我們大家想必都知道平時喝的酒都是用糧食或者水果釀成的，比如高粱，玉米，小麥，大豆，豌豆，大米，小米，糜子，綠豆等這是我們最常見的原料。
還有一農作物也是可以釀酒的，比如紅薯，土豆，甘蔗等。
大部分的水果也是可以釀酒的，比如葡萄，蘋果，桑葚，獼猴桃，香蕉，草莓，梅子，石榴，李子，桃，琵琶，楊梅，櫻桃，荔枝，芒果，西瓜，梨，柑橘，橙子，柚子，椰子，檸檬，棗，枸杞，西紅柿，柿子，火龍果，龍眼，百香果，竟然榴蓮也能釀酒，不知道出來的的酒是不是也臭臭的。。。。
奶類製品也是可以釀酒，這在我國內蒙比較常見了，
茶葉竟然也是可以用來釀酒的！
花也是可以釀酒的，常見的有用荷花，菊花，玫瑰，桂花釀酒，這是不是所謂的喝花酒呢？哈哈
這些基本上都是我國的釀酒原料，再去看看國外還有什麼新奇的釀酒原料，龍舌蘭酒聽說過吧？龍舌蘭的葉子其實是有劇毒的，但是它的根莖卻被用來釀酒，
墨西哥龍舌蘭酒
蔞葉：主要產自印度，越南，尼珀爾等國家，我國少部分地區也有，可入藥。尼珀爾等國家用它生產利口酒。
蘆薈：一般用作美容或者醫藥方面，比特酒Bitters，也稱為苦酒多用它釀造
近年中國也有少量生產：
古柯：主要分佈在拉丁美洲一些國家，我國少部分地區也有引進種植，含可卡因，用古柯釀造的酒中，最著名的當屬19世紀的“Vin Mariani”，它由波爾多葡萄酒和古柯葉釀造而成，據說受到了維多利亞女王和利奧十三世的喜愛。
菸草：主要製造香菸；不過，在美洲，長久以來，當地的土著居民其實一直用它來釀酒。最著名的菸草利口酒包括法國的“Perique Liqueur de Tabac”；阿根廷門多薩Historias y Sabores酒廠生產的菸草利口酒也比較出名
。
蜂蜜：蜂蜜酒是一種傳統的酒精飲料，而且現在在全球正在掀起一股復興的浪潮。
如果你想要找一款比較強勁的蜂蜜酒，可以選擇蜂蜜伏特加，皇冠伏特加（Smirnoff）、和絕對伏特加（Absolut）旗下都有這樣的產品。
雞：墨西哥的Mezcal龍舌蘭酒生產商用Mezcal、水果、穀物以及去皮雞胸肉釀造出了一款名為“Pechuga”的稀罕烈酒。這款酒價格不菲，每瓶在£150以上，只有幾個比較大的龍舌蘭品牌才有出產，比如Del Maguey
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