燥熱的三伏天，一度想把自己塞入冰箱“雪藏”，奈何冰箱裡上演著食材誘惑，一秒把美食君拉回廚房！
例數夏天的開胃菜，美食君也推送了不少，而酸甜口也是深得人心。繼糖醋素排骨，是時候要把真正的肉肉加入糖醋行列了。
可說好的肉，怎又變成了水果......瞧這櫻桃看起來怪怪的，可吃起來怪好吃的！形似櫻桃，卻是肉感十足，色澤誘亮，外酥裡嫩，一口一個，差點把自己吃成了櫻桃小嘴。
櫻 桃 肉
雞胸肉/青豆/料酒
鹽/澱粉/番茄醬
白糖/白醋
1. 雞胸肉切成小塊，加入少許料酒和鹽醃製10分鐘。
2. 澱粉里加少許水，攪成濃稠的澱粉糊。
3. 將澱粉糊倒入肉中，用手抓勻。
4. 鍋中放油燒至6成熱，逐一放入肉丁炸至變色撈出。
5. 再次倒入初炸的肉丁復炸至金黃色撈出。
6. 鍋內留少許油，倒入番茄醬，炒至出紅油。
7. 白醋，白糖，鹽和水澱粉混合成調味汁，倒入鍋中。
8. 中火炒至濃稠，倒入肉丁，炒勻即可。
為了顏值，加入焯好的青豆粒進行點綴，一盤極富食慾的櫻桃肉就完成啦。
濃郁的番茄醬汁包裹著一粒粒的“小櫻桃”，夾一塊都已無法滿足垂涎的味蕾，盤底富餘的醬汁拿來拌飯，更是酸甜開胃，好吃到舔盤！
（吃一口都是愛你的形狀！）
1. 關於雞胸肉 —— 雞胸肉本身的肉質有點柴，與豬裡脊不同，所以炸制的時間要把握好，不要過長。
2. 關於醬汁調配 —— 一般糖醋比為1:1，由於加入了番茄醬，所以怕酸可以多加點糖
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