攝客微刊
來青海西寧償一下青藏高原的羊肉，氣候原因，高原羊肉一點羶味都沒有，好多來西寧打工的外地人就是因為羊肉羶味太大根本吃不習慣或者不吃，但是吃了青海的手抓羊肉沒有一個人不說不好吃的，羊殺去撥皮，然後剁成塊大鍋裡煮，(肉不洗直接煮的，一洗羊肉味道就變了)，等鍋開了就有泡沫的這個時候必須把泡沫打幹淨了，打幹淨以後再倒半罐啤酒下去又會出現泡沫(泡沫裡面都是撥皮的時候沾在肉上的羊毛還有肉裡面一些不好的物質)等啤酒倒下去把二次出現的泡沫打撈趕緊了，這種羊肉是最乾淨的，也是最原汁原味的，然後下調料花椒，生薑 溼的小紅椒，鹽開始煮，等二十分鐘再下幾塊白蘿蔔下去，等蘿蔔特別軟的時候就可以吃了，撈出來放在盤子裡一人一塊手抓著吃，吃的時候撒上焦鹽(辣椒 鹽參在一起的調料特別碎)一口羊肉一口蒜(蒜去皮不切碎)那叫一個香，青海吃羊肉有吃肉不吃蒜味道減一半的說法，吃肉過程中偶爾來一罐啤酒那種滋味我想不用多說吧，至於問什麼要在煮肉的時候要放白蘿蔔進去，那是增加肉湯的鮮美感，羊肉湯煮出來的蘿蔔非常好吃的，不是我噴新疆人和蒙古人，做法不同但是吃起來的味道實在相差太大，不喜勿噴，誰要不服氣就來青海西寧償一下青海西寧的手抓羊肉，不好吃再噴，青海的手抓羊肉對男人可是大補之物，小便你可以去死了 ，不服氣的來青海西寧嘗一下再噴我謝謝
逆水寒冰6
這幾個地方非常有意思，估計也是中國的特色，四個地方我都去過。每個地方的人都說自己的羊肉是最好吃的，非常有趣。
從我的個人口味來看，我個人是比較喜歡新疆的羊肉。
其實吧，總的來說每個地方有每個地方的特色口味都有區別和不一樣的味道，都有很好吃的店子，也有很一般的館子，所以呢，只能說是各有風味，每個地方都好吃。
但是有一樣就是每個地方的地域特色，或許也可以說是缺點。這幾個地方每個地方的人不擔止說自己的地方的羊肉是最好吃的，但是同時說別的地方都不好吃，都是垃圾。這個觀點就很不可取了，當然不是當地每個人都是這種觀點，但是至少我遇見的都是這個情況。
所以呢，中國地方特色確實有也有不足的地方，需要改變偏見。
草原
西北五省加上內蒙古，要講哪個地方的羊肉好吃？說哪個地方的羊肉最好？這樣是不好評價的。
這些地方本人都去過，內蒙古由東到西各盟市，新疆南疆北疆，大學時在西安，本人家住蘭州，但老家在內蒙古，青海和寧夏也沒少去，不但城市到過，草原牧民家裡也去過，自己又愛吃肉，尤其是羊肉，所以自我感覺，可以談談這一話題。
羊肉有很多吃法，烤著吃，煮著吃，炒著吃，涮著吃，醬著吃，燉著吃……
每個地方，每個民族，每種羊肉的做法，都和本地自然環境，牧養出怎樣的羊密切相關的，每個地方羊肉最傳統的做法，一定是最適合本地羊肉最好的做法。
（1）新疆：自然環境好，草原好，全國唯一可以按季節遊牧的地方。
（2）內蒙古：羊兒可以自由的在草原上吃草。
（3）青海：羊兒在沒有汙染的草場上生長。
（4）陝西,甘肅：草原有，草場少，好羊有，好肉少。
（5）寧夏：賀蘭山下，鹽池羊。
好的食材與好的自然環境是分不開的，所以本人從這個角度， 排了一下名次。
因為每個人的口味不同，對每種羊肉的吃法喜好也不同，所以就不評價，哪個地方的羊肉哪種吃法好了。
