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亚铁氰化钾，何物？
亚铁氰化钾，是一种浅黄色的晶体或者粉末，高温下受热容易分解；目前国内市场售卖销售的食盐都是添加了亚铁氰化钾的食盐，没有经过添加的只有一些无碘盐或者大块的原始矿盐。
说到“亚铁氰化钾”，其添加于食盐的生产过程中，主要用途是防止食盐结块；很多人说亚铁氰化钾有毒，实际上是把它当成了剧毒物氰化钾，但其实它们俩完全是两个概念。它们除了名字比较相似以外，其他并没有什么共同之处；请您不要一看到“氰”就感觉有剧毒。
探讨物质的毒性，并不能“抛开剂量”，从毒性来看，亚铁氰化钾和氰化钾相差几百倍；如果说想要产生毒性，那一个体重为70公斤的成年人一次性至少要吃下几十千克的食盐，但从实际角度来看，根本无法完成。更何谈会中毒。
亚铁氰化钾高温下会分解产生氰化钾？有剧毒？
有人说亚铁氰化钾在高温之下会产生分解为氰化钾，的确存在这个反应，但是这个反应的高温条件需要达到400摄氏度，然而对于我们日常家庭的烹饪温度而言，并不会超过340摄氏度，也就是说，我们可以达到的温度并不会有那么高，反应根本不会进行，其毒性过低，并不会伤害身体。
对于食盐来说，一般为了防止其结块，额外会加入一定数量的抗结剂。其实，对于“亚铁氰化钾”来说，我国国标对其有明确的规定，《食用盐国家标准》（GB5461—2000）中有明确的限定：亚铁氰化钾是被允许添加的化学物质，它的添加标准是每千克不得超过10毫克。我国的标准其实已经相对严格了，举一个例子，欧盟对于亚铁氰化钾的限定标准是每千克20克，是中国的2倍，这也可以证明食盐中添加亚铁氰化钾是一种合理的行为，大家可以放心。
言说于此，您应该放心，食盐中添加亚铁氰化钾对于身体并无危害，放心吃即可，任何抛开剂量谈毒性的事情都属于“不科学行为”，正规超市、市场购买，“限量”食用，正确吃盐，祝您安康。
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