攝客微刊
按照中央電視臺《舌尖上的中國》裡面所說，幾乎中國所有的美食家一致認為——中國寧夏鹽池羊肉是最好吃的！我也不反駁，寧夏羊肉確實好吃，但是甘肅 新疆 青海 內蒙 陝北的羊肉也具有其特色……都是強鹼性地域的羊肉，不可能有特別大的差異……比如甘肅東鄉手抓羊肉的知名度就遠高於寧夏手抓，而且蘭州阿西亞羊羔肉一度被《舌尖上的中國》評委中國最好吃的黃燜羊羔肉！另外新疆各類烤羊肉串 羊排和青海西寧羊脖子都是獨具特色……
天山軍魂2
西北五省加上內蒙古，要講哪個地方的羊肉好吃？說哪個地方的羊肉最好？這樣是不好評價的。
這些地方本人都去過，內蒙古由東到西各盟市，新疆南疆北疆，大學時在西安，本人家住蘭州，但老家在內蒙古，青海和寧夏也沒少去，不但城市到過，草原牧民家裡也去過，自己又愛吃肉，尤其是羊肉，所以自我感覺，可以談談這一話題。
羊肉有很多吃法，烤著吃，煮著吃，炒著吃，涮著吃，醬著吃，燉著吃……
每個地方，每個民族，每種羊肉的做法，都和本地自然環境，牧養出怎樣的羊密切相關的，每個地方羊肉最傳統的做法，一定是最適合本地羊肉最好的做法。
（1）新疆：自然環境好，草原好，全國唯一可以按季節遊牧的地方。
（2）內蒙古：羊兒可以自由的在草原上吃草。
（3）青海：羊兒在沒有汙染的草場上生長。
（4）陝西,甘肅：草原有，草場少，好羊有，好肉少。
（5）寧夏：賀蘭山下，鹽池羊。
好的食材與好的自然環境是分不開的，所以本人從這個角度， 排了一下名次。
因為每個人的口味不同，對每種羊肉的吃法喜好也不同，所以就不評價，哪個地方的羊肉哪種吃法好了。
一家之言，請多見諒！
厚戴1
羊肉是人間十大美味之一！是我這個老饞蟲最好的一口！我也前往三個地區新疆、內蒙、甘肅品嚐到了當地的羊肉美味，說一說哪裡的羊肉好吃還是可以發言的。
做羊肉主要是烤羊肉串，烤全羊，燉羊肉三種方法，先說烤羊肉串，只要肉嫩、火足、加孜然，三個地方的烤羊肉串都好吃，不過說起佐料孜然，還是新疆產這個東西，它也是一味中草藥，補陰，體虛的人都可以吃，熬湯、炸火腿腸都可以加些！
烤全羊，目前滿漢全席的烤全羊已失傳，要說烤全羊內蒙的和青海甘肅的各有千秋，青海甘肅的小羊由於乾旱或品種的原因長的不大，適於烤全羊，但是肉質沒有內蒙羊肉肥嫩，大家知道，烤全羊要小而肥，工藝上內蒙用牛糞烤是記載的最好味道，可惜可能是因為大家聽說是牛糞怕不衛生，所以推廣的和吃的人都太少，我沒有能夠品嚐到！
籠統的說只要烹調技藝好，哪裡的羊肉都好吃。實在細化一點烤羊肉串新疆的，烤全羊內蒙的好，燉羊肉甘肅青海的好！能適合年輕人口味的還是烤全羊，烤羊肉串，但如果經常吃的話，還是燉羊肉最能體現羊肉那種風味！
黃蜂二師兄
這個問題沒有標準答案，恐怕最挑剔的美食家，也難以有說服人的結論。不過，從我個人的經驗來看，新疆、內蒙、青海、甘肅，這個排名基本靠譜，也就是說，以新疆為最，剩下的三個地區，各有千秋。
實話實話，作為甘肅人，小時還放過羊。我以為隴中地區的羊，有點腥羶，所以煮肉時要放入大量的調料以中和。不過，蘭州的手抓羊肉尤其出名，也可能得益於不同別處的烹調方法。靖遠還有種羊羔肉，也算是甘肅名品，鮮嫩無比，在蘭州就可以吃到。
青海羊肉我吃得不多，記得七八年前，我去西寧時，專程尋找“陳貴羊脖子”，據說是西寧最好吃的羊肉。
羊脖子本來就是羊肉是精華，味道自然還不錯，至於和蘭州的羊脖子有多大區別，我實在分辨不出來。
肉蒙則以烤全羊為最，用刀子割來吃，吃法豪放，也算是一大特色。
新疆羊肉以烤羊肉串聞名於世，原來只是街邊小攤子上的小吃，現在甚至登堂入室。將羊肉串做成產業，新疆人功不可沒。只要新疆羊肉串在，別的地方只能爭奪第二，沒有人反對吧？
小重山
新疆、甘肅、內蒙、青海在加上寧夏，兩省三區同在我國西北地區。雖然同屬西北地區，各地水土、氣候、溫度也有差異，不同地域的羊肉品質也有所不同，所謂“一方水土養一方羊”。
西北兩省三區區域文化，民族等因素也有所不同，烹飪方法也各有千秋。
