由於海參的食用價值和藥用價值很高，因此，海參在所有水產品中是價格*的一種。近年來幹刺參的價格*的也要每千克兩千元以上，質量*的幹刺參達到每千克八千元以上。鮮活刺參的價格每千克平均一百五十元左右。“海參皮子”(將活刺參體內的腸子等去除後的海參)價格一般在每千克一百八十元左右。節假日可達到每千克二百六十元左右。用各種方法烹製的海參佳餚在飯店賓館中的價格更是高得驚人。*的每隻海參數十元，*的百元以上也並不罕見。目前刺參的養殖面積和產量都得到大幅度提高，但是價格依然沒有下降的趨勢，海參市場仍出現供不應求的局面。
近年來,隨著人們生活水平的提高,健康問題成了人們日益關注的問題,像海參、燕窩這樣的食補養生逐漸成為了人們關注健康的*選擇。然而近幾年來市場上的假貨越來越多,海參的價格差異甚大,這讓很多消費者徘徊不定。面對價格差異如此之大的海參,作為消費者的我們該如何選擇呢?
海參價格差異懸殊,其中包含眾多因素
走進上海海參靜安店,小編看到一對夫妻正在選購海參,這對夫妻告訴小編:“*近家裡老人剛做完手術,醫生建議吃點海參補一下身體,朋友一直在吃這家的海參感覺比錯,讓我過來看看。”小編看了一下店裡的海參,從表面上看都是差不多的,但是價格從幾千到上萬元的都有。小編表示很疑惑同為海參,為什麼價格差異如此巨大呢?
該店的負責人告訴小編:“決定海參價格的因素很多,比如海參的生長方式,生長年限,加工工藝等等。現在市場上的海參分兩種,底播野生海參和養殖海參,相較於養殖海參,底播野生的海參,生長年限更久,自然的儲存的營養也就越多。現在大家買海參都是為了身體健康,海參價格差異大 專家教你如何鑑別海參建議你們買的時候一定要買有機的底播野生海參,一定不要為了貪圖便宜買那些年限短的養殖海參,浪費錢不說還可能買到假貨。”
海參市場假貨多,專家教你選海參
現在市場上的海參價格差異如此巨大,自然的其中少不了有假貨,加上*近鬧得沸沸揚揚的“假疫苗”事件,很多人表示在選購海參的時候很糾結,怕買到假貨。針對這一問題小編特意請教了一下海參店的專家,專家告訴小編,在選購海參的時候要注意這幾點:
首先就是選好海參的品種。買海參的時候*是買刺參,海參的認識與選購技巧 怎麼挑選海參有很多品種,其中刺參是營養價值*的,自然的價格也會比其他的海參價格要高。
其次就是看海參的生長方式。消費者在購買海參的時候一定要問清楚是底播野生的還是養殖的海參,底播野生的海參生長年限一般在4年以上,而養殖的海參大多數都是1、2年的參齡,從這不難看出底播野生的海參參齡更長,自然的營養價值和價格也就更高一點。海參價格差異大 專家教你如何鑑別海參辨別是否是野生的海參其實很容易,一個字“煮”,野生的海參比養殖的更耐煮、耐泡。
*就是“看”和“聞”。“看”就是看海參的顏色。野生的淡幹海參顏色多種多樣如灰褐色、棕黃色、黑色等,這決定於海參的生長環境。而那些糖幹海參一般顏色呈烏黑亮麗。“聞”就是聞海參的味道,野生的海參聞起來會有淡淡的海腥味,而糖幹海參用舌頭舔一下會有甜味。
海參的品質：海參分為淡幹海參、鹽幹海參、糖幹海參、凍幹海參等。目前，淡幹海參是市場銷售*的，也是價格*的。淡幹海參，即鮮海參幹化過程中不添加任何東西。關於價格，按鮮活海參大概價格是每斤90元左右的價格計算，加工一斤純單幹的海參原幹，需要40斤左右鮮活海參，這樣一斤純單幹的海參價格，原料費，加工費，等中間費用加起來大概在3千七左右。一般好品質的淡幹海參價格每斤在三千七以上。
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