山炮欧胖
此类问题其实关注的人并不多，这也是因为大家对于西红柿用催红素这件事都已经心知肚明，没什么大不了的事。实话实说，我家里在二十多年前就搭建温室大棚种植反季节西红柿，那个时候就已经使用催红素了。
催红素其实就是对果实催熟的，是一种化学制剂，它不仅用在西红柿上，其它的瓜果也同样有使用，如，苹果、香蕉等。催红素通过往果实上喷施，能让原本没有到达成熟期的果实加快了成熟时间。还拿西红柿举例，为什么就不能让它自然成熟呢？这就与出售时集中运输相关了。有的西红柿已经成熟但有的还没有成熟，也就是说不能达成一致，再就是真正自然成熟的西红柿又不便于运输，所以才使用催红素让它加快成熟变红。
实事求是的讲，那时我家种西红柿时，也不是说所有的都喷催红剂，只是有时赶不上了，把还有没熟透的西红柿摘下来集中喷施。但是喷施量也不会很大。
至于说催红素对人体有没有危害，其实危害肯定多少还是有的，在少量的食用情况下是没有什么问题的，是可以忽视的。这就与现在蔬菜上使用农药化肥一样，你如果太注重这些，就没有法买菜吃了，只有自己亲手种植，才可以避免 。
农大知事
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很负责人的告诉你，目前市场上的西红柿，也就是你能买到的西红柿，都是使用催熟计的，也有人叫摧红计。除了一些农民挑到街上买的西红柿没有使用外，大部分的蔬菜水果都会使用，有些蔬菜水果使用催熟、摧红、膨大的药物是普遍性的。目前使用这些植物激素或者药物，对人体有没有影响还没有准确的论断。
为什么要使用催熟计？
西红柿如果不使用催熟计，其成熟期会很长，再加上西红柿的光泽也不好，产量也不高，这样的话种植西红柿的利润就不高。如果使用催熟计的话，西红柿的光泽就会好很多，而且果实有卖相，成熟期大大缩短，产量增加。所以在西红柿的种植过程中，使用催熟计是很普遍的。
催红素的主要成份是乙烯利，这是一种植物生长调节剂，使用后能促使果实成熟，或者让植株提早结果、增加产量、改善品质，因此被广泛应用于香蕉、菠萝、桃、梨、苹果、番茄、西瓜及橡胶树等植物的种植。以西瓜为例，在亚热带地区，第一批瓜从长出来到成熟需要45天；夏天长出来的瓜只要20天就成熟了。但有时候市面上西瓜紧俏，价格猛涨，有些瓜农就会采用喷催红素催红的手段，方法是借助喷雾器把催红素溶液喷在瓜的 “肚脐眼”那里，这样，两三天后西瓜的瓤就从白色就成红色了。
有什么危害
使用大量催红素催“熟”的西红柿，口感肯定比不上自然成熟的西红柿，而催熟过程中，西红柿的维生素、微量元素也会遭到破坏。更为重要的是，剂量较大的催红素还会对人体产生危害，如引发恶心、呕吐、腹泻、嗓子发哑等，长期食用大剂量催红素催红的西瓜，还可能引起肝肾以及脑部损害。
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南山草民
我就是专业种植西红柿的 可以负责任的告诉你们 市场上销售的99%西红柿都不是催熟的 因为西红柿从转色到采摘只有10来天 时间相对较短 平常都会因为闲熟的太快了 人为的降低温度 让晚熟 能卖个好价钱 催熟的不是没有 但绝对的少 因为催熟的成本太高了 只要想催熟的就别想要产量了 因为催熟药剂主要有乙烯利或者一点红 用乙烯利催熟的它会伤叶片 加速西红柿成熟的同时也催枯了叶片 所以说没有产量 得不偿失 一点红的是利用它破坏植物生长点 断绝水分 达到催熟的目的 这里有一个前提 每穗果实大小不一 统统催熟 所以也是不合适的 不能否认一点没有成熟产品 但绝大部分是放心的 下面的图片都是真实的无修正 我自己种植采摘的 说它催熟只能呵呵了
不变如亘
这个毫无疑问，绝对不能长期吃，首先给大家说一下，催红的西红柿的危害。
1、西红柿催熟剂会让人中2、西红柿催熟剂会让人体缺氧 3、西红柿催熟剂中有大量的激素
①在生活中，我们都知道，西红柿少量使用催熟剂，是有一些益处的，可以使果实看起来更加鲜艳，饱满。可以获得很好的销量。少量使用问题不大，就怕量使用不当，过量使用，会存留更多的有害物质。如果人吃了，可能会出现很多问题。过敏，中毒，都有可能。因此建议大家食用西红柿以前，一定地认真的清洗。一样是对自己的负责。
②西红柿在使用催熟剂以后。物质之间反应会产生大量的中间质，中间质进入人体以后会让人类身体出现一些问题。不严重时还好一点。严重时会出现一些中毒症状，如果不及时就医，可能会危及人们的生命。
③另外，西红柿催熟剂中含有有大量的激素，多数激素对成年人影响比较小，但反过来，对少年儿及童年龄较小的人影响很大，一些激素
会刺激他们的性腺发育，让一些孩子出现早熟的症状，此外，如果有些女性吸收过量西红柿催熟剂，会有极大的危害，可能会出现内分泌失调，也有时会引发一些妇科疾病。 
所以，言而总之，为了自己的健康，尽量避而远之。
A安好1314
催红西红柿是可以食用的。
西红柿种植过程中，绝大部分农户是不用催熟的。这是因为西红柿从开花到采收需要30--60天，自然转色上市，果实成熟过程分为5个时期，1/青熟期，果实停止生长，泛白色，还没着色。2/转色期，顶部由绿白至淡黄至粉红色3/半熟期，果面大部着色。4/坚熟期，果面全着色，但果肉硬5/完熟期，果实变软，期间葡萄糖和果糖增加。从青果至熟果过程中，果实内部逐渐生成和释放乙烯，成熟期其浓度达峰值，在乙烯的作用下西红柿内部发生了由青-黄-红的转变。最后采摘上市。
另外一种情况就是种植户所种植的西红柿果实够大了，市场售价较高，为了利益，农户就用人工干预的方法，往西红柿果面上喷施乙烯利，用来加快催熟，青果可以在5--7天迅速转色变红，赶上了高价，卖点好钱。若不然等自然转色再卖，可就有市无价了。
综上所述，市场里或是超市里售卖的西红柿不一定就是催熟的，就算是催熟的也可放心食用。
岚山57611153
说句实话，现在城里人吃的西红柿都是催红的。
为什么会这样呢？原因是西红柿的产地距离城市都相对较远，再加上就算是运输到大城市，到消费者手中至少还要过两到三关，这个周期基本需要1天。
在这种情况下，如果在原产地采收完全自然红的西红柿，这么一折腾肯定有烂掉的，没烂的品相也不会太好，一方面是消费者是不买账，一方面是运输损耗大了菜贩子承受不了。所以现在西红柿产地都是采收刚达到变色期的生西红柿，路上折腾一遍再加上用一些催红素，在城市里人们就能够看到品相漂亮的全红西红柿了。
虽然真相让人不高兴，但是实际情况就是这样。
