李时珍在《本草纲目》中曰:“此草之根结实而梗直,故名桔梗”。桔梗根可作药用,含桔梗皂甙,有止咳、祛痰、消炎等效。我国的许多地区也用桔梗根制作腌菜,颇具风味,并深得人们的喜爱。此外,桔梗可酿酒、制粉做糕点,种子可榨油食用。 分享到: 關鍵字: 本草纲目 腌菜 桔梗花