上應用的句子；有記載歷史的；有祈盼幸福吉祥的。有象形字、甲骨字、梵文字、西夏文、古漢字、少數民族的字；有中文，也有外文；有凸雕字、陰刻字；有印、壓的花款字；有毛筆字，也有其他筆法的字。有大楷、小楷、又有草書。
從書法的角度看中國古瓷器是中文、外文、佛教用文、民族文都有，真是多種多樣。要欣賞文字，學習書法，從瓷器上可以得到很多營養。瓷器上的書法是仿筆跡最認真的書法；也是名人在瓷器上寫的最認真的書法作品。在中國古瓷器上正、草、隸、篆都可見到，可看到文字的演變，又可看到書法的發展。因此古瓷上有歷史痕跡，而書法寫在瓷器上也有歷史價值。所以一般來說有文字記載的古瓷器是比較貴重的。寫在古瓷器上的書法文字是一份永不褪色、不腐蝕、可天長日久擺放的書法作品，是寫在擺設品上的書法字帖。而有些瓷器上不但有長篇的文字，還有在寫文字的器物上繪著畫。這種配畫的作品非常珍貴，往往是仿大書法家和大畫家的作品。有的還配有印跡和年代。
真可以說是收藏這樣一件古瓷器即收藏了古瓷器又收藏了畫頁字帖。欣賞之很有品味，臨摹之心能純潔，擁有之心能滿足。
五、從古陶瓷器的分類看
古瓷器的分類很早，也有很嚴格的標準。這種分類不但是窯口的分類，也是封建社會和君主制的社會等級分類；有統治與被統治的分類，有權者與傭人間的區別，老少，男女的區別，公用與私用的區別；文武、軍事、生活、祭天、祭地分類十分明確。
如宋代的古瓷中人們評出五大名窯：汝、官、哥、定、鈞；還有龍泉、德化、吉州窯等。又如有單色釉、青花瓷、三彩、五彩、鬥彩、琺琅彩等等。真可謂：大分有年代、窯口，小分有釉色，細分有應用等級。
瓷器中的供器有琮瓶、香爐、燻爐、鬥等；生活用品有盆、碗、盤、碟、缸、罐等。還分琢器和圓器（即立件和臥件），官用瓷（官窯）和民用瓷（民窯）。官用又分皇帝御用品、把玩品、宮用品、妃用品、賜品、賞品。公用品又分玩賞、陳設、賀壽瓷、慶典瓷等。
這些古瓷對造型、紋飾有嚴格的製作規定。如明朝以後皇帝用五爪龍，後宮用團龍、團鳳、團馬，平民百姓不能用。黃色釉為宮廷專用。武官用獅子、虎、豹、熊等，文官用麒麟、鶴、錦雞鷹、鷺鷥等。有供軍用的合符、令牌，有供文人用的文房四寶，這些瓷器的紋飾都有嚴格的要求。
也有方便生活，含有科技水平的倒流壺、溫水壺、保溫壺，飲酒用的公平杯、爵杯，這些器物官用的加工精良，款寫得清楚，往往一件宮廷用品會經過層層挑選，才能送到宮中。
可以通過古瓷分類來考證研究歷史文化的發展。古瓷器有著重要的歷史價值和文物價值，是國寶，也是人類歷史的一部分。從類型的應用上不但可分出多種，還可分出國內瓷和外銷瓷，從畫工上可分國畫瓷和西洋畫瓷。因此說古瓷器分類不單反映出了中國的歷史，也反映出了其他國家的歷史，從古瓷器的分類中還可以研究部分世界史。
六、從繪畫的人物中看服飾裝束
古瓷器上所畫人物的裝束是很有講究的。因為中國古瓷歷史長久，涉及面廣，很多人物裝飾都是有的放矢，是按歷史人物當時的裝束繪畫的。宋代是宋代的畫法，元代是元代的畫法，明清也有各自的畫法，他們都是按本朝情況畫本朝的服飾裝束。但他們畫前代的歷史人物也基本是按歷史原貌畫上去的。其人物服飾、動作、佩戴、騎具、用具、手持物，都是按當時規定繪畫的，如元代多畫西域胡人裝束，騎裝束以草原遊牧為多；明代畫漢人，以中原和江浙及長江一代的服飾為主，多穿絲、棉製品；畫軍人裝束有盔甲戰袍，文人以長衫烏紗帽，畫仕女身穿長袖錦衣，頭梳高發髻，面部清秀；畫壞人張牙舞爪，身穿衣服不整；畫好人面善端正，穿著得體整齊；畫小孩嬉戲頑皮，花衣寬褲，頭戴小帽，衣著好看。