今天可能是我们教过得最简单的一道菜，
在厨房里，完全不需要多余的步骤！
这全都是因为……
我们抓到了一只
超好吃的乌骨鸡。
它就像被放逐到山野田地的游吟诗人，
过着闲云野鹤般悠然自得的生活。
坐拥豪华山景，每天喝山泉水、踱步于山林间。
没有朝九晚五，只有打情骂俏。
生活的日常就是飞上树枝远眺风景~
（一棵树上长满了鸡，我算是见识到了……）
总之是我们这种加班狗羡慕不来的……
然而这只鸡还是溜不出人类的手掌心，
老饕们抹抹嘴皮子评价道：
这是一只怎么做都会很好吃的鸡！
在吃东西越来越讲究原生态的现在，
你不去把握住它，没道理的！
最重要的是…………
它还是一只 有身份的鸡
稍后再跟你揭晓！！！
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我们先抓一只，
熬一锅“心灵鸡汤”~！
食材准备
云南丽江原生态乌骨鸡*1
海鲜菇（或其他任何菇类）
制作步骤
01
焯水
锅里倒入清水，加入姜片和黄酒去腥，
煮开后就可以开始焯水啦！
像给鸡沐浴一样，将热水浇在它身上~
顺便再给它做个 马杀鸡 ~皮变硬了就说明好啦！
TIPS
焯水的作用：
①去除鸡身上的血污和杂质
②能够让鸡肉更好地定型
以下计量单位：
以右图中的勺子大小为准
1茶匙 = 6g 盐
02
煮鸡汤
另起一锅清水，
等等，你丢鸡的动作认真的吗？
STOP！鸡必须 热水 下锅！
小火煮一个半小时。
鸡汤好喝的秘诀——加入一勺 鸡油 ！
菜场买一块鸡的脂肪，
放碗里蒸融化了就是鸡油啦！
煮鸡的同时，让我们来炒菌菇！
平底锅中放 少量 的油，把1斤海鲜菇丢进去~
炒炒炒！ 逼菌菇交出水分，炒干就OK啦！
先放一边备用。
问：怎样让一只鸡
“死得其所”？
答： 撕成鸡丝！
将撕好的鸡丝放回汤中再煮5分钟。
出锅前，将炒好的菌菇倒进去！
再加3.5茶匙盐、1茶匙糖调味即可。
TIPS
撕鸡丝的作用：
①将鸡内部的鲜味更好地释放出来
②让你能够优雅方便地吃鸡！
除了鲜香四溢的手撕乌骨鸡汤，
还有很多其他的做法哦！
比如这道—— 花雕蒸鸡
再买一只 有身份的鸡 ，
我们来做第二道菜。
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这份万能花雕汁
蒸鱼or蒸你喜爱的食材，
全部都OK！！！
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为了教你们，我们吃干抹净了两只鸡，
是时候公开它的身份啦！
它……其实是一只 扶贫鸡 ！
在遇到它之前，原生态乌骨鸡离我们太遥远，
但现在，它好吃的这件事情已经传遍啦~
它成为了国家级扶贫项目，助力永胜县脱贫致富！
于是这只乌骨鸡跨越了 2827.6公里，
跑到了我们的餐桌上。
如果你想亲眼看到这只鸡，
你可以去各大阳普菜市场专门柜台。
当然如果你懒得出门，
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和你们一起支持“扶贫”这件事！❤
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把鸡领回家吧！
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