茶與五行
天有金、木、水、火、土五行，人有肺、肝、腎、心、脾五臟，而中國茶，恰好又有白、黃、黑、紅、綠五色，五色又生出辛、甘、鹹、苦、酸五味。這五行、五臟、五色、五味之間，便構成了一個絲絲相扣的“養生環”。
“一葉草木治百病”的奧妙所在 ，茶能養生，這在許多古代茶書以及醫藥書中都有記錄。《吃茶養生記》，讚歎了茶的不尋常之處，“貴哉茶乎，上通神靈諸天境界，下資飽食侵害之人倫矣。諸藥唯主一種病，各施用力耳，茶為萬病之藥而已。”
茶是一種聖潔高貴之物，可上通神靈、諸天之境，下救為飲食所侵的人們，是治百病的仙藥。而對於茶這“一葉草木治百病”的奧妙所在，也做了系統地闡述，所依據的理論，就是古代中國的五行學說。
《黃帝內經》早就指出，綠色屬木，是肝之色;紅色屬火，是心之色;黃色屬土，是脾之色;白色屬金，是肺之色;黑色屬水，是腎之色。
宋代陳直所著的《壽親養老書》中也記載：“水陸之物為飲食者不管千百品，其五氣、五味、冷熱、補瀉之性，亦皆稟於陰陽五行，與藥無殊，人若知其食性，調而用之，則倍勝於藥也，善治藥者不如善治食者”。無論何種養生方法、理論和入口之物，都可以用古代的五行學說進行詮釋，且可以在五行學說的基礎上提升到更高的層次。茶，亦是如此。
中國所產之茶，分為六類，即黑茶、白茶、紅茶、綠茶、黃茶、青茶。其中，青茶稱其為青，因其綠中有紅，木中含火，而其上品如鐵觀音、巖茶等，舉國皆知。因此青茶是綠和紅的融合。
如此，中國茶實際是五色茶：綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶。
茶之五色可滋潤五臟，達到健康還原的最終目的，而以五行相生相剋實現天地調和，這便是喝茶養生的真相所在。
一、綠茶
綠茶是未經發醉的茶，在中國，綠茶產量最多、品種最多、飲用最為廣泛，其特點是湯清葉綠。在五行茶中，我們通常把青茶看成是綠茶的一種特殊形式。杭州龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、泰山女兒茶，都是綠茶的代表品類。
綠茶五行歸木，口感酸，氣味清香;入肝經，肝主血，故綠茶不僅能明目，還能清血、降血栓;適合春季飲用，疏風清熱、消炎去火。
中醫養生學認為，春季“化者為生，在氣為風，五行屬木，五臟主肝，在色為綠”。春天是萬物生髮的季節，人體經過了一個冬季的收藏閉合，積蓄在體內的寒邪之氣此時需“當春乃發”，多數人會因肝陽上亢而引發疾病，因而要飲香氣高銳的綠茶。綠茶可提神醒腦，愉悅情趣令人少眠，清心悅志。春天喝綠茶以色補色，可疏風清熱，平肝明目，消炎去火，消腫止痛。
二、紅茶
紅茶屬於全發醉茶類，具有紅湯、紅葉和香甜味醉的特徵。以祁門紅茶為代表。 紅茶五行歸火，口感苦，氣味焦香;入心經，表小腸經，故紅茶溫中，能降低心臟病機率;適合夏季飲用，降溫消暑、提神強心、養血生津。
夏季“化者為長，在氣為暑，五行屬火，五臟主心，在色為紅”。夏天是草木茂盛的季節，天地之氣相交，萬物茁壯成長。驕陽似火，晝長夜短，人體津液消耗甚大，氣血多有不足，心悸氣短，心煩胸悶，是身體應季之表象。此時當飲紅茶為好，紅茶性溫，不與季節抗令，消暑氣，提神，強心，養血生津。
三、黃茶
黃茶屬發酵茶類，品質特點是黃葉、黃湯，芽葉細嫩，顯毫，香味鮮醇。其黃色是製茶過程中進行悶堆渥黃的結果。黃茶又分黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。代表茶有君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽。
