簸箕粄是著名的傳統小吃，屬於客家菜。相傳發源於長汀一帶 簸箕粄--客家人的一種極具代表性的美食，因用米漿均勻攤在簸箕中蒸熟包肉(菜)餡而得名。
1. 薄如蟬翼的粄皮，透出餡料的彩兒，真心好吃，邊做邊吃最好。
2. 分別爆香餡料，這次用的是豆子，以前用過豆芽啥的。
3. 用粉和水調好粄漿（比例1:2最妥，容易記）
4. 蒸盤塗油，不能太多，再倒入粄漿，愛厚的可以搞厚點，我喜歡薄的。等鍋裡水沸騰了，放入蒸個一分多鐘，只要看見粄皮鼓起大泡就熟了。
5. 出鍋後中間劃斷，放上餡料（自己吃，比較下本），一般備上兩套蒸盤，可以輪換，這對速度的要求也很快了，估計三套更靠譜，畢竟咱不是靠這個吃飯滴。
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