四川丹兒
裝一個監控，對著收銀臺，偶爾打個電話給收銀跟他說把什麼放放好，讓他感覺老闆隨時在看他，每次收攤把錢報一下讓去那麼幾天去數一數錢對不對，讓他感覺老闆可能一直在觀察他而且每天都要核對財務，這樣再挑人時稍微注重一下就OK了，一般腦子正常的都不敢這樣做！
總之自己做老闆的態度很重要，不要老是給人感覺老闆不聞不問，對員工也很放任，這樣不管哪個人在你手下幹久了了都會摸到你的習性，偷錢也就自然而然的變成你店裡的蛀蟲！
留心處
這個真的很難，完全沒有一點漏洞是不可能的。唯一能做的就是最大限度地降低風險。
1、安裝攝像頭，高清，遠程監控。攝像頭有便宜的，也有貴的，一般我建議選擇16孔的，多個角度，多個攝像頭，高清的，不要省那麼幾個錢，其實高清的比模擬的攝像頭貴不了太多，花在硬件上的錢總比給人偷了強吧。另外，就是遠程看監控。沒事就翻一翻遠程監控，看看店員在店裡的一些動態，一來觀察下店裡的情況，二來檢查下員工的工作，三來，可以錄像，發生意外，可以調取證據。有些員工當面一套，背後一套，遠程看監控，一看便知是人是鬼，這個對員工的震懾力比較大。作為一名老闆，並不是刻意要去刁難誰，但是為了防止有些心術不正的人，該安裝的還是要安裝。以前有員工舉報店內店長私吞營業款，但是一直沒有證據，後來在收銀臺直接安裝一個攝像頭，店長就老實多。
2、完善制度。店再小，也要有制度，先禮後兵吧。我們去年就被一個員工投訴過，原因是該員工在店內私吞公款，還跟員工大家鬥毆，一氣之下就把她開除了，結果被投訴以後，因為在制度上沒有明確規定，比較模糊，因此在法院打官司的時候吃虧了。因此，哪怕是簡單的規章制度都比沒有要好得多。制度必須張貼，員工簽名確認，在“制度”上先站穩腳，就算是員工犯錯了，也好依制度處罰，這樣才顯得公平。
3、明確工作流程。比如，購物必須在收銀臺買單，且必須給小票給顧客。有收銀小票就意味著買單了，從收銀機上過機，監控才能拍攝得到，這樣即使作假，也方便調查。收銀員會找各種藉口，不過機直接收錢的，這個必須嚴格要求她按流程走，不合格的寧願換掉，這個執行不到位，以後私吞都沒話說。
4、兩人一個班，輪班制度。如果有條件的，可以選擇兩個人一個班，相互監督，隔段時間輪流換人，防止收銀員之間合夥串通吞錢。
5、選對人。招聘是比較重要的一個環節，用對人，比培養人更重要。招聘的時候要有一個月左右的試用期，並且必須提供相應的證件複印件和資料，並且驗證好真假。一個月左右就可以看出這個人的人品的七七八八了。有個門店的收銀員，外表堂堂，趁著收銀員不注意，偷走了店裡的營業款，後來查看監控時候發現是她，發現她提交的身份證是假的，損失慘重。
6、定期盤點。盤點可以核算店內的損耗情況，如果損耗過大，就要引起注意，及時發現問題，及時處理。另外，在制度中約定，盤點虧損的部分按門店和店員不同的比例進行承擔，這樣也能在一定程度上對店員的行為進行約束。
海南街拍達人
我就是做水果連鎖平臺的，說說我的經驗。第一配備監控系統；第二收銀員每單必須打小票給客戶，前臺出一個標示牌“如您買單收銀系統未出小票可打投訴電話，一經調取監控核實獎勵二百元”；第三不定期抽查個別單品銷售量與庫存情況是否一致。
