驕陽似火，酷暑難耐
在這樣的動一下一身汗的“燒烤模式”下
不少人選擇在空調房裡享受清涼
但是，當你躲在房間避暑時
老恆和醬油曬場上上演這樣一幕
你，留意到了嗎？
老恆和古法釀醬曬場的釀造師們說，
高溫下的堅守？不存在的，
咱們妥妥高溫下的幸福，98k的
（實在沒有再大的字體了）。
視頻解碼瞭解一下
↑老恆和曬場釀造師在攪拌黃豆醬
春準備、夏造醬、秋翻曬、冬成醬，眼下，正是湖州老恆和古法釀醬曬場最忙碌的季節。對釀造師邢利民來說，烈日高溫正是釀醬最佳的催化劑。
↑烈日當空，加上醬面和玻璃反光，每位師傅的膚色都是黝黑黝黑的
↑烈日當空，曬場沒有陰涼處 ，一位師傅停下來用毛巾擦汗
湖州市吳興區南太湖高新區老恆和釀醬醬晾曬場內，整齊地排列著近萬個醬缸，釀造師邢利民打開一個缸蓋，上下翻動，醬香包裹著熱浪撲鼻衝來。
古法釀造的醬，嚴格按照大自然的規律，必須曬足360天。歷經差不多一年的日曬夜露才能裝瓶進入市場。一瓶好的醬是太陽的饋贈，也包含著每一個釀醬人的心血和汗水。
大缸（小編估摸著，比司馬光砸的那口肯定要大一些的）。這幾天天氣晴，翻的頻率高一點，四五天翻一次，攪拌的時候全靠人力，阻力比較大，壓下去提上來，起碼六七十斤力，起碼要筢7筢，才能攪拌均勻。
↑《十二道鋒味》劇組曾來體驗
↑謝霆鋒現場體驗
曬場上的每一口醬缸都如自己的孩子一般，需要精心呵護。發酵期間的一年裡，每天都要來到曬場，穿行於醬缸間，通過望、聞、嘗、翻醬等方式，來判斷醬缸中醬醅的發酵程度。每天用深呼呼吸接受這熱浪中的醇香，真的很幸福。
↑老恆和曬場釀造師邢利民在攪拌黃豆醬
“醬筢就筢下去，拎上來，香味就帶上來，這個香味，真香，成就感就在這個醬香味中體現出來。別人說這個顏色（看上去）很香，味道很好，感到自己有一種自豪感，就這個是我做出來的，榮譽感很強。”
釀造師
邢利民
汗水換醬香
Skrrrrrrr
隔著屏幕聞到醬香的
福利來啦~
在文末留言
截至8月27日（下週一）15：00
排名前3的朋友
“老恆和”醬料大禮包
在等著你喲~
審核：楊楓
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