2018-08-30 14:54:59 佚名

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对于北方人来说，或许山竹

是一种比较陌生的水果，而且价格很高。但在有“水果之乡”的广西，却是一种常见水果，价格较之北方肯定要便宜不少。

在广西桂南地区，特别是与越南临近的东兴和凭祥等市，在每年的8～10月，大街小巷、菜市场、超市均可看到山竹的售卖，而根据山竹的品质，各地售价不等。比如在东兴、凭祥两市，山竹的价格每市斤约5～7；在南宁、柳州等市，每市斤价格约8～13元，以10元居多。

山竹果实际上是一种典型的热带常绿乔木
植物的果实，原产于东南亚，主要产自泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚、菲律宾等国。近年来，我国台湾、广东、广西、福建、云南、海南等地均有引种或试种。

山竹

树生长缓慢，从栽培到结果需要7～8年的时间，但其寿命可长达70年之久。果实成熟期在每年5～10月，以8～10月产量较高。

山竹果实未成熟时，果壳呈绿色，成熟后果壳为紫黑色或粉红色，且厚而坚硬，不可食用；其果肉雪白，瓣状，外观与蒜瓣相似；果肉气味芳香，味道清甜略酸，口感嫩软有质感。挑选山竹时，可用手轻捏果实外壳，若果壳新鲜且显稍软有弹性，即好果；若果壳硬邦邦的无弹性，或有黄色液体渗出表面，即里面的白色果肉已经变质了。

山竹果肉不仅含有可溶性固形物、柠檬酸、多种维生素及矿物质等，还含有丰富的蛋白质、糖质和脂类，具有降燥、清凉解热的作用，对机体有较好的补养作用，对体弱、营养不良、病后等人可起到调养或保健功效。

山竹果肉性寒，但其降火功效能克榴莲之燥热。在马来西亚、新加坡和泰国，榴莲和山竹被视为“夫妻果”，即榴莲为“果王”，山竹为“果后”。一王一后，一热一凉，如果过多食用了大补的榴莲后引起上火，吃上几个山竹即可缓解。一般来说，我们平常若买榴莲，必买山竹搭配食用。

尽管山竹味道鲜美，但其性偏寒凉，不宜多食，每日食用量不超3个为宜。过多食用，容易引起便秘。

又因山竹果肉含糖分和钾质较高，故肾病患者、心脏病患者和糖尿病患者慎食，体质虚寒者少食。

美食桃淘

山竹，既可以指植物山竹也可以指这种植物的果实山竹。山竹原名莽吉柿，原产于东南亚，一般种植10年才开始结果，对环境要求非常严格，因此是名副其实的

绿色水果，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。

山竹的功效：

山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，

对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

山竹的作用：

山竹不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有用途，不过因为山竹性寒必免与西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，得用红糖煮姜茶解除。

再者山竹含糖分较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。

食疗作用：

果：性平，味甘、微酸。皮：性凉，味苦、涩。

果：健脾生津，止泻。皮：消炎止痛。

主治脾虚腹泻，口渴口干，烧伤，烫伤，湿疹，口腔炎。

健康红绿灯

山竹富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。含糖分较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。

山竹的食用宜忌

山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。另外，山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，

切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。

山竹的营养价值：

山竹壳厚硬呈紫色，肉雪白嫩软，味甜略带酸，非常可口，如果你不喜欢榴梿，只吃山竹，那同样是一种上好的水果，在炎热的泰国，山竹上市季节正好又是最热的夏季，多吃山竹也会大大有助您消火压热，清凉可口。山竹是一种得天独厚的水果，果壳厚，较不易损害果肉，与榴莲齐名，号称“水果之后”。且果树寿命长达七十年之

上。种植成本又不高。但需种植七八年才可收获。不像红毛丹只需三四年就有果实。榴梿过了五年也可出售了。

山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲、山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

山竹果肉含可溶性固形物16.8%，柠檬酸0.63%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质，具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的功效，能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲山竹视“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。

另外，山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养

不良、病后都有很好的调养作用。

药用和其他价值

在热带地区一年四季都盛产新鲜的水果，但被人称为„果后‟的山竹每半年只一次。在气候温和的北美和欧洲，人们对山竹几乎闻所未闻，而在热带雨林地区，山竹却家喻户晓，人们称其为„果中之后‟和„上帝之果

‟。山竹所以称为„果后‟，除了本身味道甜美之外，另一个主要原因是在古时东南亚医药中所担当的角色，传统上，山竹被人用来控制发烧的温度及防止各种皮肤感染。而研究表示，山竹的果皮或外皮都蕴含丰富的Xanthone，不但具备抗氧化能力，也有助增进免疫系统健康，令人身心舒畅，整个山竹都有用，故深受人们推崇。目前也有以山竹果实做成的饮料登陆香港，正切合香港年轻一代钟意果汁饮料的趋势。

适用人群

一般人都可食用。体弱、病后的人更适合，虽然一般人都可食用山竹，但每天吃3个足矣。因含糖分较高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食。它亦含较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。

特别提示

购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果，否则会买到“死竹”

