為了營造良好的食品安全大環境，石家莊市食品藥品監督管理局定期開展食品抽檢，此次，石家莊市食藥監局深入市內學校、職工食堂共抽檢餐餐飲具、糧食加工品等13個品種789批次樣品。日前，根據《河北省食品藥品監督管理局食品安全監督抽檢信息公佈制度》要求，
石家莊市食品藥品監督管理局發佈本級餐飲環節食品安全監督抽檢信息（2018第4批）。本次抽檢樣品共計789批次，其中合格761批次，不合格28批次，不合格樣品為餐飲具、面製品、熟肉製品，不合格項為餐飲具檢出大腸桿菌、面製品鋁的殘留量超標、蔬菜中農藥殘留超標等。
本次發佈的監督抽檢信息為2018年6-7月份針對餐飲消費環節的市本級監督抽檢信息，抽檢的重點為大中專院校及小學、幼兒園、職工食堂，涉及餐飲具、糧食加工品、食用油、蔬菜、肉及肉製品、調味品等13個品種，主要檢測了大腸菌群、重金屬、農藥殘留、瘦肉精及食品添加劑等項目。
集體餐飲食品安全提示
1
餐飲服務單位購買原材料必須確保新鮮，外觀完整、正常，並做好索票索證、採購驗收等登記工作，便於後期的溯源。
2
餐廚環境應當保持清潔衛生，符合相關規範要求。餐廚用具應當徹底消毒，並保留消毒記錄。
3
餐廚及服務人員應當保持個人衛生，上完廁所後要洗手，並持有健康體檢證明上崗。如有身體不適應當及時就醫或在家休養，不能從事餐飲相關活動。
4
餐飲服務單位必須嚴格遵守生熟分開的原則，除了盛放、清洗、加工生熟食品的用具要嚴格分開外，餐廚在接觸生肉、生菜等生鮮食品後，要及時洗手。學校食堂應儘量避免製作冷葷菜，最好現做現吃。
5
未售賣完的食物應當及時放入冷櫃儲藏，重新售賣前必須充分蒸煮或回鍋徹底加熱，不要售賣隔頓或隔夜涼菜。
6
出現疑似食物中毒的情況，餐飲服務單位應當立即向相關部門報告，同時保持廚房現狀，留存可疑食物、用具等，等待流行病學調查人員取樣。
7
消費者出現食物中毒症狀時應當及時就醫，同時注意留存可疑食物、嘔吐物、分泌物等，便於後期溯源。可以打電話詢問共同就餐的同伴是否有類似症狀，並將這些情況反映給醫生或疾控人員，便於排查病因，針對性的治療。
8
除致病微生物外，豆漿、豆角未充分加熱和誤食亞硝酸鹽也是集體食堂常見的食物中毒原因，要引起高度重視。
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