想了很久，還是這個題目最合適。
一期一會 (いちごいちえ) 是日本茶道用語，“一期”是人的一生，“一會” 則意味僅有一次的相會。人生以及每個瞬間都不能重複，每次當付出全部的心力。
一期一會雖是日本茶道用語，沿用到即將來到的麗晶酒店米其林傳奇，這僅限三日的賞味之旅亦是相得益彰。
麗晶食藝廊定製米其林專屬晚宴自2017年開啟後就不斷受到美食家們的讚賞和推薦。
今年重慶麗晶酒店又邀請到日本連續多年獲評米其林鐵板燒類別星級評鑑餐廳殊榮的餐飲集團--UKAI集團於2018年8月16-18日客座重慶麗晶酒店2樓羅賓斯牛排館，為重慶食客帶來驚豔的UKAI米其林星級美食傳奇。
提到UKAI，不得不提到其顯赫的米其林摘星之旅。
成立至今歷史已有53年的UKAI TEI集團，其中的UKAI Teppanyaki是全世界第一個以鐵板燒在[米其林指南] 中摘星的餐廳。
要知道，UKAI集團旗下餐廳在日本餐飲界享有極高的美譽，多家餐廳預訂排位至少需要提前一個月才能得享。
美國總統特朗普訪日期間，日本首相安倍就於銀座UKAI亭設宴與川普共進晚餐，足見UKAI的江湖地位。
遙想三年前去東京旅行，提前一週預定東京鐵塔下的[東京芝豆腐屋UKAI]而未果，遺珠之憾扼腕至今，得聞今年在重慶就可圓夢，雀躍之情溢於言表。
此次麗晶的UKAI米其林重慶賞味之旅，是由UKAI集團行政總主廚笹野先生親自帶隊，率領旗下和式料理、法式甜品，以及多間鐵板料理餐廳主廚共計7位廚師團隊來渝，如此強大的UKAI廚師團隊客座實屬難得。
為保證此次為重慶食客帶來最驚豔的體驗，行政總廚笹野先生更是於6月初就親自來渝，考察本地新鮮原料市場，研究重慶食客口味，旨在為在地饕客提供最獨特的米其林美食體驗。
笹野先生表示：經過近54年的經營及發展，UKAI已經形成了自己獨有的UKAI料理，通過搜尋世界珍貴的食材及本地新鮮的有機時蔬，透過廚師精湛手藝，盡力滿足每位賓客的需求，期望大家感受到UKAI料理的盛情款待之心。
全球食材+本地新鮮元素+米其林大廚精湛技藝，這一次米其林之旅可以充滿期待。
本年度的UKAI米其林之旅也依然分為兩個部分，鐵板燒篇和牛排篇。
UKAI米其林鐵板燒篇
在日本有個說法，只有珍貴的食材才能上“鐵板”。
八道式UKAI鐵板燒晚餐套餐選用鮮活的海鮮現場烹飪並搭配4款主廚精選配酒，為食客展演一場食藝饕宴。精選中國各地當季的食材，搭配UKAI的精湛手藝與料理理念，呈現原汁原味的純正美味。
開胃小食魚子醬 • 蟹肉，首開宴席小食，選用素有“天下第一秀水”的千島湖出產的卡露伽魚子醬，用螃蟹慕斯、晶凍及新鮮蟹肉為基底，上方滿鋪一層魚子醬，再予以金箔點綴，響啟奢華盛宴序曲。卡露伽魚子醬受到各大米其林餐廳的親睞，出現在巴黎26家米其林三星餐廳中21家的餐桌上。
鰻魚 • 馬德拉醬以傳統日式手法展現UKAI鳥山傳承半個世紀的木炭燒烤技藝，法式馬德拉醬的甜鹹醬味裡，多了微微花椒香氣，增添一筆山城的色彩。
東星斑 • 松茸以昆布及鹽鋪底作為東星斑的蒸籠，玻璃紙包裹燜煮雲南松茸，一道菜品展示UKAI亭鐵板料理師傅的兩種創意。
UKAI豆腐 • 鮑魚 • 鱉湯以東京塔下UKAI豆腐屋手法所製作的嫩滑豆腐，以厚實柔軟的大連鮑切片，慢火熬製於濃稠鱉湯中，入口即化，鮮香滑嫩。
