文东酱酒
懂酒高手平时是怎么喝酒的呢？最近，在喝酒的圈子里有一种方法很流行：他们现在都比较少购买酒厂2016年、2017年的新品，而是专门去货架挑选那些出厂年份较早的库存货。精明的酒徒们认为这种库存货更具性价比，原因何在呢？
次新酒是什么？它有什么价值？
一直以来，老酒圈都是比较喜欢收藏80-90年代的产品，因为当时没有那么工业化，大部分酒类产品还是属于纯粮酿制，品质非常好。特别是经过几十年陈贮之后，口感更上一层楼！
但是随着老酒行业的火热发展，老酒要么一些家庭收藏起来，要么就被酒友们喝掉，老酒因为供不应求，市场价节节高升，导致我们这些普通的老百姓只能眼巴巴的看看，想试一下都没机会。
普通消费者深知，年份较早的老酒肯定收藏不到的了，于是有人突发奇想，收藏一些年代较近的粮食酒，存放好几年，口感不也是会上一层楼吗？酒厂产品出厂前一般会贮存3年。因此，我们可以得出结论——2000年至2007年出厂的“次新酒”已经达到了较好的品鉴状态，值得入手作为购藏。
次新酒有没有市场？
虽然，次新酒放在前几年几乎不被大众认可。但是这几年随着“老酒越陈越香”的概念深入人心，大家都意识到次新酒已经可以入手收藏了，便很多酒友开始主动寻找“次新酒”品尝。
茅台酒为例，其价格随着年份一直在走高：
茅台年份酒参考价
收藏“次新酒”最大的问题就是非常容易踩坑，一不留神就买到了酒精酒，酒精酒即使贮存十年、二十年也不会有任何价值，甚至会变味。只有纯粮食，才会越陈越香，越来越纯。所以我从自己的角度，推荐以下三类酒尽量少收藏：
收藏次新酒应该遵循这样的原则：
①度数在45°以上；
②重酒质而轻包装；
③一定是纯粮酿制而非酒精勾兑；
④尽量是名酒厂主流产品或地方酒厂优质酒。
一些2000年以后名酒厂的主流产品，在不少酒商仓库仍有积压，经过几年存放，酒体开始产生愉悦的陈味，这些酒的口感甚至超过该品牌年度新产的高端酒，而其价格却仍然处在洼地——玻璃汾酒、五粮液、郎酒、沱牌曲酒、全兴大曲、泸州老窖，
几年前的这些酒，价格仍未大幅度上扬，仍然处在极高性价比阶段，是值得投资的次新酒品类，又如茅台迎宾酒、茅台王子酒都是可以入手的产品。
次新酒正在悄然培育一个新的消费市场。有品质的饮酒者偏爱具有一定年份的酒，愿意喝具有真正上好品质的美酒，是这一新型消费市场形成的主要源动力。
本人在这些年来从事酱香酒行业，也在致力做好年份酒，经常受到一些酒友们的来信说收藏了优质白酒却错过了喝的最佳时期，这种情况其实我也遇见过，甚至买到过假的酱香白酒，浪费了很多时间去收藏。
所以除了加深了解白酒知识之外，我的最好建议还是确保自己有个良好的渠道买到真的纯粮酱香白酒。如若信得过我，也可以来找我。
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