楚神库玥轮
本人广东人在北京工作过十多年、如果只吃鸭肉广东烧鸭胜一筹、因为广东烧鸭经过填料腌制、腌制的香料和味料有十多二十种、香料配搭合理、调味品最求高品质，执著到酒的品种都被固定、所以出品味型基本一致，烧的过程也讲究皮酥脆，肉熟而不老，相比于烧鹅又价格亲民，所以在快餐行业占据很大市场，被挑剔的老广们所接受。
而北京烤鸭的吃法就比较复杂、会配上鸭饼黄瓜大葱鸭酱等食用、口感比广东烧鸭丰富、但是味型比较单纯，主要是突出鸭皮的酥脆不腻，鸭饼的韧度合适、一个鸭卷有肉有菜有面食，其实跟广东烧鸭单纯作为一个肉菜不大适合放在一起比较。北京当地的烤鸭一套下来有几十到几百都有、加上国内国际上的名气、性价比就各不相同了。
渡苇
这个不好比较，这就好像说非要比出来到底是茅台好喝，还是五粮液好喝，这根本就不是一个调性的酒好吧。
1.从餐桌角色上讲，北京烤鸭是主食，广东烧鸭是菜，而且通常是下酒下饭的菜，定位上是有差别的。北京烤鸭上桌的时候，这桌宴席基本到尾声了，但是广东烧鸭上场的时候，这才刚刚开始。
北京烤鸭是压桌菜，但广东烧鸭其实是前菜。
2.鸭子本身讲究不一样。北京烤鸭的填鸭就一个特点，肥！硬生生撑了三个月的鸭子，能不肥吗？并不讲究鸭肉，因为鸭肉在这里面的地位很低，大家关注的是那层脆皮，蘸着白糖吃，简直幸福的不要不要的。
至于广东烧鸭那就讲肉的Q和入味了。这是北京烤鸭没有的，北京烤鸭的肉通常跟嚼面团一样。
3.北京烤鸭保留了鸭子的骚味。因为没有太多调料腌制，基本上就是鸭子本来的骚气，很多朋友不喜欢。但是吃惯了，还挺想念这个味道的。曾经有段时间，半个月不吃烤鸭就想得慌。
总的来说，还是萝卜白菜各有所爱吧。
植物人史军
这么说吧，京城的饭没一样好吃的，广东的饭没一样敢吃的。
北京名吃主要来自两块，一块是类似烤鸭涮羊肉这种，是皇帝王爷们吃的东西，油大，用料求贵不求精。一块是类似卤煮炒肝之类的，是市井百姓吃的，原料多是宫里不要的汤头下货。且说烤鸭这火烧的果木，相当于你拿两簸箕手串点了来烤一只鸭子。这在其他地方肯定是疯子的举动。
广东人吃东西的来源是当年流放过去的王公贵族带去的吃法。虽然不像北京人一样吃饭像吃钱，但广东能吃的东西多，食材众多，香料丰富，制作工艺不厌其精。
所以说，北京烤鸭吃的是身份，广东烧鸭吃的是味道，对于今天的老百姓来说，当然是吃烧鸭更实惠些。
海衲张睿
吃北京烤鸭有浓重的仪式感，像是一个专题活动，无论受邀或做东，少不免要敲敲指头踌躇一番。上了席位，台面上的一切都围着烤鸭转，还有专业伺候。吃烤鸭虽心无旁骛，独沽一味，但过程冗长，是东拉西扯体现附加值的好时机。同时，这么一来，价格也上去了，至少，厨师翻飞的刀法是不常见的另类表演，好意思白看么。广东烧鸭就没那么郑重其事了，不搞专营，只当烧鸭是普通烧味之一，跟其它烧、烤、卤、渍肉品一起卖，大伙儿平起平坐。不过有一点要说清楚，在老广看来，烧鸭仅是日常佐餐之餸物，从品位到价位，都远随烧鹅之后，更无为其单开一席之说。其次吃法不同，广东烤鸭不似京鸭讲究形制(因片皮、卷裹吃法)，数刀下去，拆卸装碟即可，或殷勤夾送，或自顾手把醮酱，大快朵颐。最后…味道嘛，差不多。北京烤鸭长以清淡拱托浓厚，广东烧鸭则直追口感和真味，或因腌料较多而味觉更丰富。从美食鉴赏的角度看，北鸭南鸭各有千秋，从生活过日子的角度看，广东烧鸭诚为不二之选。[赞]
