为了营造良好的食品安全大环境，石家庄市食品药品监督管理局定期开展食品抽检，此次，石家庄市食药监局深入市内学校、职工食堂共抽检餐餐饮具、粮食加工品等13个品种789批次样品。日前，根据《河北省食品药品监督管理局食品安全监督抽检信息公布制度》要求，
石家庄市食品药品监督管理局发布本级餐饮环节食品安全监督抽检信息（2018第4批）。本次抽检样品共计789批次，其中合格761批次，不合格28批次，不合格样品为餐饮具、面制品、熟肉制品，不合格项为餐饮具检出大肠杆菌、面制品铝的残留量超标、蔬菜中农药残留超标等。
本次发布的监督抽检信息为2018年6-7月份针对餐饮消费环节的市本级监督抽检信息，抽检的重点为大中专院校及小学、幼儿园、职工食堂，涉及餐饮具、粮食加工品、食用油、蔬菜、肉及肉制品、调味品等13个品种，主要检测了大肠菌群、重金属、农药残留、瘦肉精及食品添加剂等项目。
集体餐饮食品安全提示
1
餐饮服务单位购买原材料必须确保新鲜，外观完整、正常，并做好索票索证、采购验收等登记工作，便于后期的溯源。
2
餐厨环境应当保持清洁卫生，符合相关规范要求。餐厨用具应当彻底消毒，并保留消毒记录。
3
餐厨及服务人员应当保持个人卫生，上完厕所后要洗手，并持有健康体检证明上岗。如有身体不适应当及时就医或在家休养，不能从事餐饮相关活动。
4
餐饮服务单位必须严格遵守生熟分开的原则，除了盛放、清洗、加工生熟食品的用具要严格分开外，餐厨在接触生肉、生菜等生鲜食品后，要及时洗手。学校食堂应尽量避免制作冷荤菜，最好现做现吃。
5
未售卖完的食物应当及时放入冷柜储藏，重新售卖前必须充分蒸煮或回锅彻底加热，不要售卖隔顿或隔夜凉菜。
6
出现疑似食物中毒的情况，餐饮服务单位应当立即向相关部门报告，同时保持厨房现状，留存可疑食物、用具等，等待流行病学调查人员取样。
7
消费者出现食物中毒症状时应当及时就医，同时注意留存可疑食物、呕吐物、分泌物等，便于后期溯源。可以打电话询问共同就餐的同伴是否有类似症状，并将这些情况反映给医生或疾控人员，便于排查病因，针对性的治疗。
8
除致病微生物外，豆浆、豆角未充分加热和误食亚硝酸盐也是集体食堂常见的食物中毒原因，要引起高度重视。
閱讀更多 書氪 的文章
