YINJIAOSHOUXXX

看了很多回答，没有几个实际操作的。我来说一下曾经经历的实际情况。

首先，断食有风险，不可以轻易尝试。

我没有操作过全断食，一般我们安排的断食过程是3天营养调整，7天生食（只有果蔬汁），7天净食（只吃蒸煮的食物，定量供应），然后再来7天生食，再来6天净食，整整30天。

断食前做好全面身体检查并制订健康方案。

头三天是适应阶段，参与断食疗养的客户享受着我们准备的营养配餐，有荤有素有汤，主食是胚芽米。晚上我们进行放松静坐训练，教客户练习呼吸的方法和放松冥想，帮助改善睡眠。

第四天进入正轨：生食排毒阶段，也就是只吃生的蔬菜或者喝蔬菜汁。停止其他一切食物。当然，我们会针对性搭配了特别营养素。早餐前教大家经络养生操、春山步疗，有人体质较弱，早餐准备了加有中药的汤、早餐后对特殊顾客进行特定的穴位艾灸和刮痧按摩。生食排毒阶段要持续7天，最难过的就是生食开头两天，几乎所有的人到了餐厅都皱着眉头，没东西吃，只有生菜和蔬菜汁！

断食一开始便陆续有人出现排毒过敏反应，比如低血糖、血压升高、心慌、出红疹、呕吐等症状，我们的临床医师、营养师和中医按摩师变得异常忙碌，查房的频次也增加，病重的患者甚至24小时检测陪护，特殊情况的也有改变调理方案或终止断食的情况。一般从断食第四天开始，大家的情绪变得稳定，越来越有精神、起色也越来越好。血压、血糖、失眠问题、关节疼痛等等症状都逐渐好转。不断有好的消息在客户群中发现然后迅速被所有顾客分享。每个人都慢慢的期待改变，对我们的工作也更加配合。

第一阶段断食之后，我们会准备一碗清肠的汤，所有的人都会排出大大小小的石头，少的有十几块，个别的人有一百多块，蓝色的、绿色的石头，被水冲洗过后还闪着光，这是长期受胆汁浸润，附着在肠壁上的垃圾。

接着的七天净食营养调理，净食调理是客户只能吃水煮或者清蒸的蔬菜瓜果还有鱼，基本上到了这个阶段，大家的状态越来越好，所有人都胃口大开，普通的食物也吃的无比香甜。同样每个人都有针对性的营养素调理。

第二轮断食期间相比顺畅很多，喝蔬菜汁也很开心，而且客户相互鼓励着，与第一阶段大相径庭，为了健康，喝汁吧！

整个断食疗养过程时而有风险发生，比如突发的心慌气短，突然血压升高或者低血糖，一定要有专业的医师24小时随时待命，所以长期断食不是轻易可以在家里实施的。曾经碰到过在断食过程中突发急性心梗的情况，幸亏及时救助没有出现恶劣的后果。

经过长期断食调理的最终效果往往非常令人满意，很多慢性病如高血压、糖尿病、失眠等等都会明显缓解，而且在我们之后的随访中，多数也能按照我们的调理方案操作，保持良好的状态。

大家如果想断食，我认为每个月阴历初六和二十四这两天可以在家里进行一天的断食。用西芹黄瓜胡萝卜榨汁，不可吃含糖的水果和其他食物。哪怕每个月只有两天的断食，对于缓解肝脏负担、调节身体也是不错的选择。

至于说减肥，如果专注于减肥的话，我们曾经为一个歌星实施调理，40天帮助其从150斤减到104斤，不但减肥，而且减掉了她失眠，过敏，便秘等8种病症，涉及隐私，就不提她的名字了。

vista说养生

正经回答：断食40天，只喝水和补充维生素，假如你还活着的话，可以瘦40到100斤体重。

不正经回答：断食40天，古时候叫绝食自尽，是一种士大夫显示不畏强权，宁可饿死也不改换门庭的英勇而体面的自杀方式。

史上最著名的断食减肥成功者

都知道断食，也就是绝食，能饿死人。那历史上有没有靠断食，减肥成功的例证呢？

真有！

安格斯，382天断食减肥前后对比。

1965年6月到1966年的7月，总计将近13个月，共382天。时年27岁的苏格兰小伙儿，安格斯，就靠断食/绝食，只喝水和补充矿物质和维生素，其他什么也不吃，成功将体重从456磅（207公斤），降到180磅（82公斤）。