有冬裝，有夏裝，有長衫，有短衣；有的飄逸，有的板挺；有的一看衣著就知道是歷史上的哪個人物，是文，是武，是兇，是善。依據年齡的不同，地位的不同，衣著就有變化。應該說古瓷器上的繪畫也是一部中國歷史的服飾裝束展，是一部軍事，政治，官用，民用的服飾圖集，是古代官民的服飾模特大圖冊。這對於服飾的研究和歷史服飾的考證，有著千年不變的紀實作用，其研究價值和考古價值不可估量。因此世界很多國家的服飾在中國古瓷中有反映。中國古瓷器上繪畫人物服飾是擦不掉的，不腐蝕的。因此可視為世界之寶，無價之寶。
七、看古陶瓷器的雕塑藝術
中國古瓷器在有瓷以來就有雕塑。在古陶器那就更早了。其實陶瓷的本身就是用泥土做的雕塑品，初期是以壓條紋和來復線圈為主，但後來就在古瓷器上雕塑出動物、植物，以致山水、人物。這些瓷器都十分珍貴。
在中國古陶器中不但有各種各樣的雕塑，而且還有成套的人物故事雕塑。在這些古瓷雕塑中包括了當時的習慣，人們的追求，其圖案的雕塑十分美麗古樸。如回形紋，錢幣紋等。在清朝的乾隆時期有仿朱漆大棒槌瓶，上雕有十八羅漢鬥悟空，人物表現十分生動，給人以每個人都在動的感覺，表情及動作真實，整個畫面十分美麗，就連手的骨節、肌肉、眼神都雕的很準確到位，畫面的整體佈局及所表現人物的突出部位也很圓滿，這就是古瓷雕塑的水平。
在一些古雕瓷中利用了各種雕刻的技術手法，顯得技藝嫻熟。刀法老練流暢。在古瓷中可以看到雕、刻、印、壓、剔、挖、摳、挑、粘、貼、堆、塑等多種手法，有凸雕、陰雕、透雕等。清代的轉心瓶中，就用了高超的技法，使瓶內外分兩層，有透雕，有浮雕，又可轉動，這是泥和火的藝術傑作，非常成功。
遠在唐宋時期就有人物、動物雕塑，如駱駝、人物、牛、馬等，還有倒流壺、保溫盤、溫壺等，這些瓷器給當時的人們帶來了生活上的方便和樂趣，孔明碗告訴人們中國歷史上發生的三國故事。
古瓷雕塑不但給人們生活帶來了方便和樂趣，也給古瓷帶來了發展和擴大，它給人類雕塑留下了一筆財富和歷史資料。看古瓷雕塑能看到雕塑技巧，也可看到雕塑的發展史，它可以陶冶情操，可以品味細膩的表現手法。古陶瓷雕塑技藝是一個非常全面的、有用瓷器雕塑的人物族群，它給考古者、藝術家、雕塑家、收藏鑑賞家、學習雕塑的人們留下了一塊見習，欣賞的聖地。
八、看古瓷器的燒造與建築
從考古中可發現中國的古瓷，不但有生活用品，觀賞擺設品，把玩品，還有大量的既美麗又適用的建築品。如考古中發現的古陶磚掛著彩釉，還有彩釉壁磚、彩釉藝術雕塑品、鎮墓獸、上下水道用的貼釉面磚等等。
在一些古老的城鎮，如北京、西安等，都有宮殿建築物。這些建築上有掛釉的琉璃磚瓦，有鑲嵌牆上，屋頂上，廊柱上的瓷釉吉祥物。有盛備用水的釉陶瓷龍缸、大缸，有放在門口的獅子，麒麟座墩；有大型廊柱；有彩釉壁磚、地磚，封簷用的彩釉瓦當，有照壁牆用的藝術磚；有九龍壁。可以說古陶瓷中應用在建築方面的古瓷很多，它給古建築帶來了美的感受。這些古瓷建材，美麗耐用，給建築增加了五顏六色的色彩，增加了藝術的氛圍。
今天，建築用瓷非常廣泛，從下水管道、潔具，洗浴器，到電器絕緣、化工防腐防酸，以及生活上的防水防腐等都有了瓷材料，進入了人民生活的許多領域。可以說古瓷在建築上為人類開闢了一個新天地。在世界各地幾乎都有瓷建材的應用。這個功勞與中國古代發明的陶瓷分不開，這是中國古陶瓷傳承的結果。是中國古陶瓷在建築業的貢獻。
