說到掛麵和方便麵，算得上大家最常吃的麵食了，不僅做法簡單，而且快捷方便。掛麵和方便麵的區別，最大的莫過於一個是純正的國產，一個是真正的舶來品。
掛麵起源於我國唐宋時期，那是掛麵真正成“條”的時代，掛麵從古代一直到流傳到現在，經歷了各種變化，才到現在的一小捆一小捆的形狀。
現今最為流傳的應該是手工掛麵，無論是味道，還是工藝都遠比機器切割的要棒許多。
而方便麵則起源於日本，是將切絲之後的麵條，經過蒸煮、油炸最後固定成圓形或者方形，裝袋售賣。
相比掛麵，方便麵的製作流程更加複雜，但是食用起來卻更加簡單，不一定非煮不可，用燒開的熱水泡開就能吃了，但是掛麵卻不能，掛麵必須要下鍋煮熟，才能食用。
掛麵和方便麵的味道，也是截然不同的。方便麵偏向於鹹香，而掛麵則更加清淡。
兩者的喜愛人群，也是不同的。年輕人似乎更愛方便麵，而像父母長輩卻更愛吃掛麵，但是也並不絕對哦，還要看個人品味如何。
當然，無論是哪種麵食，都是大家生活中必不可少的美味。回家過年，火車上一碗熱騰騰的泡麵，似乎在宣告著回家的喜悅。回到家裡，媽媽給煮的一碗清湯掛麵，更是人間美味，所以說嘛：味蕾表達的遠比言語表達的多得多。
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