四川丹兒
装一个监控，对着收银台，偶尔打个电话给收银跟他说把什么放放好，让他感觉老板随时在看他，每次收摊把钱报一下让去那么几天去数一数钱对不对，让他感觉老板可能一直在观察他而且每天都要核对财务，这样再挑人时稍微注重一下就OK了，一般脑子正常的都不敢这样做！
总之自己做老板的态度很重要，不要老是给人感觉老板不闻不问，对员工也很放任，这样不管哪个人在你手下干久了了都会摸到你的习性，偷钱也就自然而然的变成你店里的蛀虫！
留心处
这个真的很难，完全没有一点漏洞是不可能的。唯一能做的就是最大限度地降低风险。
1、安装摄像头，高清，远程监控。摄像头有便宜的，也有贵的，一般我建议选择16孔的，多个角度，多个摄像头，高清的，不要省那么几个钱，其实高清的比模拟的摄像头贵不了太多，花在硬件上的钱总比给人偷了强吧。另外，就是远程看监控。没事就翻一翻远程监控，看看店员在店里的一些动态，一来观察下店里的情况，二来检查下员工的工作，三来，可以录像，发生意外，可以调取证据。有些员工当面一套，背后一套，远程看监控，一看便知是人是鬼，这个对员工的震慑力比较大。作为一名老板，并不是刻意要去刁难谁，但是为了防止有些心术不正的人，该安装的还是要安装。以前有员工举报店内店长私吞营业款，但是一直没有证据，后来在收银台直接安装一个摄像头，店长就老实多。
2、完善制度。店再小，也要有制度，先礼后兵吧。我们去年就被一个员工投诉过，原因是该员工在店内私吞公款，还跟员工大家斗殴，一气之下就把她开除了，结果被投诉以后，因为在制度上没有明确规定，比较模糊，因此在法院打官司的时候吃亏了。因此，哪怕是简单的规章制度都比没有要好得多。制度必须张贴，员工签名确认，在“制度”上先站稳脚，就算是员工犯错了，也好依制度处罚，这样才显得公平。
3、明确工作流程。比如，购物必须在收银台买单，且必须给小票给顾客。有收银小票就意味着买单了，从收银机上过机，监控才能拍摄得到，这样即使作假，也方便调查。收银员会找各种借口，不过机直接收钱的，这个必须严格要求她按流程走，不合格的宁愿换掉，这个执行不到位，以后私吞都没话说。
4、两人一个班，轮班制度。如果有条件的，可以选择两个人一个班，相互监督，隔段时间轮流换人，防止收银员之间合伙串通吞钱。
5、选对人。招聘是比较重要的一个环节，用对人，比培养人更重要。招聘的时候要有一个月左右的试用期，并且必须提供相应的证件复印件和资料，并且验证好真假。一个月左右就可以看出这个人的人品的七七八八了。有个门店的收银员，外表堂堂，趁着收银员不注意，偷走了店里的营业款，后来查看监控时候发现是她，发现她提交的身份证是假的，损失惨重。
6、定期盘点。盘点可以核算店内的损耗情况，如果损耗过大，就要引起注意，及时发现问题，及时处理。另外，在制度中约定，盘点亏损的部分按门店和店员不同的比例进行承担，这样也能在一定程度上对店员的行为进行约束。
海南街拍达人
我就是做水果连锁平台的，说说我的经验。第一配备监控系统；第二收银员每单必须打小票给客户，前台出一个标示牌“如您买单收银系统未出小票可打投诉电话，一经调取监控核实奖励二百元”；第三不定期抽查个别单品销售量与库存情况是否一致。