九、看古陶瓷器上的民俗民風
從古陶瓷的造型和圖案繪畫上，可以看到歷史上每個時期的民俗民風。他們的雕塑和繪畫人物的表情與服飾，擺設與手持物，山石等都很細膩的反映了各朝代的民俗民風。
在瓷器上繪畫和瓷雕塑的人物，房子，山村，橋樑，青磚白牆，亭臺樓閣，坐騎及時代的習俗等等，都能反映出當時的民俗民風。如元代的服飾與唐代的不同，唐代的人身穿絹紗，臉形胖，而元代的人身穿西域服飾，看上去缺少了飄逸感。從元代的胡人樂舞扁瓶上可以看到當時草原牧人的舞姿和樂器，看出對舞的熱愛。清代美人帶子中的仕女裝束典雅，坐在桌旁的椅子上，桌上擺著書畫或文房用品，一個或幾個童子玩耍，有瓶鏡擺設，意在告訴人們一個有知識的女子，她可以教好帶好小孩，小孩能參加科舉。有的放風箏，有的手持鑼鼓，有的放鞭炮，有的打拳練腳，有的下棋，有的看書畫，將民俗民風表現得十分濃厚。有的畫童子手持蓮花，有的給人以尚文尚武；有的畫壽星意在祈盼長壽，敬老愛幼，有麻姑獻壽，有麒麟送子，有李白醉酒，有的畫漁家樂等。在這些繪畫和造型中因製作年代不同，而服飾和人物組合也不同，畫面的點綴也不同，這都是當時民俗民風影響造成的。如明早期和元代繪畫的仕女用銅鏡子梳妝打扮，而清末畫仕女用的卻是水銀玻璃鏡子，如此種種很多，都反映了時代的風尚。
在內容上也十分豐富，有楊家將，有四郎探母，有穆桂英、花木蘭，有唐太宗，有西廂記，有桃花扇、牡丹亭，有男耕女織，在漁家樂中有垂釣、訓魚鷹、網捕等豐收景象。有的畫吉祥如意，福祿壽，有畫牡丹顯得富貴，有畫竹子顯得生活節節高，有萬年青的松柏，有山石風景，有村莊白天和月下，有的上供神佛，有雕塑的關公、觀音神像，有的代表追求，有的代表祈盼。還有的是為了鎮宅。
民間風俗多種多樣。在古瓷中利用動植物的特徵及生靈製造出美妙的寓意，也利用這些動植物的諧音創造出了很多寓意生輝的圖畫。在古瓷器上反映各朝各代的風格，這對研究古代民俗民風民族文化，是一個極好的園地。瓷器上包括了中華大地許多民族的民俗民風，因為在中國的很多省都曾經有燒瓷的窯口，也在許多省考古中發現陶瓷。另外在一地燒的瓷，也可能在商業流通中流往外地，也可以由外族外地到有瓷窯的地方定做，因此，有瓷器的地域是全國性的。
中國古瓷是中國民俗民風的史冊，也是中國多民族的民俗、民風組合的多元體記載。
十、看古陶瓷器的鑑賞
由於古瓷器涉及面廣，因此只要是一個對本職業工作熱愛、有敬業精神的人，就可以挑選一個和自己行業有關的古瓷器來欣賞。如：搞建築的，可選建築方面有藝術的磚瓦瓷雕樑畫棟；搞軍事的有三英戰呂布，刀馬人的瓶罐，有鬼谷子出山，有周亞夫細柳營；搞辦案的法律人事可選三堂匯審；搞體育的有嬰戲圖踢毽子、摔跤、打馬球；搞藝術的有文房四寶、詩畫及書法；農民可收藏耕織圖、吉祥圖、慶豐收，祈盼豐收的麒麟回頭見日；愛交朋友的有攜琴訪友圖，愛吟詩的有詩配圖，搞科學的有倒流壺，吹響的水哨，喝酒的高足杯，公平杯。各行各業的收藏者從瓷器的造型和紋飾上幾乎都可以找到自己喜歡的收藏品和欣賞品，都能從瓷器上尋找到本行有關的古瓷器和樂趣，找到陶冶情操的雅興。今天可以說全世界有很多人在研究中國古瓷器，欣賞中國古瓷器。這些收藏者，鑑賞者，將進一步給中國古瓷器帶來深遠的影響和利益。
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