黃茶五行歸土，口感甜，氣味香膩;入脾經，通胃經，故黃茶能調理脾胃，幫助消化。適合夏秋交界的仲夏時節(亦稱“長夏”)飲用，能夠固脾胃。
長夏是四季之中的一個小季，自小暑至立秋共三十天。此季溼氣當令，是植物化花為果之時，在五行屬土，有萬物長養之功，在五臟為脾。主司水谷精微之運化，故在色為黃。脾土受心陽溫煦故能制水，若為溼熱所困，則因土不制水而致脾溼便溏，易引發厭食腹脹及胃腸疾病。此季飲黃茶，以溫心陽而固脾土。《紅樓夢》第四十一回就有妙玉沏老君眉茶為賈母治酒肉傷脾胃停食的記載，而那老君眉就是出自湖南嶽陽的黃茶君山銀針。
四、白茶
白茶屬輕微發酵茶，滿披白毫，如銀似雪而得名，湯色淺亮。代表茶是福建大白毫。 白茶五行歸金，口感辛香，氣味鮮香;入肺經，通大腸經，肺主皮毛通透，故白茶能以表透毒散熱;適合秋季飲用，降火去燥、清腸排毒。
秋季“化者為收，其氣為燥，五行屬金，五臟主肺，在色為白”。秋季是自然界萬物肅殺，百葉凋零的季節，使人有口乾舌燥，咽乾口苦之感，最易引發呼吸系統的疾病。此季應喝白茶。白茶性涼，主肅降，故能降火，清腸排毒，利尿、通便，還能提高人體免疫力，甚至有研究表明白茶防治癌症的功效是綠茶的五倍。
五、黑茶
黑茶一般原料較粗老，加之製造過程中往往堆積發酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐，湯色黑黃，故稱黑茶，屬於後發酵茶。雲南普洱茶為其代表茶。
黑茶五行歸水，口感鹹澀，氣味陳香;入腎經，走膀胱經，腎為人體動力之源，故黑茶有延年益壽之效，膀胱為人體排洩經脈，故黑茶又能減肥降脂;適合冬季飲用，溫蓄陽氣、健胃、暖腹。
冬季“化者為藏，在氣為寒，五行屬水，五臟主腎，在色為黑”。冬季天地之氣閉藏，江河湖水冰封，陽氣漸消，萬物蟄伏，人體對能量及養分的需求較平時要高，腎臟需藏精越冬，因而，多食少動易積食蓄肉，令人生病，此時應多喝普洱茶，以溫蓄陽氣，健胃、暖腹，清脂通便。中醫講“陰平陽秘其身乃健”其前提是“三通、一平”，三通者，便通、氣通
、血通，而普洱的保肝健胃、消脂通便之功是諸茶所不及的。冬季通便實乃養生之大事，便通氣才通，氣通血才動，血為氣之母，氣為血之帥，氣血調和才能陰平陽秘，冬季養生當首推黑茶，保腎養精、以色補色。
五行對應五色，五色主治五臟，用五色茶來提升人體五臟的正能量，使身心達到一個不溫不火的平衡狀態，心靜自然涼的道理，從此而來。瞭解了這些，每個人都可以根據自己的身體情況，選擇適合自己的茶品。
胃寒畏涼體質之人，不宜飲綠茶和清香型鐵觀音，可常飲大紅袍、濃香型鐵觀音等烏龍茶，以及紅茶;體熱火盛體質之人，可常飲清香型鐵觀音，白茶，綠茶;胃弱脾虛體質之人，可常飲儲藏於陶罐多年的陳香型鐵觀音，以及陳年巖茶，紅茶，普洱茶;腎虛尿頻體質之人，可常飲儲藏於錫罐中的陳年烏龍茶……如此等等。
好綠茶者，常常會在喝茶後覺得胃部脹痛。因為綠茶偏寒，性屬木，而胃屬土，五行中木克土，如經常飲用會造成胃部不適。少喝綠茶了，反而多飲紅茶、普洱茶，胃部的不適感會大為減輕。
正所渭“茶中蘊五行，養生有講究”，通過對自己身體情況的瞭解，選擇適合自己的茶品，將茶與五行、五臟相應，致清導和、和諧陰陽地去健庸品飲，使五行相和諧，也就達到了養生的目的。
魯迅先生說過：“有好茶喝、會喝好茶，是一種清福。要想享這種清福;一要有功夫，其次是靠練出來的感覺。”汲取五行茶道，常喝常品，誰都可以成為自己的養生專家。
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