，使您大失所望。剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉瓣上，因为它会影响口味。

用户60120511249

关于山竹，很多朋友的回答已经珠玉在前了，我就不多做赘述了，我下面就说一说关于山竹，其他人还没有提及的故事吧。

一、山竹的收获方式很是奇怪！

首先，山竹不像其他果树，从种植开始，三五年后就开花结果。

据了解，一棵山竹树，从种到土里到第一次长出果实，至少也需要10年的时间。

另外，山竹的采摘方式也很奇怪，山竹长在树上，有的会长得很高，所以摘山竹可是一门技术活：果农会拿着长长的杆子去摘，非常考验体力和眼力。

吃山竹时到底需要注意什么？

从中医的角度来说，山竹是热带水果里少有的凉性水果，所以，可以和容易上火的榴莲一起吃；

此外，山竹不宜多吃，每天不要吃超过8个；同时，肾病患者、心脏病患者、糖尿病者慎食，湿热腹痛腹泻者不可以食用。切记。切记。

山竹有什么新奇的吃法？

吃过山竹的朋友都知道，山竹吃起来酸酸甜甜、软软糯糯，非常清爽，很适合做夏季的软饮。可以做一杯山竹鸡尾酒，或者是山竹冰淇淋，还能做山竹酸奶，其实，山竹还能和甜点搭配，吃起来也是酸甜爽口。

山竹除了吃还有什么用？

其实，山竹也算是浑身都是宝。吃完山竹后，山竹壳还是很好的草木染料，颜色深沉而低调，还带着草木幽香。把吃剩的果壳捏碎，加水煮半小时（稍微加一点明矾），将准备好的布料捆扎后放入染料煮约半小时，然后取出晾干就可以了。适合染纯棉、纯毛原料。

山竹汁弄到衣服上怎么洗？

有些朋友反映，每次吃山竹都觉得壳很难剥开，稍有不慎就会把汁溅到衣服上？怎么办才好呢？其实有一个简单有效的方法可以解决这个问题。那就是白醋！

用白醋清洗被山竹汁染到的地方，用水打湿染到的地方，用食盐涂抹，再用手反复轻搓，最后用清水清洗即可。

关于山竹你应该知道上述的这些内容，下次吃山竹说不定会觉得更甜一些呢。

《粮油市场报》官方账号首发于在悟空问答！12.01

粮油市场报

山竹是一种营养美味的热带水果，价格通常不菲。市场上高的时候能买到40块一斤。山竹的籽也可以做成小盆栽是不是没有想到过呢？来，准备几个山竹，然后扒开吃掉果肉，把果核收集起来。

插播一下：前几天我一个哥儿们和我吐槽说：山竹什么玩意儿，那么贵，还那么难吃，并质疑我的品味。看了他发的朋友圈，鸽只能选择一笑而过。

看到这里你们是不是都笑了？不过，山竹买回来到底要怎么打开，还真是很多朋友没有get到的技能呢！鸽有两个方法和各位探讨一下。

1、精致优雅法

这个吃法适合，强迫症，细节控以及洁癖患有人士。首先你得准备一个山竹和一把刀。

具体图解一下

2、简单粗暴吃法

这个方法简单粗暴，只需要一双手就可以。适合手边没有工具的，非常想吃的，不想整些幺蛾子的朋友。简单粗暴分两个方法，各有利弊。

方法一：拔掉山竹的柄，用手指沿着山竹腰部捏一圈，再用手挤一下，掰开壳。白胖子就露出来了。

方法二：按压山竹底部，压凹。用手指往山竹腰部按压一圈，再手指用力挤压一下。壳就会裂开，剥掉壳，果肉还乖乖得呆在果柄上，然后像吃棒棒糖一样一口要下去就OK了！

楼歪了一下继续回来植树造林。因为山竹果核较少，所以为了种出好看的盆栽需要多吃几个山竹。

1、把准备好的果核清洗一下，把残留物都弄干净，然后放到清水中浸泡，每天换一次水，大约半个月就能发芽。

2、发芽以后（白色的是芽，红色的是根。）就要准备上盆了，事先准备好营养土，用水浇透。

3、把果核的芽点朝上埋进土中，然后盖上薄薄一层花土，再用水喷湿。

4、上完盆以后，把花盆放到散射光较足的地方养护，大约10多天，你就会发现枝芽长出土面！没过多久在您的养护下就能变成一盆好看的盆栽了。

5、山竹的养护最重要的是浇水。山竹需水量大，早晚浇透很重要。

用不了多久就能长出山竹盆栽来，山竹的叶子长得油光光的，给人很健壮的感觉，非常的好看。

养护得当，山竹盆栽开花结果是没有问题的。不过一棵山竹树，从种到土里到第一次长出果实，至少也需要经历7到10年的时间。等你种出来吃，不如让鸽直接带你走后门：水果妹直接开团给大家吃个够。