安格斯断食减肥成功后，又通过管住嘴和迈开腿，长期保持了减肥成果，过上了正常人的生活，生儿育女。他是幸运的，因为他断食减肥，并没有经历严重的副作用。

安格斯断食382天，成功减肥250斤的事件，轰动了医学界和大众媒体。

这些人断食减肥未果，人先挂了

安格斯断食减肥，之所以在当时轰动学界和大众媒体，不仅仅是他成功减肥，更是因为他断食1年多，居然没有发生死亡事件。因为同时期，大多数断食减肥者，断食过程中发生严重并发症，有些甚至挂了。

如下图，1982年，《西方医学杂志》（英文原名Western Journal of Medicine）发表了一篇关于断食/绝食减肥安全性的文献综述。

其中报道，即使在有医生监督的断食减肥中，就算及时充分补充水份、维生素和矿物质，断食减肥者依然有很高的概率出现严重并发症，甚至死亡。

该文献，报道了5例死于断食减肥导致的严重副作用的案例。其中2人死于心律失常、1人死于小肠梗阻、1人死于酸中毒、1人死于肾衰竭。

另有一人在210天的断食减肥期期间，安然无恙，期间一切指标正常。但是在断食结束后，恢复饮食的第8天，情况突然恶化，最终死于心率失常。

还有更多人经历绝食/断食减肥的其它副作用：头晕、无力、呕吐、抑郁、浮肿等等。

一句话：断食减肥，风险甚高；好好吃饭，好好活着。

王栋聊健身

其实这样的情况在医院的病房里经常出现。

患者昏迷，无法进食，这时候我们会给患者补充维生素、补充糖水、甚至补充大量的脂肪乳和白蛋白。

而且患者每天都躺在床上，不要说运动了，就是基础的活动都没有。

即使如此，如果患者不能清醒，还会逐渐出现出现消瘦，体重骤降等情况，甚至有生命危险。

还有地震生还的人员，大约也是这样的情况，还记得再汶川地震废墟下埋了36天的“猪坚强”么？

所以说断食40天，首要支撑40天就很不容易。如果还有口气，大概瘦个20-30斤不成问题！需要很长时间的调养才能恢复元气。

那个时候你大概就是这样，轻松的恢复体重。11岁的猪坚强现在被首次在“建川博物馆”。

医学江湖

近几天身表同事总是提他的朋友断食减肥瘦了20多斤，这让他很羡慕，也想忍上一个月左右来个“瘦身革命”。

对于肥胖的人，食调整的原则是在控制总能量的基础上的平衡膳食。一般情况下，建议能量摄入每天减少300—500千卡，严格控制用油、和脂肪的摄入，适量控制精白米面和肉类，保证蔬菜水果和牛奶摄入要充足。

减肥速度以每月2—4公斤为宜。 减肥不是减重，更重要的减少脂肪。断食减肥方法常常以丢失水分和肌肉为代价，并不能维持长久；

如果一个人连3天不吃东西，他的身体就会逐步的发生变化。在一天之内，身体的肝糖原就会被消耗殆尽。如果身体无节制的继续消耗非脂肪组织，那么10日之内边会死亡。毕竟除了骨骼肌外，血液中的蛋白质、肝、心肌和肺组织都会以能源形式被消耗掉。事实上，断食或饥饿的人可以维持生命直到所有的储存的脂肪耗尽或一半的非脂肪组织被耗尽，无论哪个先发生，人都会死亡。 健康的减重计划应该根据个人健康、性别、体重、活动有所不同而不同。，无论如何减肥的膳食不能低于1200千卡，并且应该全面营养，保持蛋白质、脂肪和碳水化合物的比例平衡。

