《1》
對於新茶友而言，要怎麼做才能快速認識白茶？
梳理歸納一番入門的流程，我們需要掌握四大模塊的知識。依次為識茶、選購、沖泡、保存。
識茶，即我們要認識白茶，準確認識白茶的分類，知道白茶的品種有哪些，分類標準是怎麼樣的，才能避免買錯茶。
選購，則要掌握足量的選購技巧，如什麼樣的白茶值得買，什麼樣的白茶不能買。
沖泡，是在我們買到白茶後進行，目的是體會白茶的滋味，懂得泡茶，才不會辜負我們費盡心思的選購。
保存，為的是茶葉能長久保存起來，在經年後還能感受到白茶的豐富滋味。
在學習這些白茶知識時，我們要學會各個擊破，從單個知識點入手，而後再結合部分日常喝茶經驗，就能夠輕鬆喝懂白茶。
如我們在日常學習茶葉知識時，先熟知本文提到的四個知識點，避免走冤枉路。
《2》
買茶，別隻買茶名
買白茶，最經常遇到的一個問題——是不是所有茶中帶著“白茶”二字的，都是白茶呢？
答案是否定的！
並非所有名字裡有“白茶”的，都叫白茶。
最典型的錯誤，就是錯把安吉白茶當做白茶。從製作工藝來看，安吉白茶實際上屬於綠茶，綠茶的一種。
綠茶，為何冠以白茶之名？
這是因為安吉白茶在採摘時，茶葉呈現為白色，故而得名“白茶”。
在早春時，氣溫低，安吉白茶萌發出來的芽都是白色或淺綠色的。葉色淡，突出清晰的綠色葉脈，很容易辨別。
白芽大約呈現一個月的時間，溫度上升後，茶芽又慢慢轉綠，跟普通茶看起來沒什麼區別。
但安吉白茶，也只是名字佔了白茶的便宜，但它並不屬於白茶一類。
且，白茶經過細分後，共有三個品種。一是白毫銀針，二是白牡丹，三是壽眉。
這三種茶，也絲毫沒有佔據“白茶”的優勢，特別壽眉，如果對白茶不瞭解，絕對不會把它們關聯上。
故而買茶，還是認準品種，而不是隻看名字。
《3》
壽眉≠爛茶
壽眉，可謂白茶裡最委屈的茶，長者一副“大叔”的模樣，看著有些不修邊幅，十分不討巧的長相，缺了些秀氣。
張牙舞爪的茶梗，闊大的葉片，細長的芽頭，怎麼看，都沒法和溫婉、秀氣、端莊聯繫上，與俊秀嬌俏的白毫銀針、白牡丹相比，外觀太沒有競爭力！
通常，壽眉還會被人誤以為是品質不好的茶，再三推卻，茶掌櫃給的建議絲毫不考慮！
但是！壽眉長得不俊俏，並非它本身意願。
如果可以，壽眉也想長得秀氣些，但是，如果上天給了壽眉與其他茶一樣的外觀，還有什麼意思呢。
壽眉的獨特，就在於它看著醜醜的外觀下，有著優質內涵，其品質與長相，不成正比。
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壽眉，它粗大的茶梗中藏著豐富的果膠物質，多糖物質，可為茶湯增加稠度，提升甜度。它厚大的葉片中，藏著獨特的芳香物質。
在這些物質的綜合作用之下，壽眉湯甜水滑，香氣高揚，茶湯瑩潤，回甘清甜，香氣十足，喝一口，直教人挪不開眼，再也無法忽視壽眉，不能再看輕它，也不會再小瞧它的存在。
且壽眉經過陳化，其品質獨特，是白毫銀針、白牡丹所沒有的。壽眉經過陳化後，具有獨特的陳香、藥香，如果是壓制好的壽眉餅，陳化後有果香、蜜餞香、棗香等。
就像一位茶友所說：“剛開始喝壽眉，我是拒絕的，不就是粗葉子嗎，怎麼還要花錢買。直到我喝過一泡茶才發現，天啊，怎麼會有這麼好喝的茶，水柔柔的，甜甜的，滑滑的，好喝極了。”
這樣一款茶，你還能說它品質不好嗎？
《4》
老白茶≠好白茶
某日，一位茶友和村姑陳討論存茶，茶友提出一個問題：“是不是所有的老白茶都好茶？白茶年份越老越好嗎？”
老白茶=好白茶？
這個等式要能成立，需要必要條件。
白茶越老越好，同樣需要必要條件。
這些條件有：
1、茶葉本身品質好
2、茶葉保存到位
3、茶葉含水量達標
這三個條件，不可撼動。
一款白茶，五年陳，但它的香氣輕薄，口感寡淡，這樣的茶能稱之為好茶嗎？
不行！品質不達標。
一款白茶，已經存放了十年，但會有一股黴味，這樣白茶，還能算好嗎？
不能。
如果您按照“越老越好”的標準買茶，行差踏錯，往往容易買到一些品質不佳的茶，其中最常見的就是做舊茶。
買老白茶，還是要落實到實處，買年品質好，年份正宗的茶。如果擔心自己的鑑茶水平有限，甚至我們還可以自己存茶，從第一手確保老白茶的準確性。
《5》
白茶又老又便宜，請謹慎
當一款年份老，價格又便宜的白茶擺在你眼前，你買，還是不買？
於大部分茶友而言，會買。
之前網上有很多所謂的大師製茶，還是2015年的茶，一餅茶還不需要百元，與那些價格三四百的茶相比，簡直太實惠！
在此類情況下，很多人都願意花點錢試一試，感受一番這些老茶的風味。
但是，這些價格便宜，年份又很老的白茶，在您購買前，建議您先認真考慮，別衝動購物。
有時候，便宜的價格可能只是一個幌子，掛羊頭賣狗肉。
什麼樣的白茶，才會賣低價？答案，請戳下文。
《6》
文中提及的這四個知識點，是初接觸白茶時都會遇到的問題。
告別錯誤的觀點，才能和對的相逢。
白茶入門，也是如此。
當我們拋棄了錯誤的觀點，規避買茶的誤區，那麼剩下的就是正確的選擇。
希望每個白茶愛好者，都能告別錯誤買茶方式，遇到真正的好白茶。
版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。
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