廈門的真正小吃，地道、美味、價廉。
廈門小吃類 Part1
太多的廈門攻略 迷失了眼
太多的廈門小吃 迷亂了嘴
太多地方、景點被遊客攻佔
但 唯 獨 慶 幸
我們心中的老廈門，沒有失味
熱鬧的 還是我們愛的市場叫賣
古早的 還是我們愛的地道小吃
請看，廈門小吃合輯 PART 1
阿 吉 仔
阿吉仔是廈門老品牌，以馬蹄酥和素餡餅、椰子餅最為出名，親民的價格和市井的地理位置，都成為阿吉仔備受歡迎的原因。多少年老白頭的阿伯阿嫲們，在八市內買完菜也要在這排上五分鐘的隊，買上幾盒回家去，作為佐茶小點。要是遇上初一十五，這隊可就要排到開元大街上去啦！如今不僅店面煥然一新，還在八市口有了品牌旗艦店——阿吉仔吉治百貨，成為老廈門的新地標。
人均：10元/人
地址：大元路37號
惠 源 面 包 店
這裡販賣著兒時麵包的回憶，五指麵包、炸麵包，那些鹹鹹甜甜說不清楚的味道，就是小時候的最愛。五指麵包，中間夾著豆沙一樣的餡料，不那麼甜，沙沙的，吃的好是開心。炸麵包，外層經過油炸帶著焦焦的香味，裡頭包著一段火腿和半個滷蛋，真心喜歡。路過就想買一個來吃，所謂的正港的廈門小食。
人均：5元
地址：八市內 開禾路上
賴 厝 埕 扁 食 店
賴厝埕扁食就是以前老廈門嘴中的扁食嫂，主打拌麵和蝦仁扁食。拌麵很有彈性，呈透明狀，他們家的醬比起別家，顏色略淡，偏橙，味道稍甜。這拌麵醬還挺費工夫，由花生醬、番茄醬、蒜蓉醬、芝麻醬等6種醬混合調製而成。蝦仁扁食皮薄且Q，餡飽滿厚實，蝦仁被肉嚴實包裹，咬一口即可看到，湯由豬骨熬成，香醇濃郁，骨湯之中還加有冬菜，味道很特別。
人均：15元/人
地址：大元路8號
亞 本 麥 奶
麥奶，“奶”的說法直譯自閩南語，其實也就是麥漿。用飽滿的優質麥子在小炒鍋裡慢慢以爐火翻炒，火不能大，否則麥子糊得快卻不逼不出麥子獨特的香氣。炒香的麥子經過碾壓最終調和成漿，甜度沒有給顧客選擇的餘地，全憑老闆的手感。喜歡喝粘稠的口感，麥奶就是絕佳的選擇。另外還有小點心——糖膏圓子，是沒有湯的湯圓，小小的，紅糖裹漿，很特別。
人均：8～15元
地址：開元路158號
新 廈 蝦 面
新廈蝦面在大同路上的一條巷子（人和路）裡。上午11點才開門，每天只做三鍋湯，買完了就關門，所以要想吃的一定要看好時間。蝦面裡面的蝦仁和肉都挺多的，麵條筋道兒，面裡面的湯一喝就知道是經過精心熬製而成的，蝦的全部鮮美味道都融進了湯中。店面雖小，生意很好，好多都是慕名而來的，附近的居民對這裡也很熟悉，問路時都知道。
人均：15元/人
地址：人和路51號之10
勞 松 扁 食
扁食的肉餡是用清早送來的新鮮豬肉做的，老闆親自調味，打的時間力度也很講究。新鮮出爐的扁食味道鮮美爽口，口感柔韌香脆，扁食湯是豬大腿骨熬出，香而不濃，清而不淡，喝完各種回味。
人均：10元/人
地址：廈禾路202號 近BRT下
阿 傑 五 香
五香雖不是廈門特產，但也在廈門成就了自己的一片小天地，過年、祭祖、節假日家裡都會買上幾條。五香最重要的便是外皮是否酥脆以及內部的豬肉和荸薺的比例。阿杰五香恰好的把握了食材秘密，用料新鮮，現炸現賣，於是即便在這擁擠的菜市之中，大夥也願意為它排上一隊。
人均：5元/人
地址：八市內，竹樹堂與擔水巷交界
鍾 麗 君 滿 煎 糕
滿煎糕，看這名字絲毫無法感受到到底使用了什麼料，這也是來自閩南語的直譯。八市內最讓人流連的滿煎糕應當之無愧。特製的麵糊鋪滿巨型餅鐺，毫不客氣地灑滿白砂糖和炒熟的花生碎，在正中對摺成一個完美的半圓，把甜美都包覆在中間。一口咬下去就能感受到那獨一無二的彈性與內餡裡的花生形成鮮明的對比，富於層次。
人均：5元/人
地址：八市內 開禾路上
朱 記 手 撕 雞
