方便面，作为一种方便、快捷、充饥的快速食品深受大众喜爱，不管你是在网吧夜战，还是在深山老林里探险，这种即食方便面给我们带来温暖，解饿的好处。在世面儿上的方便面品牌数不胜数！口味儿更是变化无穷！而方便面的来源相信大家可能不太清楚了，小编在这给大家简单介绍一下。
图片上的这位华裔日本老爷子叫安藤百福，本名叫吴百福，出生于台湾。世界上的方便面、速食面、即食面、公仔面、快熟面等等就是其发明的，后来他又发明了杯面，享有“方便面之父”之称。 （“方便面之父”安藤百福）
1957年的一个冬夜，安藤百福经过一家拉面摊，看到穿着简陋的人群顶着寒风排长队，为吃一碗拉面竟然能这样不辞辛苦，不由使他产生了极大的兴趣。他相信只要制作得法，面条还是受人们欢迎的。他决定研制一种注入开水就能立刻食用的拉面，他相信，对于工作忙碌的人们来说，这可以提供极大的方便。但是，他在做面条方面完全是个外行，面条的原料配合非常微妙，有很大的学问，经历无数次失败后安藤终于悟出一个经验：食品讲究的是平衡。食品的开发就是追求和发现这惟一而绝妙的平衡过程。由于面条不易保存，烹调又麻烦，安藤将自己的住房改成小研究室，试用各种方法，如日光晒干法和熏制法等，结果保存问题解决了，却不能使干燥的面条迅速复原成可食面。后来还是安藤夫人的油炸菜肴启发了他，他把面条放到油锅里煎炸，把水分炸干，同时又制作了专门的铁框，在煎炸的同时让方便面呈现出规则的容易包装的形状。“二十世纪最伟大的发明之一”方便面终于问世了。
（1958年即有袋装面问世）
1958年，方便面的开发基本完成，进入了试制的阶段，安藤把全家人都动员起来。大家把试制品分发给熟人们，得到的评价是：“具有和现有的拉面不一样的美味，而且十分方便，能成为新商品。”
由于方便面的广受好评，大量的仿制业者出现。安藤因此致力了于申请商标和专利，保持会社的信用。日清食品于1961年正式登记商标，1962年得到方便面的制造专利。但同时会社下面的113家子公司受到了警告，原因是垄断。1964年安藤中止了一社垄断，设立日本面条工业协会，转让并公开了做法专利权。由于假冒事件、品质问题的出现，安藤百福决定在日清食品的全部商品上标明制造日期，在此之前，世界上任何一个地方都还找不到标明制造日期的食品。后来这种方法被制定成食品卫生法，在其他商品上也进行了推广。
（1971年杯面问世）
到2005 年，活到 95 岁高龄的安藤百福，还研发出了可以在太空食用的泡面。太空泡面被发明出来的两年后，安藤百福在大阪去世，享年 97 岁。
（日清食品旗下品牌合味道）
安藤百福把研究开发方便面看成是终身事业。为了表彰他对食品业的卓越贡献，1999年在日本大阪甚至建有“速食面条发明纪念馆”。
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