找對問題做對事!

找對問題做對事!

查理是許多公司的企管顧問,他闖蕩江湖的絕招就是“問問題”。

有一次,一家專門在歐洲機場做咖啡餐飲的連鎖公司,請查理來幫忙,想找出提升業績的答案。查理把幾個機場的店長找來,然後開始問問題:

“你們感覺業績不能提升的最大問題是什麼?”

“人太多。”其中一個店長說。

“什麼意思?”

“就是店裡老是客滿。”

“客滿有什麼問題?”

“你知道,在機場的旅客他們進到咖啡店,一屁股坐下來就不動,一直等到要登機,才會起身。中間他不會多點東西,他只是佔著位置……”

“對,其他客人也進不來,所以店裡老是客滿,看起來好像生意很好,其實業績不佳。”另一個店長附和著說。

“好,問題是旅客佔著位子不走。那怎麼辦?怎麼讓客人快點走呢?”

“把椅子換成硬的,讓他坐得不舒服,這樣就待不久。”

“我的辦法是盯住客人,只要他杯子一空,就過去清桌子……”

“如果客人不動呢?”

“我剛剛沒說完,接著問他要不要再點什麼?”

“如果他說:不要,謝謝!怎麼辦?”

“那就叫每個服務員每隔30秒,就過去問他要不要再點什麼?”

“再不行,就叫最醜的恐龍妹服務員去問他點東西!”

“可是你們的女服務員不都是漂亮妹妹嗎?”

“那就每店僱一個恐龍妹!”

“不,說正經的,我認為可以在每張桌子裝個計時器,坐超過時間就加錢,跟計程車一樣,時間也算錢嘛!”

“不,這不實際,我認為只要加收座位的桌錢,很多人就會選擇站著吃喝,吃喝完就走人。”

“不,加收不好,不如是帶走的算便宜……”

大家你一言,我一語,查理眼看快不可收拾,趕快拉回正題,說:“好,大家剛才說的都是要做什麼才能讓客人早點離開。有沒有不做什麼?就可以達到效果。”

“不做什麼?關店不賣嗎?”

“有點接近了,你們有沒有注意客人在店裡,眼睛都在看哪裡?”

“看妹妹囉!”

“還有呢?”

“對啦,客人最常看著‘航班顯示機’的電視嘛!”

“客人在咖啡店裡,都是等著要登機。如果有航班顯示機,他們就會安心等待,不怕搞不清楚狀況。”

“所以?”

“如果把航班顯示機關掉,假裝壞掉,他們便坐不安心,一定坐不久的。”

“一直都關掉嗎?”

“不,等客人少了,便把顯示機打開,其他的客人就會進來。”

“然後呢?”

“等人多了,再把顯示機關掉,假裝故障。”

“各位,你們真是一流的店長,我想我們找到答案了。”

這家機場連鎖餐飲公司,就靠著假裝故障的航班顯示機,業績果然大增。

所以,找不到答案的時候就找問題。 但是要注意問題往往不在問題的本身。

找對問題做對事!


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