雖說是來自上海，但卻極為受到本地人的歡迎。“手撕雞”如其名，將帶骨整雞撕成絲狀，帶皮帶肉，淋上簡單的雞粉和香油，撒上白芝麻和芫荽，拌勻。成為大眾飯桌上一道可口“涼菜”。同樣的，你也可以選擇其他拌料，海帶、腐竹、豆皮也都是很受歡迎的小菜。
價格：15元/人
地址：八市內 開禾路上
真 真 廈 港 滷 味
就在朱記手撕雞斜對角的營平路入口，主打“鴨”味的真真也是人盡皆知的老字號。滷味正是其看板招牌產品，除了滷鴨及鴨的各個部位外，滷豆乾和滷筍也是不可錯過的美味。真真分店遍佈廈門，但吃來吃去還是八市的這一家口味最為純正，買上半隻回家是極佳的下酒料。
人均：15～30元/人
地址：八市內 開禾路上
橫 竹 路 無 名 小 籠 包
橫竹路上有一家無名的小籠包，三代人經營，頗有生意個性的老闆早上11:00才開門營業，賣完便早早收攤。店內只賣小籠包和豬心湯，小籠包手工包制，豬心也都是新鮮燉煮，味道都原汁原味，一人一份，讓人流連忘返。
人均：10～14元/人
地址：橫竹路33號 近八市
友 生 風 味 小 吃
“友生”可以說是這老城區古早味“傲嬌”的代表，任性啊！老闆是友忠和廈生兩位異姓兄弟，輪流開店，難以捉摸具體開店時間，但味道和品質卻是槓槓的。小小的店面（攤位）其實就在八市的路口，幾個小桌矮凳，主營沙茶麵、豬腳麵、清湯麵、滷麵（廈門特有的紅滷），配料海蠣、蝦仁、豬肝沿等也都相當新鮮。
人均：15～20元/人
地址：開元路 營平農貿市場門口
陳 星 仔 飲 食 店
藏匿在八市正中間的一家小吃，賣面線糊，主要服務於市場內的商家，也可以理解為本地商家都愛吃的一家店。真的就在菜市場的正中央，如果沒有當地人帶領你真的不可能找到。周圍的環境看上去可能有點髒，店主本身是賣大腸的，所以來這裡吃一定要點滷大腸，建議早上來這點上一份當做早餐吃。
人均：8～12元/人
地址：八市營平農貿市場內 十字路口
佳 味 再 添 小 吃
原為吳再添，現為佳味再添小吃，已經不是同一家了。味道較以前先比稍稍差了些水準，但老廈門們還是常來光顧，芋包、油蔥粿、蝦面、年糕、肉粽都是這裡的招牌小食。老阿伯們中午拿瓶二鍋頭或者啤酒，坐在大廳內避避中午的日頭，話話仙，談笑風生。這也成了遊客們來廈門必須吃的廈門小吃店之一。
人均：5～20元/人
地址：大同路49號
九 市 牛 肉
在廈門能吃到料足的牛肉小吃，還是挺難得。牛肉丸、牛肉麵、牛筋、牛雜、牛肉羹都是真材實料，濃郁的湯頭，每份的料都很足。每次到了飯點店內都是爆滿，無論是本地人還是工作小青年，一份湯、一份鹹飯是標配，再點上一份咖喱牛排和拌青菜，可以滿足啦！
人均：10～30元/人
地址：大同路48號
顏 味 古 早 鍋 邊 糊
鍋邊糊，嚴格講起來是福州的口味，麵粉漿和得稀稀的，不等麵漿在熱鍋裡攤成薄薄的麵皮快手加高湯下鍋，配上蝦仁或是花蛤之類的小海產，臨上桌再撒上碧綠的蔥花以及炸的香脆的油蔥，鮮美不言自明。同樣在這一家，另一個值得吃的美味便是“水煎包”，現場看熱騰騰的起鍋，先水煮再油煎，水煎包收口處正是於鍋底的接觸面，包子煎好會有一層“脆皮”，搭配上潤澤的麵皮，肉餡帶著濃濃的蔥香，一口滿足。
人均：5元
地址：開元路164號
浮 嶼 面 線 糊 店
面線糊是閩南傳統的小吃，泉州和漳州亦有，但這“面線”手工所有差異，廈門人管它叫“米線”（閩南話mǐ suǎ）。浮嶼家的面線看似平平，從大鐵鍋裡出來的湯色也不那麼清亮，但卻是最接近廈門古早味的面線糊味道。大腸、豬血、瘦肉再配上一根油條，濃濃的小時候味道瞬間回到嘴邊。廈門人有一個習慣，就是在吃麵線糊之前一定都要撒上一點胡椒粉，作為面線糊提味作用。
人均：10～15元
地址：廈禾路200號
浮 嶼 大 同 鴨 肉 粥
