洪姨，福建厦门人，年轻时跟随老公到香港打拚，二十多年弹指一挥间，叶落归根，洪姨前两年回到厦门，一边照顾年迈的父母，一边开了间小小的糖水铺。最开始在古城西路，那里虽说是中山路的支路，却是一条古朴而宁静的老街。曾经在香港同事眼中媲美大师傅的手艺，留住了老顾客，吸引了新食客，这不，又开了百家村新店。
百家村，在中山公园的东面，是厦门少数保留良好的“老厦门区域”之一。中西合璧的老别墅，花岗岩的老房子，例如菲律宾华侨建造的“观稼轩”、曾是日伪殖民统治机构的“兴亚院”都值得驻足。还有许多厦门人熟悉的老牌美食，这里承载了厦门的历史，也保留着最本真的厦门生活。
新店的格局和老店一样的老派，古香古色，不饰浮华，斑驳的桌椅，古式的月亮门在这里被当做墙饰，背景是个红底黑字的“糖”，其义暗合店名。
靠背的老式竹椅，就像小时候看见奶奶坐在院子里乘凉的那种，如今坐在上面吃一碗清凉冰爽的蜂蜜石花，内心是暖暖的。
芋圆红豆沙，是我最喜欢的糖水。软烂起沙的红豆，甜蜜入心，还有洪姨自制的三色芋圆，地瓜、紫薯、芋头，软中带Q，没有偷工减料。
加了芋头、芋圆的椰汁西米露，酥松、软Q、香甜、晶莹，加在一起，就是一碗经典的招牌糖水。
杨枝甘露，芒果、西柚、西米、小圆子，满满当当地浸泡在芒果椰浆中，酸甜爽口，滋味丰富。
芒果芋圆烧仙草，传说中由射日的后羿幻化而来的仙人草，历来都是人们夏季消暑的良药，制成冻，加之芒果、芋圆、椰奶，又好吃，又降火。
桃胶皂角米银耳羹，食材上的讲究不必多说，反正就是养生，就是美颜，最适合女生啦！
丹桂花芋圆银耳羹，丹桂是桂花中的名贵品种，橘红色，花味清新，化痰止咳，行气止痛，散血止痢，祛口臭，点缀在芋圆、银耳羹中，美味增色。
椰奶雪燕，雪燕不是燕窝，而是苹婆属树木的树胶，泡发后很像燕窝，因而得名。据说印度食用雪燕已有上千年历史，最初仅供皇家贵族食用。雪燕能抑制蔗糖的吸收，减少血糖的升高，可防治肥胖、高血压、高血脂等，又是一款既养生又美味的糖水好伴侣。
吃糖水，搭配几样可口的小食，也是必须的。
咖喱鱼蛋，在香港待了二十多年的洪姨，深知怎样的咖喱、怎样的鱼蛋，才是最好最正宗的。
古早味汤圆，不包馅料的闽南大汤圆，在浓稠的黑糖浆中滚几滚，咬在嘴里绝不会粘牙，感受到的只有香甜和Q弹。
糖不甩，又名“如意果”，糯米粉加水，揉搓成粉丸，在滚热的糖浆中煮熟，然后裹着满满的花生、芝麻、糖粉吃。关于糖不甩还有段趣事，旧时广东一些地方男婚女嫁比较保守，每当媒婆带着后生仔到女方家相亲，如果女方家长同意这门亲事，就会煮糖不甩招待，意思是“好事”甩不了，大功告成了！“七夕”临近，愿天下有情人终成眷属，一起吃一碗甜甜的糖不甩哟~
洪姨的经营理念很简单，首先要把东西煮好吃，等客人上门后，就用手艺将客人一个个留住，她是这么想，也是这么做，其实做生意，不就应该是这样的吗？
閱讀更多 銳天氣說美食 的文章
