操愛酒，亦懂酒
曹操橫槊賦詩釃酒祭大江的場景，讓無數人熱血澎湃。自古帝王多寂寞，那寂寞裡有他們的宏圖壯志，也有他們的英雄無悔。他們的文治武功、千秋霸業都如美酒佳釀般綿延與唇齒之間，同時，他們的人生高峰也利用美酒得到了完美的詮釋。
三國爭戰
曹操不僅愛酒、懂酒，為中國釀酒技術做出了不可磨滅的貢獻。曹操把家鄉亳州的“九釀春酒”進獻給漢獻帝，這是對造酒技術的提煉。“九釀春酒”也就是今天“古井貢酒”的前身。
所謂春酒者，即春季釀的酒。《四民月令》稱正月所釀酒為“春酒”。“九醞春酒”恰是在“臘月二日清曲，正月凍解，用好稻米施去曲滓便釀”的“春酒”。何為“九醞”?“九醞”即九“股”，分九次將酒飯投入曲液中。《齊民要術》分次殿飯下甕，初股、二股、三股，最多至十股，直至發酵停止酒熟止。先股的發酵醒對於後股的飯起著酒母的作用。“九醞春酒”即是用“九汲法”釀造的“春酒”。“三日一醞，滿九斜米止”，就是每隔三天投一次米，分九次投完九斛米。
何以解憂，唯有杜康
“九醞酒法”是對當時亳州造酒技術的總結，也是亳州的“九醞春酒’’曾作為貢品的最早的也是唯一的文字依據。1959年。亳州古井酒廠(當時名“亳縣古井酒廠”)就是據此為‘古井貢酒”命名的。依此也可以說，亳州產好酒的歷史，距今至少也有一千八百年。
曹操對酒文化的影響，在歷史上也是很少有人能與他相比肩的。一句“何以解憂，唯有杜康”，將曹操的才情體現到了極致，也將他的心性展露無疑。他的大氣魄，他的大胸襟成就了這篇《短歌行》，也進一步確立了曹操在文壇的重要地位。而這篇曠世傑作，也正是他酒後的真情流露。
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