自然的胸膛藏纳了无数的珍稀
只要我们心存感激地去寻找
无私的馈赠总会成为由衷赞叹的主角
而陈皮,毫无疑问是自然赠予生活的瑰宝
新会陈皮
色泽棕红，满布油室，手感柔韧粗糙
闻起来有浓郁的香气略带甜香
易煮不烂，芳香回甘
所含的挥发油与香气皆与众不同
其药用与调味效果自古备受推崇
认定严格
并非所有的陈皮都能自称“新会陈皮”。新会陈皮属于“中国国家地理标志产品保护”之一。只有在“新会陈皮地理标志产品保护范围”内栽种的茶枝柑果皮，经过传统工艺制作，在保护区域范围陈化三年以上的干制品，才能获得认准。甚至在茶枝柑的种植、栽培，土壤管理等都有严格的要求。
品种优势
玲珑小巧
圆润饱满
我国各省柑橘种类众多
行柑、福橘、温州蜜橘、川橘、大红袍、茶枝柑等种类五花八门，各不相同
其中，茶枝柑气味独特，皮薄易剥，晒干后不易断裂
十分适于晒制陈皮
得天独厚
西江洪水，谭江潮水及南海海水
三流交汇，咸淡水交界
形成以银洲湖为核心的谭江两岸冲击平原
土壤富含的有机物复杂多样
加之光照充足，雨量充分，无霜期长
变成了一片茶枝柑树生长的福地
新会还处于三山环保形成的“湿盆地”地形
干湿冷热交替下
不仅适合栽种陈皮
而且有助于陈皮的陈化
陈皮的晒制也是一门学问
古法制皮
三瓣完美切割，保留果蒂，保持外形完整。下刀深浅也要胸有成竹，浅了无法拿取果皮，深了流出果汁影响品质。
取出果皮，先自然阴凉，反皮生晒，晒至干透后，收入仓库保持干燥。
如此反复半个月后，将其装入透气度高的棉袋，放至通风干燥处陈化生香。
独树一帜
柑橘品种优良，独一无二的地理位置，古法的晒制以及标准化的要求，新会陈皮才得以越陈越香，具有极高的收藏价值与增值空间。而其他的陈皮可能在还未出售时，已然处理不当，经年累月，陈而不化，逐渐也就失去了香味。因此，新会陈皮产量稀少，求购者更是日益增多，长年处于有价无市，供不应求的处境。
分门别类
新会陈皮里也有自己的门道
按採摘的时间，果皮残留糖分含量
大多分为青皮，二红皮，大红皮
青皮：味道带苦涩，入药为主
二红皮：果皮较厚，色呈黄红，易于保存
大红皮：果皮厚大，香气馥郁，但糖分高更难保存，故价值更高
按茶枝柑的种植方式又可分为原枝柑和柠檬柑。原枝柑指原始品种，其果实偏小，皮薄味好，但抗病虫害能力差，故产量稀少。柠檬柑则是采用了嫁接技术 ，果实偏大，抗病虫害能力强，产量大，但品质略输原枝柑一筹。
挑选小贴士
市面上充斥着各种各样的陈皮，以次充好的赝品比比皆是，部分的不良商家通过用禾秆水、普洱茶或隔水蒸的方法，加深果皮色泽，甚至添加陈皮精，从而把包装为“陈年果皮”。所以找到真正的新会陈皮，实考眼力。
千亩柑园
位于三江的千亩柑园，占着天时地利，有机的潮土，常年日照充足,降雨充沛，施以充足的花生麸与有机肥，自成的生态圈饱含活力。
产出的茶枝柑果味丰富，园主恪守古法制皮，加之存放得当，晒制的陈皮清香诱人。
即使在新会陈皮中，也属佳品
陈皮，还是制作美味的重要食材，像在老火靓汤、蒸鱼、碌鹅等美味中，加入好的陈皮去制作，可以使得美食既清香滋润，又有调理身体的温和药效。
閱讀更多 嫣然Tang 的文章
