對於那些在農村長大的人來說，再回到老家吃媽媽做的飯，彷彿是重溫童年時光。重溫那些個無憂無慮，有好吃的就能幸福一整天的歲月。
也許是覺得有必要記錄下來什麼，這次回老家看媽媽做飯的過程，我都想搞明白每一步怎麼操作，要注意什麼。
看著我“興師動眾”的用攝像機記錄，媽媽笑著責怪我沒見過“世面”，做飯有啥好拍的，我告訴她說，給您記錄下來，我也好好再學一次。
因為想吃媽媽做的土豆包子和蜂糕了，就纏著她製作。
還是跟小時候一樣，前一天晚上發麵，農村用老面做引子，充當酵母。這一個習慣從古延續至今，今日老家每家每戶依舊如此。
這次給大家分享一個小時候經常吃的——老面蒸包子&蜂蜜。
第一步
和麵
經過一晚上的發酵，麵糰像漲了氣的氣球一般，體積膨脹了近3倍。整個麵糰變得柔軟又溼潤，軟黏黏的。
這時加入等量的麵粉，準備適量鹼面水，用手使勁揉勻面團，光滑不沾手為宜，一般揉醒3次左右即可。
第二步
準備包子餡料
這次的餡是我小時候極愛吃的一種，裡面有“肉乾”。哈哈，這個肉乾就是用肥肉多的五花肉在鍋裡煉油，之後產生的剩料。我們將之稱為“肉乾”。用它配上新鮮蔬菜，一般是西葫蘆或者土豆，韭菜，葷素搭配，包出來的包子味道極其美味誘人。
現在想想，城裡人那麼嚮往著農村的柴火飯，有機食品，而我是從小吃著柴火飯，有機綠色瓜果蔬菜，喝著山泉水長大的。從另外一個層面來講，雖然小時候物質比較貧瘠，阿Q精神下是不是也是一種幸福呢？
那時候，如果媽媽包這種包子了，我一頓飯不吃別的，光包子能吃3個呢。
當然還有蜂糕了 。小時候冬天極其愛吃，因為裡面有糖嘛！小孩子愛吃糖，媽媽不僅給我們包糖包子 ，還做蜂糕吃。
第三步
做蜂糕
做蜂糕呢，之前的和麵步驟跟做包子是一樣的，就是最後擀好麵糰之後，入鍋蒸之前，要將麵糰醒20分鐘左右，讓其再膨脹變大，有點像我們烤麵包時，放烤箱之前再發酵膨大是一樣的。
看看哦，剛蒸出鍋的蜂糕是這樣的呢。上面因為氣泡的原因而鼓起來，看著是不是很可愛。
有時候想想，這分明就是中式的麵包嘛，只不過我們是蒸，外國人是烤。滋味也是各有千秋，各有各的好。
第四步
準備配菜
居然在廚房發現了小蒜頭，這可是個稀罕東西。每年只有3月份才會有，跟薺菜是一個時節的野菜。
清洗乾淨，再配一些青椒，鹽、調料，用熱油一潑，加點香醋，味極鮮，不用再備其他菜品，有它足矣！
我們小時候喜歡拿熱饅頭蘸它吃，有一種別樣的滋味。或許這味道只有關中農村小夥伴才會明白，它辛而不辣，味道刺激，是那個特殊歲月最好的農家餐桌配菜。
這頓飯吃的舒心又滿足。比起在大城市吃過的“山珍海味”，還是媽媽做的飯菜最能讓我舒服。
也許每個人對好吃都有自己的定義，但是讓人吃的舒服，或許只有媽媽做的小時候最念想的那一餐。
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