这不，水果妹直接从泰国弄了一车4A山竹回来。准备超低价，超低价，超低价……分享给大家。

人工选果，手工装箱除了能够保证果品大小均衡之外还能保证果品的品质，避免坏果掺杂其中。这是机器选果无法达到的品质保证。

从泰国整车冷链发回国内，新鲜也能省运费。说4A大家可能没有什么概念，看看下图您大概就会有比较直观的感受了。

开果看看，山竹里头内容如何？山竹这个水果从外面看都一样，但是很多朋友买它，好坏都是看运气的。但是现在跟着水果妹，吃山竹再也不用靠运气了！一开一个白胖子。

一开两个白胖子。

夏天最容易上火，而最降火气的水果非“水果皇后—山竹”莫属了！夏日午后，鸽只想一口一个白胖子，不怕变成肥鸽子。

每日食谱

山竹是一种热带水果，原产东南亚，长得像个紫色的小灯笼，有绿色的蒂。剥开紫色的果皮，里面有一瓣一瓣白色的果肉。

好多年前，我老公有一次惹我生气，为了哄我，在水果店30块钱买了4个山竹，那时候山竹真的是贵，一般人不舍的吃。问题是他不会买，这4个山竹里面坏了三个，所以我更生气了！

后来我俩去三亚旅游，早晨的水果批发市场，乖乖那里的山竹好新鲜，又便宜，20块钱2斤半，剥开果皮，雪白的果肉酸甜多汁，美味得让人停不下来，我就一口气全吃光了！然后我就拉肚子了。。。。

山竹虽好，也不能贪嘴。因为含糖量高，所以糖尿病病人不宜多吃。而且因为山竹性凉，所以脾胃虚弱的人也不宜多吃，就是脾胃不虚弱，也不能吃太多，比如我上次的惨痛教训，吃的太多，就有可能会拉肚子！

妇产科女司机

相信很多人都喜欢吃山竹，山竹是一种味道很好的热带水果，在我们市面上也很好买到，那山竹究竟是个什么样的水果呢？经常吃山竹对我们的身体有什么好处呢？有什么饮食禁忌呢？请您接着往下看！

山竹
山竹，学名莽吉柿，俗称山竹，或山竺、山竹子、倒捻子。原产马鲁古，亚洲和非洲热带地区广泛栽培，中国台湾、福建、广东和云南也有引种和试种，为著名的热带水果，可生食或制作果脯，外果皮中的红色素可用来制染料。

主要品种

山竹分为油竹果、花竹果和沙竹果

营养成分

山竹果肉富含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及钙、磷、钾等矿物元素，对机体有很好的补养作用，对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用。每百克可食用部分含蛋白质0.66克，脂肪0.2克，糖类17克，产出热量67千卡。维生素含量全，面除了b族维生素外，尚含维生素a，维生素e和维生素c。无机盐方面钾的含量最高，超过100毫克。

营养功效

山竹，含有一种特殊物质，具有降燥，清凉解热的作用，这是山竹能克榴莲之燥热。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱营养不良、病后都有很好的调养作用。

山竹的饮食禁忌

山竹在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。另外，山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不易，切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷叶汤等寒凉食物同食，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。

怎样才能选到新鲜的山竹呢？

选山竹一定要选蒂绿、壳软的新鲜果。挑选时可用手指轻压外壳，如果外壳太硬，即使用力压也不能使表皮凹陷，就表明山竹已经失水过多，不能吃了；如果外壳软，而且有弹性，就表明山竹新鲜适宜食用。也可以通过观察果实蒂瓣和外壳的颜色来选择，新鲜山竹蒂瓣是绿的，外壳颜色鲜艳、有光泽。

不过山竹极易变质，若想放的长一些，就一定要保证低温少氧。我国的山竹大多是从泰国等国家进口，由于经过长距离运输，家庭储藏时间不宜过长，建议一次不要大量购买，另外山竹吃多会引起便秘，一般1天最多吃三个。

喵来了

山竹小档案

科属|藤黄科藤黄属

拉丁学名I Garcinia mangostana

水果辨识I小乔木，叶对生，果成熟时紫红色，果肉白色

地理分布|原产自东南亚，亚洲和非洲热带地区广泛栽培

营养价值|清热解毒，消肿

常见度|★★★★★

推荐度|★★★★★

（山竹的花）

（山竹的幼果）

山竹的品种

从外形上来区分、市场上比转较常见的有两种:一种外表比较光滑油亮、水果行业称之为油竹，通常个头较大，树比较新；另外一种外表很粗糙，像长了麻子一样，业内称之为麻竹，结这种果的树一般比较老，果实吃起来口味也更好。水果界的行家们只吃麻竹，很少吃油竹。

（山竹品种——麻竹）

在东南亚偶尔还可以看到另外一种人工培育的山竹，它们比普通的山竹个头要大，相对没有那么圆，根据萼片更大这个特点起名为大萼山竹。它的果肉一样是雪白的，果肉吃起来更结实一些，味道上和传统山竹略有不同，但难分伯仲，见仁见智。卖水果的一般说这个是“日本山竹”，但以日本的气候条件，可能并不容易在日本育种培育，我并没有深究品种来源，猜测其个头大可能是更好的卖点。