美国消费者报告：15款婴幼儿食品含重金属
增加某些癌症风险增加某些癌症风险，且损伤不可逆
作者：澳大利亚妇产科医学博士、临床营养学硕士 韩珊珊
近日，美国消费者报告发布消息称，食品安全组在抽检婴幼儿食品的过程中，发现不少食品中含有镉、铅、汞和无机砷等重金属，其中不乏在中国也很畅销的品牌，如嘉宝（Gerber）、地球最好（Earth's Best）等。
在中国某网络销售平台上，其中一种被点名食品的单店月销售就有近1.6万件。所以，这次被点名的15种重金属顾虑的美国婴幼儿食品，很可能中国的宝宝也天天在吃。
这15种产品要注意，有高重金属风险
消费者调查报告对这 15 种较大重金属顾虑的婴幼儿食品作出了每日上限量建议。为方便大家参考，我根据品牌，重新核查了每日上限量数值，整理如下表格。
嘉宝（Gerber)
禧贝（Happybaby) 比纳（Beech-Nut) Sprout Plum Organics
地球最好 （Earth's Best)
美国消费者报告的科学家经过检测后，有以下5条结论：
1. 这次随机抽检的所有婴幼儿食品，至少能检出镉、无机砷或铅这三种重金属中的一种。
2. 这次随机抽检的产品中，大约 2/3（68%）至少一种重金属含量超标，定义为令人担忧的水平。
3. 这次随机抽检发现，15种婴幼儿食品中的重金属含量，哪怕每天吃不超过一份，仍可能对孩子健康造成影响。
4. 含有米、红薯的婴幼儿食品尤其容易含重金属较高。美国佛罗里达国际大学的一项研究发现，米糊里的甲基汞含量是其他混合谷物研磨粉的 3 倍，是不含大米的谷物食品的19倍。
5. 有机食品含重金属的风险，与非有机食品一样。换句话说，重金属问题，有机食品并不比非有机食品更安全。
重金属危害大，但家长不必太惊慌
重金属存在于自然界，食物中的重金属主要来自被污染的水或者土壤。
重金属摄入并在体内积累，会损害人体健康，对于婴幼儿和儿童来讲后果更严重。因为他们个头小，神经系统和身体各器官都仍在快速发展阶段，且他们对食品中重金属的吸收率也相对更高。
重金属过量摄入，可以损害孩子的大脑和神经系统发育，增高某些癌症风险等。而且，重金属对孩子健康造成的损害是不可逆的。
如果您正在给孩子吃以上食品，接下来尽量别再吃，至少是少吃。而对于已经吃了的，也不用太过惊慌，毕竟重金属导致的健康风险跟日积月累的量有关，而并不是只要接触就一定会出现相关健康危害。
饮食注意这7点，可减少重金属摄入
虽然彻底避免食品中的重金属不太现实，但我们仍可以通过生活中的细节，尽量减少孩子重金属的摄入。
1
尽量减少婴幼儿米糊的摄入量
米糊是宝宝理想的早期辅食选择，经过铁强化的米糊更是理想的铁来源。但是，米糊产品中的无机砷含量往往比其他谷物类要高。
因此，除了铁强化米糊，可以让宝宝尝试其他的谷物。比如，可以在辅食添加过程中引入麦糊，只要宝宝接受，就可以用铁强化麦糊或其他铁强化的谷物研磨粉替代米糊。
另外，中国的婴幼儿辅食，在2011年4月1日开始实施《婴幼儿谷类辅助食品》国家标准，里面对无机砷的污染量有具体要求，可见市面在售的婴幼儿辅食有严格的国家安全标准。
需要提醒的是，婴儿铁强化米糊或其他谷物，仍然是重要的早期婴儿辅食选择，因为它们能给孩子提供重要的铁来源。不建议因为害怕重金属而彻底拒绝铁强化配方谷物。
其实，家庭自制米糊不仅不能给宝宝提供理想的铁来源，在重金属问题上也未必更加安全。
2
尽量少吃预包装零食
海外的食品也并不代表 100%安全。比如，各类米饼、大米为基质的泡芙等，就会有重金属顾虑。
当然，除了重金属，预包装的零食也并不是孩子健康均衡饮食的必要组成，零食中添加的糖、油、盐都是需要我们为孩子把关的。所以，尽量少吃或不吃是更好的选择。
3
选择低重金属风险的新鲜食品
美国的居民膳食研究发现，苹果、香蕉、牛油果、奶酪、白煮鸡蛋、桃子、草莓、酸奶等食物极少含重金属，因此可以作为孩子相对理想的加餐选择。如果可行，家长们也可以多多尝试搜索当地的一些信息来参考。
4
少喝果汁，少吃或不吃巧克力
美国消费者报告过往的调研结果显示，很多品牌的苹果汁和葡萄汁都含有无机砷和铅。
另外，哪怕是 100%纯鲜榨果汁，也都含有不少天然存在的糖分以及相比新鲜水果更少的纤维。
出于对牙齿健康、体重和总体营养均衡等各方面的考虑，去年美国儿科学会刚刚有新的推荐，建议周岁内避免喝果汁，1~3岁每天喝纯果汁不超过 120 毫升，4~6 岁每天不超过 120~180 毫升。
可可粉可能含有镉和（或）铅。对于重金属含量，通常来讲纯可可也许比黑巧克力高，而黑巧克力可能比牛奶巧克力高。当然，巧克力的糖、油脂和热量都很高，从总体饮食健康角度，也应尽量少吃或不吃。
5
尽量避免高汞鱼类
包括鲨鱼、方头鱼、旗鱼（又称马林鱼）、蓝鳍金枪鱼等，越靠近食物链顶端，体形越大的鱼，汞含量越高。尽量不要给孩子吃这类鱼。
6
不吃蛋白粉
美国消费者报告过往的检测发现，蛋白粉可能含有砷、镉和铅等重金属。乳清和鸡蛋为基质的蛋白粉比大豆为基质的蛋白粉重金属含量低。
另外，健康的孩子或者成年人，完全可以通过健康均衡饮食来获得足够的蛋白质。
7
健康均衡饮食
不管是从减少重金属摄入的角度，还是总体营养均衡的角度，健康均衡饮食都很关键。
总的来讲，重金属问题和食品安全问题值得每一位家长关注。虽然无法完全避免孩子接触重金属，但通过对相关信息的关注和了解，注意生活细节，健康均衡饮食，可以帮助孩子最大限度地减少重金属摄入。■
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