澳洲龍蝦 • 蕃茄辣醬 • 羅勒辣醬肉質達到刺身等級的澳龍仔，搭配現場製作的紅辣椒番茄紅醬以及青辣椒羅勒青醬，紅綠相間，提供視覺及味覺的雙重享受。之後呈上有機蔬菜 • 油醋，清爽味蕾的沙拉，做好迎接重頭戲的準備。
澳洲M9和牛菲力 • 塔斯瑪尼亞黑松露選用澳洲和牛最高M9等級菲力，搭配“餐桌上的鑽石”澳洲塔斯瑪尼亞黑松露特有的醇香，一口咬下，便在嘴裡滿香四溢。
UKAI蒜泥炒飯 • 味增湯使用日本大米及大蒜，將蒸熟的米飯與細碎的蒜末，先不斷用拌、翻、壓等方式溫柔的撥炒，再將特製醬汁淋在一旁的鐵板上加熱起泡，引出焦香後去除殘渣，最後把米飯挪到這塊沾有醬汁味道的區域吸味，吃起來松爽但不幹硬，口感維持著充足的彈性，樸素白色的炒飯卻帶有醬香與蒜香，是Ukai亭專門招待VIP貴賓的傳奇炒飯。
甜品水蜜桃晶露，以一顆美妙的水蜜桃做甜蜜ending，新鮮盛產期的平谷大桃開瓣，沉浸在用水蜜桃及甜白酒熬製的晶凍中，甜蜜中帶有薄荷清香。
UKAI米其林牛排篇
客座活動期間正逢七夕，牛排套餐便會以雙主餐兩人分享的概念為主軸，無論是情侶用餐或是朋友聚會，皆能體驗雙主餐的多重享受。
開胃小品金槍魚韃靼 •蟹肉晶凍魚子醬 •松露瑪德蓮
三種開胃小品開席，烏魚子磨碎後混入米粉烘烤成脆片，夾著新鮮法式風味金槍魚刺身；鮮活螃蟹取肉製作蟹肉凍，點綴卡露伽魚子醬；知名法國小點瑪德蓮，小小貝殼形狀的蛋糕充滿松露的香氣。
香煎雲南松茸與法國鴨肝選用法國進口鴨肝，表層煎至微焦，保持綿密口感；"菌中之王"松茸香煎, 甜鹹中搭配椒麻濃稠醬汁，激盪出厚實飽滿的三重醇香。
玻璃紙蒸澳洲龍蝦與時蔬以醇厚龍蝦湯為底，將鮮活澳洲龍蝦，與大文蛤及精選時蔬包裹在特製的玻璃紙裡半蒸半煮，鎖住食材的鮮甜，一刀剪開，香味四溢，滴上幾滴辣椒油，增添重慶風味。
碳烤澳洲M9和牛肉眼與小羔羊佐松露醬延續情人節浪漫序曲，澳洲和牛M9等級肉眼與澳洲小羔羊排，碳烤至最適宜的熟度，佐以擁有獨特香氣的松露醬。倆人分享兩種主食，甜蜜共享雙重美味。
澳洲塔斯瑪尼亞黑松露燉飯以雞高湯烹煮意大利燉飯米，用鮮奶油和松露泥調味；巨大帕瑪森起司剖半倒入伏特加點火融化起司，把燉飯加入起司中攪拌後盛盤，最後鋪上譽為“餐桌上的鑽石”的新鮮松露刨片，香味濃厚。
餐後甜品UKAI法式甜點集，由UKAI法式甜點店主廚原汁原味重現同時擁有法式血統與日式巧藝的UKAI人氣甜點。琳琅滿目的選擇，給味蕾帶來多元豐富的滿足感。
UKAI三日美食餐單及資費:
午餐
五道式牛排午餐菜單人民幣788元/位
七道式鐵板燒午餐菜單人民幣988元/位
晚餐
六道式牛排晚餐菜單搭配主廚精選佐餐酒1388元/位
九道式鐵板燒晚餐菜單搭配主廚精選佐餐酒1888元/位
我認認真真研究完四款餐單和客座時間，真心推薦各種美食家預定時間充裕的午餐時間，便於慢慢享用，畢竟每年情侶們的消費量是很驚人的，不要去擠破頭趕逗湊！
其實，在親自體驗UKAI三日米其林饗宴之前，所有的想象都只能止步於想象。
米其林的意義在於用最佳食材激起對食物的想象力，否則，是沒有意義的。
機會確實難得，我覺得有品位的你不能錯過這賞味有效期僅僅三天的米其林舌尖環遊之旅。
一期一會，時當珍惜。
消費tips:
1.僅限8月16日-18日三天有售
2.席位有限，請提前通過麗晶酒店微商城預定。
美食地：重慶市江北區金沙門路66號（重慶麗晶酒店2層羅賓斯牛排館）
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