抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋......看上去颜色嫩绿，吃上去清香稍苦能冲淡甜腻味，夏天吃最合适，看着凉快。
不过你知道抹茶是拿什么东西做的吗？
抹茶其实就是茶粉。不过，它不是简单的茶叶磨成粉。
抹茶茶叶采摘前要覆青（采摘前20多天盖住茶树尽可能不见光，以保持鲜绿色减少苦涩味）；采摘后要蒸青（蒸汽蒸、低温烘焙、零度储存，以提高茶叶甘甜度）。
处理之后茶叶要研磨，顶级的抹茶可以研磨到6000目（2微米），据说抹在手背上能进入毛孔。而且最好的抹茶不是用茶叶整叶，而是用去掉叶子上细筋、叶柄、嫩枝后剩下的部分，不过这种是顶级抹茶，大约1美元1克，真的是钱的味道了。
一般好的抹茶大约在2800-4000目，而甜品或饮品店里的抹茶则在100-300目，而且是用茶叶筋杆之类加工成的，虽然不难吃也吃不坏人，但离好吃的抹茶还是差很远的。
一般抹茶的售价在每40克105-700元，市场上几块钱一斤可能只是绿茶粉，相比抹茶苦涩味偏浓；有些店为了利润，会加香精、色素之类，就更难吃了。
这种颜色太鲜艳，不建议买，也许加了色素
另外，抹茶是从中国传到日本的。抹茶在中国古代叫末茶，宋朝传到日本，而中国因为后来普遍喝叶泡茶，抹茶才渐渐没落。如今，日本宇治县是最著名的抹茶产地，制作工艺和品质也是顶级的。不过近几年在山东、浙江民间已经出现了中华抹茶文化复兴的趋势，而且据说山东泰安、日照出现了不输日本宇治的抹茶。
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