我們每個人對於這四種蛋，都不陌生，甚至部分朋友就鵪鶉醃製的松花蛋都是吃過的。這麼多的蛋類究竟哪個更適合自己食用呢？下面看看吧……
這是它們的營養含量表，相差不大，但還是有區別的。（每100克為基礎）
首先說說：雞蛋，性平，富有優質蛋白質，和8中身體所需的氨基酸，蛋黃中含有蛋黃素，卵磷脂和B族微量元素等。
最好的烹調方式：煮，蒸。
適合人群：用腦過度，貧血，營養不良者。
不宜人群：肝炎患者，腎功能不全者。
鴨蛋，性涼，除與雞蛋中所含礦物質相同外，它還含有水分和糖類。具有滋陰，養肺，通便，美膚的功效。
最好的烹調方式：蒸，滷
適合人群：肺熱咳嗽，腹瀉者。
不宜人群：脾胃虛寒，心血管疾病患者。
鵝蛋，性溫，除含有大量的礦物質和維生素，但膽固醇和熱量偏高。功效有提高記憶力，補中益氣。另外，它還含有一種鹼性物質，對人體內臟有害。
最好的烹調方式：煮，煎。
適宜人群：體質虛弱，貧血者。
不宜人群：氣滯，骨折，內臟損傷患者。
鵪鶉蛋，可謂是“動物中的人參”有著補氣益血，強筋健骨，護膚的效果。它的膽固醇偏低。高血壓患者也可食用。
最好的烹調方式：煮。
適宜人群：結核病，代謝障礙的患者。
不宜人群：腦血管病人。
看到這裡我們知道自己更適合吃哪個蛋了吧？注意雞蛋和鵝蛋不宜同食，會傷元氣的。
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