看年例、賞花燈
化州有著極具地方特色的民間習俗——年例。
化州年例，又稱“春社日”，是村中同姓的宗族聯合起來所籌備的一種祭祀祈福和款待親朋好友的宴飲活動。
在化州看年例，既可以看祭祀盛典，欣賞掛花燈、飄色、舞獅和舞龍表演，又可以結識朋友，共享當地年例豐盛的特色大餐。
跳花棚舞傳遞祥和喜慶
跳花棚舞，即是用竹子和稻草在田頭村邊搭建的草棚，掛上大紅燈籠及鮮花，演員少則十多人，多至上百人，飾以“七十二賢”及各色花草。跳花棚舞有固定的演唱臺本，內容多為農事耕耘、男女情感、生活趣談，旨在驅邪除惡，祈求風調雨順、物阜民安、五穀豐登。
跳花棚舞風格古樸粗獷、明快輕鬆、幽默誇張，是一種大型的民間歌舞，也是該村“吃藝日”（演出日）的一項重要活動。
“秋光好，跳棚舞，慶豐收，邪惡無。”人們邊唱邊舞，抒發“驅邪除惡，物阜民安”的喜悅心情。
如果你來化州看年例，有幸看到一場精彩的跳花棚舞，便可以在享受粵西年例盛宴的同時，享受一場難得的非物質文化精神盛宴。
才貌雙全冼夫人
冼夫人，原名冼英，公元 522 年出生於廣東高涼縣（今茂名電白區電城鎮山兜丁村），是南朝陳嶺南傑出的巾幗英雄。為維護祖國統一、民族團結，她付出了巨大的心血。
冼夫人在化州開辦學校，教化子民；帶頭從事耕作，傳授中原農業耕種技術；發展生產，改革陋習，改善民生；崇武習藝，保衛邊疆，維護民族團結；改革政治，懲貪除惡，改善民風。
嶺南才子陳鑑
趙翼有言：“江山代有才人出，各領風騷數百年。”在明萬曆年間，化州舉人陳鑑因文才出眾，被譽為“嶺南才子”。
他是個名副其實的清官，同情體恤困苦百姓，憎恨貪官汙吏，在任知縣期間就懲治過很多貪官惡霸。至今，民間仍流傳許多與之相關的傳奇故事，成為老百姓茶餘飯後的話題。
1984年春，中國科學院在湖北召開的“全國機智人物研討會”上，將陳鑑列為“阿凡提式機智人物”。《陳鑑故事》（民間故事集），現為市級非遺項目。
化州橘紅的吃法
怎麼吃才能保證
化州橘紅既營養又健康呢？
下面，
為大家介紹一下化州橘紅的吃法。
1.將橘紅切片，取3 克，用開水泡 5 分鐘左右即可飲用，反覆泡，直到無味再換掉，乾咳無痰者加冰糖攪勻再服用，效果更好。
2. 將橘紅切片，取5克，與豬肉、雞肉或豬骨一起熬湯。每週食用 1 次，可以潤肺、止咳、化痰。
3. 將兩個橘紅切成碎片或打成粉末，放入玻璃瓶中，加入純蜜蜂 500 毫升，浸泡 30 天后，取一湯匙用溫開水衝稀後早晚各飲用一次。可以止嘔、潤肺、開胃消食、排毒養顏。
4. 將橘紅切片，取 3—5 克，與50 克冰糖、100克雪梨、適量水同煮 10 分鐘。當茶多次慢飲，對咽喉炎、喉嚨幹癢等有好處。
5. 霧霾天氣灰塵比較大，可以用5克橘紅加 10 克劍花煮水當茶飲用。可以起到化痰止咳、潤肺清肺的作用，對於霧霾灰霾天氣引起的咳嗽、哮喘、支氣管炎、咽炎等疾病有很大好處。
傳統小食簸箕炊
簸箕炊是化州傳統小食之一，因其採用竹編制而成的簸箕為盛具放在蒸籠上蒸而得名，化州人又稱其為“格籺”或“簸箕籺”。
簸箕炊潔白、軟滑、爽口、鹹香，單單看著就極為誘人，讓人垂涎三尺。聽美食家說，吃簸箕炊能補中益氣、除煩止渴、補充營養，老人小孩尤其適合食用。在物質貧乏的年代，簸箕炊便成為化州食肆的一種主食，方便工作和趕集的人們填飽肚子。
簸箕炊以大米、生粉、清水為原料，製作時先將大米洗淨，用清水浸泡 3 個小時，隨後撈起投入石磨中，邊加水邊磨成米漿；待蒸鍋裡的水開後，將米粉漿灌入小簸箕蒸熟即成。
街頭小吃化州牛雜
在化州，牛雜已成為當地搶絕風頭的街頭小吃。
雖然化州當地一直都沒有一家成規模的牛雜店，遍佈街頭巷尾的都是牛雜小攤，卻可以誇張到“除卻牛雜不成墟”的地步。只有去過化州的人，才能領略到這種人人排隊等吃的陣勢。
牛雜雖難登大雅之堂，卻成了家喻戶曉的民間特色美食。
這成行成市的牛雜小攤集中在河東區上街垌三十米主街，輻射至周邊的橫巷。通常在上午十點左右開檔，一直持續到午夜時分。
樸素的牛雜檔，像阻隔了時間，用味覺營造出了好些活在當下的、饒有情趣的日常情景：年邁的老奶奶排隊買一碗牛雜給放學的孫子吃；小情侶坐在小攤前，一起品嚐牛雜的美味；兩個老大爺談天說地，手裡用竹籤戳著牛雜吃…
消暑良品化州糖水
化州是粵西地區的一座小城，盛產甘蔗，有豐富的糖資源，加上氣候燥熱，人們都喜歡搭配地道藥材或各種副食來做糖水，可以清心火、祛燥熱。
糖水和湯水一樣，富含糖、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等，同樣具有滋補養生的功效。可以用來煲糖水的材料很多，不同的材料具有不同的功效，有的可以清熱解毒，如綠豆；有的可以滋陰潤肺，如百合、馬蹄；有的可以健脾運胃，如花生；有的可以祛溼，如赤小豆等。
不同於價格偏貴、檔次稍高的小資甜品店，化州糖水可以說是“賣白菜價，做良心產品”，產品的原料都是實打實的乾貨。
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