冬日下午的暖阳，映射着我在怀城的大街小巷寻觅钵仔糕的脚步。几经周折，找到了知情人，在他的带领下，我去到了育秀社区第二经济合作社“打铁罗”寨，在进入观塘村的路口不远处，看到了一个卖粽子、发糕和钵仔糕等小吃的流动摊档，喜出望外，马上提起照相机按下拍摄键“咔嚓咔嚓”了几下，把仅有的几个钵仔糕“装进”镜头里。接着迫不及待地询问女摊主。“我们夫妻俩结婚后不久便干起了这行，我丈夫还在里面磨着米浆呢。”头上挂着几缕银丝的妇女回答说。
我们走进屋里，一股浓烈的酒糟味扑鼻而来，只见一位60多岁、个子不高、背有点驼的老头子，白发零散地分布在他的头顶和两鬓，脸上留下一道道岁月刻磨的皱纹，身体尚是硬朗，胸前披着一件围裙，正用电磨磨着米浆。
他叫罗镒，是怀城钵仔糕创始人之一，今年66岁。1978年，他毅然决然放弃本村世代从事打铁的传统行业，改行卖钵仔糕这门小生意来维持生计。他可算是改革开放后第一代创业的人，夫妻俩四十年如一日，每天下午磨米浆，凌晨两点钟起床蒸糕，天亮后就用大箩筐挑着钵仔糕到街边、学校门口等人群密集的地方售卖。
四十年间，断断续续也有七八户人家在怀城街头售卖钵仔糕的，这一群在农丰路、向群路、红旗路和中小学门口卖砵仔糕的小商贩，曾是那些年代怀城街头的一道独特风景线，但自始至终坚持下来的只有罗镒一家。憨厚老实、勤劳俭朴的罗镒做这门小生意一直坚持到了今天，实属难能可贵。“最好生意的时候要数1997年前后，当时一天就能卖出1300个左右。那个时候我家刚好建两栋楼房，建筑工人每天的工钱是25元，我一天卖的钱也足够付给四个大工的工钱，其实这门小生意还是挺赚钱的，知足常乐嘛。”罗镒笑眯眯地说。
“干这行确实是比较辛苦的，但是我们已经习惯了。之前我的妹妹与她的小姑也曾经干了20年，早些年他们已经不再干了。现在这门生意也不像以前那样好做了，除了人们选择的小吃类品种繁多之外，还有是商业化时代经营行为不断规范，我们就不能在街边随便摆卖了，再加上瓦砵已经没有缸瓦厂生产了，现在我家仅剩一百多个小瓦砵了。”罗镒说道。
传统的钵仔糕是广东的特色小吃之一，首创于广东省台山县 ，已有数百年的历史。但怀城地道的钵仔糕是有别于广东其他地方的钵仔糕的。怀城的砵仔糕，盛蒸的器皿为泥胚烧制而成的缸瓦容器，瓦砵为圆形，直径10厘米，深4.5厘米。砵仔糕以粘米为原料，用酒饼作发酵的媒，先是用熟饭混拌酒饼粉沫发酵，隔夜后它就会发酵成酒糟饭，然后把清洗干净后且浸泡了两三个小时的大米，拌以发酵后的酒糟饭，一起放进磨浆机（过去是用人工推石磨研米浆的）加适量的水后磨成稀稠的米浆，磨出来的米浆放置十个小时左右，再勺进瓦砵，把瓦砵装在蒸笼隔水蒸煮半个小时左右，钵仔糕就发冒成型了。
罗镒蒸煮出来的钵仔糕同样有别于其他人，其他人做的砵仔糕糕面平滑、糕体内部气孔是横向且发冒得非常绵软，而他蒸煮出来的糕面是不太平滑的，糕体内部的气孔是竖向的，因此他蒸煮出来的钵仔糕清香扑鼻，吃起来有粘韧性(筋道)而不粘牙。交谈中，罗镒脸上始终流露着对孩子般可亲的笑容，怪不得那些人都喜欢吃他制作的砵仔糕。
记得，20世纪80年代末90年代初，我在城镇中学（今一中初中部）读初中的年代，每天上午，卖砵仔糕的五六个商贩都会蹲守在校门口外售卖。下课铃一响，同学们一窝蜂似的挤向学校门口，隔着铁门的阑珊购买那个年代唯一的美味特色小吃。
“阿姨，我要一个砵仔糕，多抹点花生油啊！”
“阿伯，我也要一个，多放点辣椒酱呀！”
“阿婆，能多给三支竹签我吗？”
同学们七嘴八舌都嚷着要买砵仔糕，课间短短的十分钟，动作麻利的商贩们都应接不暇，忙个不停。
有的把一块砵仔糕分成四份，四个同学围在一起津津有味地分享着吃；有的端着砵仔，大口大口地着吃。同学们边吃边交流着味道的迥异，边吃边聊着学习和生活的点点滴滴，乐也融融。学校门口的整片区域，都蒸腾着砵仔糕散发出来独特的浓郁香气。
许多时候，从农村出来且家庭经济拮据的我，只有眼巴巴地看着他们洒脱地品尝那梦寐以求的美食。当口馋的时候，只有想方设法从伙食费里省下一毛钱，我也凑个热闹，帮趁一下那些商贩，买一个来尝尝鲜，先是在糕面上抹上一层花生油，撒上几粒芝麻，浇上辣椒酱，然后拿着竹签轻轻在钵仔边绕圈一挑，再把糕体划为四份，用竹签插进糕体，掀起来送进口中，慢嚼细咽，幸福的味道似乎在口腔中久久回荡。可以说，那个年代，能吃上砵仔糕，就好像拥有了整个世界的幸福，开心得让人合不拢嘴，怎么也舍不得擦拭砵仔糕沾在嘴角边的油迹。
怀城砵仔糕的味道，不知存放在了多少代在怀城念书的孩子们的味觉记忆里。只是现在街边、学校门口已经很难找到钵仔糕的踪影了。
有人赋予钵仔糕寓意道：“为人在世，除了上善若水，还要虚怀若谷。”颇有感触良。砵仔糕，以瓦钵盛而蒸之，米香味浓郁，爽脆嫩滑，儿时物质匮乏年代的幸福味道，或许由此衍生。
聊毕，罗镒领我们走到他家门口的摊档，从蒸笼里拿出几个热腾腾的砵仔糕给我们品尝。这时，一抹殷红色的夕阳照在西山上，湛蓝湛蓝的天空浮动着大块大块的白色云朵，它们在夕阳的辉映下呈现出火焰一般的嫣红。透过摊档上方的屋顶向西边望去，仿佛看见在空中飘动的那朵白云，就像我刚从瓦砵里掀起的糕，在云朵上面的那一抹殷红色，就像我刚抹在糕面上的辣椒酱。尝着尝着，砵仔糕的幸福味道还在我口腔里来回缭绕之时，那夕阳映照下的炫丽天空不久便被徐徐降临的夜幕笼罩起来了。
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