新疆羊肉的做法以燒、烤為主，具有很強的西域民族特點。
寧夏羊肉的做法以清燉為主，配上寧夏枸杞，當歸等輔料，具有滋補養胃功效，冬季滋補佳品。
甘肅羊肉的做法最有名的是手抓羊肉，鮮美的手抓在配上一碗羊肉面片，美哉！
青海羊肉的做法也是以手抓羊肉為主，不過調料只放花椒和鹽，原汁原味。
內蒙古也有著自己特別的烹飪方式，手把肉和烤羊，還有涮羊肉在內蒙比較流行。
蘇魯瑪尼
我甘肅的，只要是牧區的羊個人覺得都羶氣很重。客觀說寧夏西海固的羊肉最好，飼料有鹼性這樣肉質和味道才會好。甘肅個別地區也有類似的羊。總得來說這幾個省區的羊肉都值得一吃，但是青海高原地區的羊肉由於沸點的原因，大多數人是很難接受的，煮不爛。嚼不動啊，當地人吃的再香，你吃不動還是閒的。
奔跑的蝸牛31279358
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薩爾塔雪狼
不同的地方有不同的吃法，不同的民族做出來的味道有所不同，說起羊肉，我還得介紹一下手抓羊肉了
手抓羊肉產自甘肅東鄉族，在西北那是響噹噹的“東鄉手抓”，做法其實並不複雜，有些人就愛搞神秘，首先選羊，羊筒20到40 斤之間，活羊大概在45 到80 斤之間不等，吃了飼料的羊肉不好吃，然後宰了血放乾淨，剝好皮的整隻羊放進涼水鍋裡 ，加適當鹽 花椒 草果 等，佐料少放點原汁原味了，有些人怕腥味，其實吃羊肉就吃的那個味道，好像榴蓮一樣，怕腥味加四五片蘿蔔去去腥味！ 然後大火滾鍋，放小火煮 兩小時以上，出鍋 剁小塊！
東鄉手抓的特點就是肥而不膩，一口下去口角流油也不覺得 多膩！
😋😋😍 不多說了 去找點吃吃了
歐斯曼東果
我覺得青海的手抓羊肉最好吃，去年去青海旅遊，到了一個叫循化的地方，在他們的街子鎮上有一個叫大美循化的餐廳，我覺得那裡的手抓羊肉比西寧的還要好，這只是我個人的評價
不良人嘉
我覺得羊肉好不好吃，第一取決於羊是不是去勢羊，也就是是不是羯羊。羯羊羶味很小。第二取決於做法，比如我在甘肅吃過的手抓羊肉，沒有羶味，只有鮮味。同樣在甘肅我不喜歡吃黃燜羊肉，覺得有些羶味。小時候生活在內蒙古，那是家裡冬天，天天吃羊肉，可能是做法有問題，不覺好吃，吃傷了。有段時間，凡是有羊肉的菜一律不吃。可是，距離我家200米處有家回民熟食加工廠，那裡做的各種羊肉製品味道奇好，香的誘人。小時候常在那家的廠門口轉，饞涎欲滴。
玲220181278
來青海西寧償一下青藏高原的羊肉，氣候原因，一個是高海拔，不管是水還是草根本沒有任何汙染，高原羊肉一點羶味都沒有，好多來西寧打工的外地人就是因為羊肉羶味太大根本吃不習慣或者不吃，但是吃了青海的手抓羊肉沒有一個人不說不好吃的，羊殺去撥皮，然後剁成塊大鍋裡煮，(肉不洗直接煮的，一洗羊肉味道就變了)，等鍋開了就有泡沫的這個時候必須把泡沫打幹淨了，打幹淨以後再倒半罐啤酒下去又會出現泡沫(泡沫裡面都是撥皮的時候沾在肉上的羊毛還有肉裡面一些不好的物質)等啤酒倒下去把二次出現的泡沫打撈趕緊了，這種羊肉是最乾淨的，也是最原汁原味的，然後下調料花椒，生薑 溼的小紅椒，鹽開始煮，等二十分鐘再下幾塊白蘿蔔下去，等蘿蔔特別軟的時候就可以吃了，撈出來放在盤子裡一人一塊手抓著吃，吃的時候撒上焦鹽(辣椒 鹽參在一起的調料特別碎)一口羊肉一口蒜(蒜去皮不切碎)那叫一個香，青海吃羊肉有吃肉不吃蒜味道減一半的說法，吃肉過程中偶爾來一罐啤酒那種滋味我想不用多說吧，至於問什麼要在煮肉的時候要放白蘿蔔進去，那是增加肉湯的鮮美感，羊肉湯煮出來的蘿蔔非常好吃的，不是我噴新疆人和蒙古人，做法不同但是吃起來的味道實在相差太大，不喜勿噴，誰要不服氣就來青海西寧償一下青海西寧的手抓羊肉，當然你要吃到真正的草膘羊肉，青海羊肉需求非常大，很多羊肉不是西寧，就是甘肅和寧夏運上來的育肥羊罷了，如果吃到真正的草膘羊肉 不好吃再噴，青海的手抓羊肉對男人可是大補之物，小便你可以去死了 ，不服氣的來青海西寧嘗一下再噴我謝謝
