小雪|蓄

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不 為 無 用 之 事 · 何 以 遣 有 涯 之 生

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小雪

十月節,雨下而為寒氣所薄,故凝而為雪,小者未盛之辭,氣寒將雪,地寒未甚,雪尚未重,故曰小雪,冬季的第二個節氣,二十四節氣之第二十節氣,今日小雪。

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小雪這一天,整個北方落下初雪。

小小雪花,呈六瓣,紛紛揚揚落下,

覆蓋了整個世界。

乾淨,靜謐。

農諺有云:小雪雪滿天,來年必豐年。

由這一場初雪開始,

凋敝蕭瑟的嚴冬拉開了帷幕

……

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童年喜歡雪,現在看來,除了小孩子天真爛漫的天性外,還是新年也就快到了。那時候的雪,對於每一個孩童來講,無異於爆竹上的火藥捻,一經點燃,便將一雙雙清澈的眸子映得灼灼閃亮。

長大後喜歡雪,是由於塵世的風吹得人面目全非,身心俱疲,偶忽於清晨推開門的瞬間,看到滿世界的白,雪的清涼滲入肺腑,讓人剎那間忘卻了所有的煩惱與不快。

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在這雪落即化的時節,人們白天醃菜醃肉曬魚乾,儲存起來,以度過漫漫寒冬;到了夜裡萬籟俱寂,便有了圍爐夜話,煮酒烹茶。小雪,清寒而有詩性,成了一年裡最有人情的時節。

詩人曰:“寂寥小雪閒中過,獨試新爐自煮茶。”冬夜擁著火爐,不管外面風吹雪飄,三五至交圍爐夜話,推杯換盞間嘮嗑家常,便送走了白晝的喧囂,迎來了寧靜溫暖的夜晚。冬夜如此美妙,足以消釋紅塵的種種煩惱。

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小雪三候

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一候虹藏不見 | 小雪之日"虹藏不見",陰陽交才有虹,此時陰盛陽伏,雨水都凝成陰雪了,虹藏而不見。

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二候天氣上升地氣下降 | 小雪後五日"天氣上升地氣下降",天地各正其位,不交不通。

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三候閉塞而成冬 | 再五日"閉塞而成冬",冬為藏,為終。

小雪養生

小雪補腎陽:白蘿蔔羊肉湯

小雪又到進補時。羊肉性溫熱,冬天食用,能益氣補虛、抗寒;另外羊肉也有溫補腎陽的功效,經常感到體力不支、疲勞感重的人尤其要補一補。白蘿蔔,則可以清除滯留在體內的虛火,燉羊肉時加點白蘿蔔,能中和羊肉的熱性,起到潤肺的作用。

白蘿蔔羊肉湯

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【 材料(2-4人份)】

羊肉500克、黑木耳一小把、生薑、白蘿蔔300克、白胡椒粉。

【做法】

①羊肉切塊,洗淨撈出,白蘿蔔切塊,木耳洗淨,生薑3片備用。。

② 所有材料放入湯煲內,大火煲開後轉小火,煲1個小時左右。

③ 出鍋時加鹽、胡椒粉調味。

【 需要注意的是 】

① 立冬燥氣還很重,大補的羊肉湯裡一定要有潤肺的東西。

② 羊肉性熱,身體怕熱,大便燥結的人要少吃。

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小雪風俗

醃臘肉 | 小雪過後大地馬上要進入食物匱乏的冬季,因此我國民間有“冬臘風醃,蓄以御冬”的習俗。小雪之後,家家戶戶開始醃製、風乾各種蔬菜和雞鴨魚肉等。掛於燒柴火的灶頭頂上,或吊於燒柴火的烤火爐上空的這些臘肉菜品,也成為農家一道特有的風景線。

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吃餈粑 | 在南方某些地方的小雪節氣習俗,還有農曆十月吃餈粑的習俗。餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品,是中國南方一些地區流行的美食。古時,餈粑是南方地區傳統的節日祭品,最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語“十月朝,餈粑祿祿燒”,就是指的祭祀事件。

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吃刨湯,曬魚乾| 小雪前後,土家族群眾又開始了一年一度的“殺年豬,迎新年”民俗活動,給寒冷的冬天增添了熱烈的氣氛。吃“刨湯”,是土家族的風俗習慣;而我國臺灣中南部海邊的漁民們會開始曬魚乾、儲存乾糧。臺灣俗諺:十月豆,肥到不見頭,指的就是嘉義縣布袋一帶,到了農曆十月可以捕到“豆仔魚”。

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同一片天空下自然下著同樣的雪,但落在城市裡的雪就像鬼魂錯投了胎,雖然也曾潔白地來到這個世界,卻像曇花一樣燦爛地剛剛盛開,便被清潔工人和清潔車掃除了,總覺得有些可惜了。

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而故鄉的雪則不同,偌大的曠野,你只管隨意地落,隨意地在光禿禿的枝杆上電線杆上擺出各種各樣的姿勢,尤其那落在綠生生麥苗身上的雪,就像母親給嬰兒蓋上的棉被,誰又會忍心去把它掀開呢。

經年之後,想起那句“瑞雪兆豐年”的願望,依舊感慨萬分。

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