中元节，俗称鬼节、施孤、七月半
佛教称为盂兰盆节
与除夕、清明节、重阳节三节
是中国传统的祭祖大节
也是流行于汉字文化圈诸国的传统文化节日
中元节有放河灯、焚纸锭的习俗
农历七月十四这一天
大街小山巷到处飘荡着糍粑、鸭子的香味
人们买好过节的用品
燃上香烛
摆上鸭肉、饭、水果等食品祭过祖先后
一家人便围坐在一起，共享节日午餐
因此，在广西人的眼中
七月十四不仅仅是神秘的“鬼节”
又是一家老小团聚的日子
广西“中元节”吃鸭传统和习俗从何而来？
在广西，中元节也称“鸭子节”，据老人说：祭拜祖宗时，所用的纸钱、衣物是要靠鸭子驮过奈何桥的，所以,鬼节时一定要吃鸭子。久之，吃鸭子就成了过“鬼节”不可缺少的一个节目，如同年三十吃饺子一样。
也有一些当地人说：七月十四吃鸭子，主要因为在广西无鸭不成席，在七月十四这样敬天地祭鬼神的大日子里，怎么可以没有像样的祭品来供奉祖先呢？
民俗史专家则认为：在广西农村种稻谷前，每户人家都会买上约十只鸭子回来养，在割完稻谷后，鸭子可以吃掉田里的谷子和蚯蚓，从而降低成本。在种第二季稻谷的时候，农民们为了犒劳自己，开始杀鸭子过节。随着时间的推移，人们就习惯在这天吃鸭子了。
无论吃鸭的传统是根据什么讲法，都希望大家开心吃鸭！
勤劳聪明的广西人
能烹饪出各式各样
极具风味的鸭料理
而在农历七月十四这天
从某种角度来说
是不太适合出去浪
那就在家里做鸭子吃吧
拿走，不谢了
武鸣柠檬鸭
“柠檬鸭”原创于南宁武鸣，因其风味独特，几年来早已走出高峰，名声在外，成为武鸣的一道名菜。其做法是将宰后洗净的鸭切成块，入锅炒至六分熟再放入切成丝的酸辣椒、酸芥头、酸姜、酸柠檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入盐豉，炒熟后淋上香油即可出锅。其味酸辣适宜，鲜香可口，极其开胃。春、秋天火气大的时候都可以吃，是比较好的"清凉补品"，老少皆宜。
全州醋血鸭
醋血鸭鸭块呈酱色，质地适口，咸鲜微酸，香辣浓郁，名扬天下 。醋血是杀鸭时将血盛到有酸基菜水的碗里，不会凝固又能去腥。聪明的全州人还就地取才先后自创出了“苦瓜血鸭”、“豆角血鸭”、“娥眉豆血鸭”、“花生血鸭”、“芝麻血鸭”等等。醋血鸭这道菜看着惊人，吃起来却没什么血腥气，倒是醋香扑鼻，而且鸭肉绵软入味，酸辣鲜香，开胃可口。
蚝油柚皮鸭
蚝油柚皮鸭是钦州的一道特色美食，它利用柚子皮经过碳烤及清水浸泡，从而出去柚子皮中的苦涩味道。然后讲鸭子炸制金黄并焖熟。再将柚子皮与鸭子配以相应的调料煮至入味。因此这道菜要是一道十分爽口清新、营养价值极高的菜。
河池系鸭把
河池乡土菜——系鸭把是将鸭下水与三五种香菜捆绑在一起，配以酸辣鸭酱，这道菜一般在农历七月、八月做，那个时候是系鸭的香菜长得最肥美的时候，每到这个时候，在乡村家家户户都要宰杀自养的鸭子（以金城江区一带最为盛行），这道菜是宴席上必不可少的菜谱。
菠萝鸭
鲜黄靓丽、晶莹剔透的菠萝，散发出幽幽的清香，再搭配鲜嫩鸭肉、加入特制的调料，经高温烹制后，纹理细腻的剔骨鸭肉，在烹制的过程中充分吸收菠萝的清香，整道菜色泽鲜亮、酸甜适口，释放出浓郁果香。
啤酒鸭
啤酒鸭是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。不仅是下饭佐酒佳肴，回味无穷，鲜香微辣，略带啤酒香味，风味独特，并兼有清热、开胃、利水、除湿之功效。
说了这么多种鸭
饿了吗
快回家吃麻麻做的鸭子吧
閱讀更多 趣遊廣西 的文章
