青辣子菜黑碱面
说到青辣子菜碱面民勤人估计都不陌生吧。
夏天里美美地吃上一顿青辣子菜碱面，给我个县长都不换哩。
民勤人夏季里做的最多的菜就是青辣子菜，可以就碱面吃，就拉条子吃，蒸上一锅香喷喷的米饭也可以就青辣子菜吃，在民勤，青辣子菜就是天天见，尤其是配上这一碗攒劲的黑碱面，绝了，仿佛是陕西人吃了一大碗油泼面来了一句“撩咋咧”，民勤人说“斗劲很，真攒劲！”
奶奶活着时候的青辣子菜就仅仅是茄子，辣子，西红柿，柴火爆炒，最后勾芡出锅配她老人家亲手擀的黑碱面，馋坏了一家子人，只要是奶奶做这饭，一家人都要多吃上一碗饭！后来奶奶走了，我学着奶奶做青辣子菜时候又加了豆角，葱 芹菜这些菜，提香，入味，长江后浪推前浪，我的青辣子菜也颇受家里人喜好。待到我出门读书，每次回家妈妈都要炒青辣子菜，做上顿黑碱面，满足我的胃，缓解我的思念。
再说今日，思来想去不知道午饭吃啥，那就黑碱面嘛，再炒个辣酥酥的菜，就一瓣蒜，嗯，想想就香。说干就干。
利利索索地挖了两碗黑面，取出来三姨给的蓬灰（起到食用碱的作用），化好，和面，揉上一会盖在案板上醒面，自己再准备青辣子菜。
爸爸颇爱吃虎皮辣子，我便多洗了几个辣子，一盘子虎皮辣子上桌。再加点芹菜和葱秧，做了个味道悠长的青辣子菜，最后再泼了韭菜花点缀，一切算是就绪。
农忙，只要能吃上顿饭就开心了，也没有擀面，一是我擀面水平差，二是今天的面和的硬，不太适合擀面，爸妈又在地里忙碌，便拿出压面机压面，下面，再过一遍凉水。那凉盈盈的井水把面一浇凉，吃起来，真的是清爽带劲，安抚了一早上的忙碌。
我下面，捞面，过凉水，挑到盘子里老爹一盘子，老妈一盘子，倒上这青辣子菜，只听见屋里xu lou xu lou（象声词，吃面的声音）的声音还有老爹额头的细汗，果然一顿好饭，美得很呢！
原汤化原食，吃完三大碗碱面，再把锅里黄澄澄的碱面汤来上一碗，美美的打了一个饱嗝
“嗝”里面伴着面的香气，青辣子菜的爽快，还有蒜香，心满意足地出去溜溜！
这青辣子菜碱面，一天三顿吃不腻叻，午饭和面特意多了点，下出来，搁到午睡醒吃晌午的时候吃。这会儿菜凉了，浇在面上，稍微来点醋，还有油泼辣子，又是一种口感和享受！
嗝，爱这青辣子菜黑碱面呦！
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