一家之言，請多見諒！
厚戴1
西北五省你少說了一個寧夏羊肉都不錯，好吃不好吃關鍵看以下幾個方面，第一放養的比圈養的好，圈養的相對肥肉質比不上放養的。第二公的比母的好，第三年輕的比老年的好，第四做法的區別，煮，烤，蒸，炒，還有燉。最出名的是煮出來的手扒羊肉和新疆的烤肉，能吃到蒸碗羊肉的人比較少，嫩而不膩，炒比較常見，家裡面一般都選擇帶骨頭燉湯吃。俗話說肉爛自香，老羊肉比較柴，不容易爛，火候不到也啃不動，所以說西北五省如果你走對了地方，都能吃到可口的羊肉，
老五152590206
按照中央電視臺《舌尖上的中國》裡面所說，幾乎中國所有的美食家一致認為——中國寧夏鹽池羊肉是最好吃的！我也不反駁，寧夏羊肉確實好吃，但是甘肅 新疆 青海 內蒙 陝北的羊肉也具有其特色……都是強鹼性地域的羊肉，不可能有特別大的差異……比如甘肅東鄉手抓羊肉的知名度就遠高於寧夏手抓，而且蘭州阿西亞羊羔肉一度被《舌尖上的中國》評委中國最好吃的黃燜羊羔肉！另外新疆各類烤羊肉串 羊排和青海西寧羊脖子都是獨具特色……
天山軍魂2
哪裡的羊肉好吃，要搞清楚一個問題——是烹飪後好吃呢？還是因肉質好而好吃呢？
羊肉，如果說烹飪後論是否好吃，新疆，內蒙，甘肅，青海，因各地對羊肉有不同的烹飪手法，都追求一個人工的美味，四地的羊肉是一樣的好吃，因為各地的羊肉食材的不足之處被作料所遮蓋。其實，羊肉肉質好的話，無需任何作料的輔佐，就讓人吃的肉香味美，難以忘懷！
那麼，哪裡的羊的肉質好呢？曾經有一位美國的畜牧業專家說過，陰山東段以北至相鄰的外蒙古境內的羊肉肉質最好，是不是這樣呢？去過這一地區我國境內的達爾罕茂明安聯合旗，四子王旗的人們，都吃過那裡的手把肉吧，希望大家吃到的羊肉，一定是當地牧養的羊的肉。手把肉，只是白水煮一鍋羊肉，就能香味四溢，加一點鹽入口非常鮮美，是其它地區的羊肉不能媲美的。這樣說來，還是內蒙的羊肉好吃。
手機用戶63544119701
你這麼問某西部小省的人該不高興了，他們自詡他們的羊肉中國第一，我不太認同他們的原因是。地方小，沒什麼牧場放養，大多是圈養的，其實西部這幾個省的羊肉都挺好吃的，因為環境，牧草和大多是散養的關係吧，所以，沒有什麼最好，都不錯
石頭剪刀布333
這幾省的羊都不錯，但論做法，好吃還得是甘肅 ，甘肅羊肉做法花樣多，精緻，青海因海拔高肉較硬，寧夏做法跟甘肅差不多，但花樣少，新疆做法簡單粗糙，陝西羊肉做法口味並不符合大眾口味，內蒙沒怎麼去過，但羊肉品質還是非常不錯的。
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新疆的羊肉最好吃。新疆，南疆，鹽鹼地的羊，羊肉沒有羶味。最好吃。
新疆地理百科
要說羊肉當然是蘭州市永登縣的七山羊最好吃的。七山鄉位於永登縣西南部，山嶺盤結，乾旱少雨。這裡自古有養羊的傳統，老百姓說這裡的羊“喝的鹼泉水，吃的藥尖草”，因此肉質格外鮮美。據史料記載，魯土司曾將七山羊肉進貢給明成祖，明成祖品嚐後讚不絕口。因為七山羊喝的水含鹽量高，吃的是沙蔥，造成七山羊肉裡含鹽量高，基本不用放鹽，肉裡就要自然的，由內而外的鹹味。七山羊肉裡的鹹味自然就壓住了羊肉的羶味。
