這篇文章是給魚膠正名的。
你說魚膠貴？燕窩更貴你也吃啊！
你說魚膠腥？海參也腥還不是風靡大江南北。
你說魚膠麻煩？請問燕窩和海參，哪個不麻煩？
你說魚膠不如燕窩和海參作用大？三個貴傢伙都沒有列入藥典，說白了都只是一盤菜，誰也別笑話誰。
燕窩一直以來是女性的最愛，為何？因為其有養顏作用；
如今隨著物流、快遞興起，海參的熱度似乎也增加起來了，得益於冷鏈運輸和倉儲的成熟，使得“即食海參”這個品種（﹣18℃儲存，化凍即可食用）迅速被現代人接受，再也不用泡發72小時，再也不用換水不用煮。而海參的作用是-補腎。
燕窩、海參、魚膠都是高蛋白低脂肪的食物（1%左右的脂肪含量，不擔心發胖），在天然繁殖的情況下，不含有激素，是非常好的保健產品。
魚膠的品種
魚膠的品種太多了！你去海鮮市場，能讓你分得頭暈專向；
魚膠是深海魚的魚鰾，通常來源於石首科魚類，上圖中唯一的例外是鱈魚膠，源自鱈魚科。鱈魚膠也是近年來才興起的一個品種，價格十分實惠，餐飲店吃到的通常是這種。
最常見的是居中的黃花魚膠筒，它也可以做成開片，嗯，不多說，因為開片之後的樣子恐怕大家又會不認得。
從種類的價格來說，赤嘴＞北海≈鬥湖＞黃花＞鱈魚，大小、公母也有影響。通常大的、公的更貴。
同一個品種，顏色越金黃，血絲越少；同一個厚度，色澤越透明，紋理越自然；品質越好。
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