浮嶼大同鴨肉粥最特別的地方不是它的味道，而是24小時營業。想想在深夜裡，總有一碗熱騰騰的鴨肉粥在路邊等你，架子上一排都是新鮮的配料，鴨肉、鴨腱、鴨血、鴨腸、鴨肝等等，一碗鴨肉粥加著鴨湯熬製，美味不言而喻。許多老廈門半夜回來都會在這停留，來上一碗，一個人靜靜的吃完再回家。深夜中的胃，就此得到滿足。
人均：15元
地址：小學路31號之18-1
月 華 沙 茶 面
月華沙茶麵的名聲在廈門沙茶屆還是小有名氣，30多年的堅守和傳承，店內面積並不大，所有接待都在一樓，常常是店內滿客，外面再加五六桌外加大排長龍。這裡沒有菜單，所有能點的食物都在灶臺上一目瞭然。月華的特色是相對於其他家沙茶便宜，淋上湯頭的時候都會加上一撮豆芽以及一勺蒜蓉。
人均：10～15元
地址：鎮邦路78號
百 成 大 同 鴨 肉 粥
百成和浮嶼，兩家鴨肉粥其實一對兄弟開的，兩家的味道都算的上是鴨肉粥的極品。米粒和湯水的比例恰到好處，使粥吃起來沒有太多的黏稠阻礙。濃郁的鴨湯味和一點芹菜的調味，都讓這一份簡單的鴨肉粥愈發顯得美味。廈門人吃鴨肉粥也大都喜歡配上一根油條，蘸著粥吃，這樣不僅油條有過渡在“脆”和“韌”之間的口感，粥裡也多了一份油香味。
人均：10元/人
地址：溪岸路63號之1
思 北 酸 筍 面
深夜食堂的標配，過了晚上10點才會出現在思明北路上。經過特別醃製的酸筍，真的是聞著臭吃著香呀！一到點成排的酸筍麵攤位都會擺出來，如何識別正宗的那家呢？看人流就知道啦，一邊老闆邊收拾桌子，一桌就又開始點菜了，一旁還有等待排隊的人。加的料也都很新鮮，整條路都瀰漫著酸筍味，想想都會流口水呢。
人均：15元/人
地址：思明北路一帶 夜間10點開始營業
芋 包 嫂
在廈門做芋包的店家真的用手指頭就可以數的過來，芋包嫂算是比較有名氣的一家專門做芋包的。十幾年的老品牌，表皮是芋泥與糯米的混合，口感軟糯，還能出吃芋頭的顆粒感，餡料內容豐富，筍與豆乾塊都很多，小胃的女生吃一個搭配一碗湯足以。另外的特色是搭配的芥末醬和酸辣醬以及香菜，都點綴了這份芋包的口感。
人均：10元
地址：大學路91號
吳 再 添
原先在大同路上的老店（現為佳味再添小吃），已經搬到了美湖路上。依舊叫做吳再添，秘密君個人感覺這是一家集合廈門小吃最好吃的店了，平均口感都不錯，無論是肉粽、包子、沙茶麵、鹹糕、五香、蝦面、發糕、芋包、油蔥粿等等等，都是比較地道的口味，如果你想要一次性吃掉廈門的小吃，比較推薦直奔這一家。也是幾十年的老門店招牌，中華老字號不是浪得虛名，點餐的方式延續古早——買餐票，然後到灶臺領餐，點料。搭配的醬料也都吳再添家特製的，所以在外一般吃不到。
人均：5～20元/人 （選擇太多，看你點什麼！）
地址：禾祥西路美湖路25號之7號
四 裡 沙 茶 面
眾所周知的四里沙茶麵，多少人慕名而來，就在四里菜市場裡，所以配料理所當然的也都很新鮮。飯點時附近的學生和居民也都會來這吃，對於秘密君來說，四里沙茶麵還是比較對口的，沙茶味是偏甜的那種（喜歡吃有點甜的可以來嚐嚐），面Q彈有勁。他們家還有另一個特色，就是店員的超強記憶力，無論你加了多少配料他們都能記得並連環炮一樣報出來。
人均：15元/人
地址：湖濱四里14號之3號（還有許多分店）
阿 吉 仔 吉 治 百 貨
吉治百貨是阿吉仔的品牌體驗旗艦店，這裡大概是老城片區裡唯一一個可以落腳喝喝咖啡，休息一下午的地方了。吉治依舊傳承了老店零添加的品牌理念，整棟樓一共5層樓，雖然只有小小300多平方，但處處都是驚喜，尤其是那滿地能勾起一城回憶的花磚！生活美學概念從一枚餅到一杯茶，從伴嘴的花生酥到一杯精品咖啡，從一本本書到一杯親制的水果茶，最廈門，最美餅店，有過之而無不及。
人均：40元/人
地址：開元路116號
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