糖醋脆皮鱼
用料：草鱼 1条、面粉 200克、番茄酱 1勺、葱、姜、胡椒粉、盐、料酒、生抽、淀粉 15克、糖 100克、醋 50克；
做法
1.糖、醋、清水按2：1：2的比例，调成汁；面粉、淀粉加水调成糊；将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，在鱼鳃下1厘米处切一刀；在鱼尾部再切一刀；
2.鳃下的切口处，有一个白点，就是鱼和腥线的头，捏住腥线的头，轻拍鱼身，很容易就把腥线抽出来了；在鱼的两面隔2.5厘米打成牡丹花刀，切法是先立切1厘米深，再平切2厘米；
3.切好的鱼放入生抽、盐、料酒、胡椒粉腌入味；淀粉、面粉调成的糊、均匀抹在腌好的鱼上；油烧至七成热，，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸；
4.再用勺舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内，鱼下锅炸熟取出；待油热至八成时，将鱼复炸至；用勺舀油淋在鱼身上，炸至酥脆，出锅装盘；
5.炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香；再倒入调好的汁；加入番茄酱；加少许湿淀粉将汁收浓；起锅浇在鱼身上即可。
糖醋大白菜
用料
主料；白菜200克
调料；食盐5克、酱油5克、醋30克、葱3克、干辣椒5个、香油少许、水淀粉半碗、白糖3克
做法
1.白菜洗净，去除菜叶，只留白菜梆，将刀倾斜30度角将白菜梆片成薄片儿
2.锅中倒入油，烧至5成热时，放入干红辣椒段爆香
3.然后放入葱花，随后倒入白菜片翻炒1、2分钟
4.放入醋调味
5.加入少许酱油
6.加入白糖提鲜
7.白菜片开始变软时，加入盐调味
8.白菜出汤后，沿锅边倒入水淀粉勾芡
9.最后淋入香油，翻炒均匀即可。
糖醋排骨
食材：
猪排骨500克，油，盐，葱末，姜末，酱油，白糖，醋，料酒，番茄酱，香油
做法：
1、将排骨洗净剁成3厘米的长段，放入冷水锅内烧开，撇去浮沫，煮至八成熟，捞出放盆内，加入盐，酱油腌制入味
2、锅中放油烧至六成热，下入排骨炸至淡黄色捞出
3、然后提高油温加热至八成热，再将排骨下入锅中炸至金黄色捞出备用
4、炒锅倒出多余的油，留少许油，下入葱花，姜末爆出香味，然后加入番茄酱翻炒一下，加入适量清水，酱油，醋，白糖，料酒调成汁
5、倒入排骨，烧开之后，用小火慢慢收汁至汤汁浓稠，排骨熟
6、淋上熟油，出锅即可
糖醋鲤鱼
食材：
鲤鱼750克，醋80克，白糖100克，酱油1勺，盐4克，白酒1勺，葱适量，姜2片，蒜末2勺，淀粉适量，油适量
做法：
1、将鱼清理干净，用冷水洗净，可以买的时候让售货员直接清理，回家稍微清理一下，洗干净就可以了
2、将鱼两面切几刀，用盐，白酒腌制10分钟左右
3、将鱼全身 还有刀口处均匀涂上一层干淀粉
4、取锅放油，烧至七成热，将鱼放入锅内炸至金黄色，取出放入盘中
5、倒出多余的油，留少许油，放入葱姜蒜爆香，然后加入醋，酱油，白糖，清水，小火烧至汤汁较浓，倒入用水稀释过的淀粉勾芡，淋上少许熟油，马上浇在鱼身上即可
糖醋肉段
食材：
猪里脊肉300克，油适量，盐1小勺，醋1小勺，蚝油1小勺，番茄酱3小勺，糖4小勺，葱姜适量，蛋清1个，淀粉1大勺
做法：
1、里脊肉洗净，切成大小适中的段
2、切好的肉段放入碗内，加入上述量的盐、白酒、淀粉、鸡蛋清用手抓一会，充分抓匀，腌制15分钟
3、取碗，放入葱姜蒜末，加入食材中的醋，蚝油，番茄酱，糖，一大勺水搅拌均匀
4、锅中放油，烧至六成热，将肉段入锅，改中小火炸熟，捞出沥干
5、倒出多余的油，锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香，之后倒入调好的糖醋汁，转小火熬至浓稠起泡
6、倒入炸好的肉段翻炒，使每一个肉段都均匀裹上糖醋汁
7、关火，撒上熟芝麻即可出锅
糖醋带鱼
食材：
带鱼500克，葱姜蒜适量，红剁椒1汤勺，料酒适量，酱油2汤勺，糖3汤勺，醋4汤勺，水5汤勺，面粉少许，盐适量
做法
1、带鱼收拾干净，去头尾洗净，切成两寸长的段，撒适量盐，料酒腌制15分钟
2、将腌好的带鱼段沥干水分，薄薄的沾一层面粉，锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出。
3、用余油炒香红剁椒，加入葱姜爆香，加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁倒入，若汤汁太少可以适当再加些水
4、煮开后转小火炖10分钟，大火收至汤汁浓稠即可
糖醋大虾
食材：
大虾600克，葱、姜、蒜各10克，白糖3大勺，陈醋2大勺，老抽1小勺，黄酒1大勺，盐1小勺，干淀粉1小勺
做法：
1、虾洗净，挑去虾线，葱姜蒜切片
2、起锅放油，烧至5成热，放入葱姜蒜爆出香味
3、放入大虾，加入盐，白糖，黄酒，老抽，1汤勺陈醋，大火翻炒2分钟
4、然后再放入1汤勺陈醋，用干淀粉加水调成淀粉水进行勾芡，翻炒均匀即可出锅
彩椒糖醋花生
主料：青椒10g，彩椒10g，花生米500g
辅料：花生油5g，白酒2g，老陈醋5g，生抽2g，白糖3g，盐2g，鸡精1g
做法：
1、准备好原材料。
2、把彩椒和青椒洗净，切成比花生粒稍微小点的粒。
3、将辅料除了白酒和花生油外，其它调料倒在一起用筷子搅拌使各种调料充分融合。
4、平底锅里倒入少许的花生调和油（凉锅凉油）。
5、将花生米倒进锅里，开小火不停地用筷子搅拌。
6、花生米用油炒到稍微变色，闻到有花生的香味并且听到噼噼啪啪的响声就赶紧关火。
7、关火后，趁热将少许白酒倒进花生米里搅拌均匀。
8、花生米晾凉后把彩椒丁放在上面。
9、将调味汁倒在花生米里，搅拌一下就可以食用了。
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