清爽的9月马上来临
所以今天的开头就是
LOVE
is in the air
空气里都是爱的味道
与你在一起的才能称之为时光
炎炎夏日马上就要过去
8月即将过去
9月马上来临
又到了要吃蟹的季节啦
这一期,CIDY要和大家分享
吃蟹的创意料理
原料:
A. 大闸蟹1只,鲜虾50克,胡萝卜30克,豆腐1块,甘笋、白灵菇各20克,紫菜5张
B. 天妇罗粉(一种蘸裹粉)200克,鸡蛋1个,水150克
01取蟹肉& 洗蔬菜
将蟹洗刷干净,放入水沸的蒸锅蒸约7分钟,取出,取蟹肉。豆腐洗净,用纱布袋包好,滗出水分,再沥干。胡萝卜洗净,泡发至软,切丝。白灵菇、甘笋洗净,切丝。鲜虾洗净,去壳,挑去肠泥,再用刀拍成虾泥,备用。
02豆腐切块& 菜倒入豆腐中
将豆腐切成块状,放入玻璃碗中,鲜虾泥、甘笋丝、胡萝卜丝、白灵菇丝全部倒入豆腐中。
03蟹肉& 调料
将蟹肉及调料也加入玻璃盘中,再用手将豆腐抓烂,搅拌均匀,即为蟹虾豆腐泥。
04炸鸡& 啤酒
紫菜平摊于工作台上,取适量的虾豆腐泥铺于紫菜的1/3处。
05虾酱& 紫菜卷
将虾蟹豆腐泥卷聚成条状,即为紫菜卷。
06鸡蛋液& 紫菜卷
将鸡蛋打散成蛋液,加入天妇罗粉拌匀,再徐徐加入水拌匀,搅拌成浆状,紫菜卷放入天妇罗浆中,均匀地蘸裹上。
07入锅& 煎炸
锅中倒入油,加热至180℃左右,放入蘸有粉浆的紫菜卷煎炸。
08捞& 切
待紫菜卷炸至两面金黄色时捞出沥油,再切成两半,即可食用。
❤小提示
调粉浆时的浓稠度很重要,紫菜卷粉浆的水分要控制好,炸制时才不会影响外观及美味。天妇罗粉也可以用少许白面加一个鸡蛋液和一碗水拌匀后代替。
閱讀更多 仙為基因達人 的文章