白天的无神论者
不多赘诉，我，北方人，俩地都多次去过，广东烤鸭比北京烤鸭好吃的多，而且健康《油少，口味清爽》北京烤鸭很腻，而且凉了根本就不好吃。最后多说一句，北京烤鸭是山东人创立并且制作的，北京人最早来自山西，做饭根本不行。
手机用户67182104039
北方烤鸭和南方烧鹅是两种不同的味道，，我们知道的北京烤鸭，一般是片皮鸭，然后裹着面饼，伴着大葱黄瓜，蘸着甜面酱，喜欢里面裹将之烤鸭的皮脆，南方的烧鹅吃法完全不一样相同，相同的是追求皮脆，肉质嫩滑，加上各家不同的腌料，更有皮脆感和肉质感。
我是小强哈
没机会吃北京烤鸭，三十年前听去北京旅游的大人们说，相当不好吃，比不上耂家广东烤鸭，一主要北鸭肚子里没填香料，二炉烤比明烤香味集中，三烤出来的鸭肉要带点湿汁渗入才好听，不像北方烤鸭干吧吧的，吃饱没问题，好吃就不要堤了
走去一33号
我是广东人评论可能有失公平，请谅解。说说北京烤鸭，我吃过两次，第一次是旅游团餐，非常失望，配料挺多，花式也挺足，面饼加4.5配料加甜面酱加生大葱包在一起吃，好不好吃不说，连鸭子的味道也吃不出，不包只吃烤鸭，皮还可以，鸭肉真心不行，柴而没味。第二次去吃，心想第一次是团餐，不好吃正常，不正宗嘛，去全聚德烤鸭吃个正宗的，更加失望，除了花式更足，配料更多，价钱更贵，味道基本一样。顺便说说烧鸭虽然味道也可以，价钱也便宜，但它就是一道加料菜，懒得煮菜贪方便买来吃，好吃还是荔枝木烧鹅。
大钟钟道至简
没有吃北京烤鸭之前十分期待尝试尝试，那一多半是受因为媒体大力渲染，北京烤鸭怎么怎么的美味，而南方的烤鹅烤鸭也是从北京烤鸭流传过来的云云。于是乎期盼吃上北京烤鸭竟然成了我的人生目标之一。
十年前去北京，终于如愿以偿，能与心仪已久的名扬天下的北京烤鸭相见了，那真的是相见恨晚啊，服务员说别急，我来教你怎么享用这烤鸭。接下来的程序大家伙都知道了，第一是麻烦，一块薄饼包着七八样东西往嘴里塞。第二是不习惯，大葱是生的，沾着浓浓味道的甜面酱，这哪里是吃烤鸭？？分明就是吃甜面酱拌大葱！
我不干了，烤鸭留下，配料统统拿开，我只吃鼎鼎大名的片皮鸭！但是失望之极，烤鸭皮和鸭肉没有了甜面酱的咸味辅助，更加的索然无味，因为鸭子本身的味道就偏淡，那是为了配合甜面酱的咸味。结果吃了两块就完全不想再吃了。坐在那里呆呆地看着那盘思念很久的北京烤鸭，心里却在深深地怀念让人馋出口水的味道独特的美滋滋的广州烤鸭。
一回到广州，第一件事就是立马买一只正宗的广州烤鸭，大快朵颐！
广州烤鸭和北京烤鸭，不管他的历史渊源如何，今天的它们完全不是一个体系。不能说谁好谁不好，事实上是各有各的市场，各有各的爱好群体。就我自己而言，我还是喜欢夹一块广州烤鸭入口，闭上眼睛细细地品尝它那独特的广式风味。
北京烤鸭，相见不如不见，不见还有深深的思念，见了竟然成了永别。
用户4713323593305
本人长居北京、深圳两地，亲身感受：吃鸭皮，北京烤鸭好吃，吃鸭肉，广东烧鸭好吃很多，北京烤鸭吃几次后就不再想再吃了，广东烧鸭，每周吃两次，吃上几十年还想吃；北京烤鸭名大于实，价高还不耐吃，只适合品尝几次就够了，广东烧鸭亲民美食，味美价廉！长吃不腻！