大家不妨尝试轻断食减重，轻断食不是不吃，而是只是要你回归最自然的饮食状态：每周5天正常饮食，只需2天稍加控制（进食量约为平时四分之一，跳过午餐不吃，女性摄取500大卡、男性600大卡），轻断食的第一个效果，当然是减肥。在我经历过4轮轻断食组长后发现轻断食后有几周会减得较多，有几周较少，有几周则陷在讨厌的停滞期，也有几周进展的速度较快。大致上，每个断食日可以减少约半公斤。当然，这些不完全是脂肪。有的是水分，有的是在你体内已消化的食物。只要坚持的好十周应该可以减少约四公斤左右的脂肪，胜过典型的低热量饮食。

减重与保持体重的金标准还是要“吃”与“动”平衡。想“出奇制胜”的各种方法都可能对健康有影响也不会长期有效不反弹。

赵素华 国家二级公共营养师/高级面点师/大连市营养学会理事/衡膳营养＋讲师/王兴国营养特训班第一期学员/大连市首届营养师大赛二等奖

营养百事通

　　现在人吃穿不愁、衣食无忧，但却普遍处在亚健康状态，究其原因，主要是饮食条件较好，又缺乏锻炼，身体肥胖所致。肥伴不仅仅影响到外在美，更影响到身体健康，影响到正常的生活工作。因此现在大多数人最为关心的一个问题就是减肥。

　　但减肥要减的健康，减的有意义。无论是哪种减肥方法，如果离开了“管住嘴，迈开腿”这一减肥金律，那么最终是不会成功的。

　　现在有一个减肥方法，不仅减肥效果较好而且对身体也没有伤害，就是断食减肥。听到断食，也不要害怕，没有你想像的可怕。只要身体任何重要组织的储藏量能够达到它的营养需求，断食对身体是不会造成伤害的，断食所能维持的时间，可从非常瘦弱的人的几天到极度肥胖的人的几个月不等。

　　一个人不吃不喝，生命可以维系七天。而断食是不食，但是可以喝的。因此它维系的时间是很长的，在断食期间，是可以饮水的，而且还需要大量的饮水，这样更有利于排除体内的毒素。在断食后的十天，也可以喝些牛奶和乳制品。在断食期间也不要长时间卧床，这样对身体反而不好，每天要淋浴、按摩、呼吸新鲜空气和室外日光浴。经常外出散步，自然的活动身体，也可以做体操。

　　正常人体内储存丰富的脂肪，断食后，脂肪可转化成能量。按每人每天消耗1500千卡热量计算，一般可足够三个月的需要，肥胖者可达一年左右。断食前5天，体重减轻最明显，平均每天1-2公斤;5天后，平均每天减0.5-1公斤;10天后，0.3-0.5公斤。

　　如果按照这个减肥进度的话，那么断食40天，可以瘦33斤至60斤之间，那么减肥目的应该是可以达到了。

　　但是，以此方式达到减肥的目，是极其不健康的，要真正健康减肥，就应该运动与饮食相结合。

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断食40天可以瘦多少斤？

一个成年人，40天只喝水或补充一些维生素，不进食任何能量物质，体重大致可以减轻35~40斤上下；减掉脂肪20~25斤上下。

这个结论可以通过简单的计算得出：以每天消耗2500千卡计算，40天共消耗100000千卡。假设全部由脂肪分解提供，则需要11.11千克，即22.22斤脂肪。

但是，由于消耗的能量部分由储存的糖原，和蛋白质分解糖异生提供，这两种物质的能量密度仅有4千卡/克，远低于脂肪的9千卡/克。因此，能量消耗的总营养物质重量要高于计算的数值。

加之，由于禁食开始阶段还会存在一定的钠丢失，相应伴随一定量的体液丢失。

因此，总体重减轻应该是能量物质的消耗的和部分体液丢失的和。

以上结果，也经过历史上由于宗教原因的主动禁食，或政治原因的绝食事件的证实。

更具体的，可以从禁食期间人体的适应性变化进行分析。

身体构成和能量物质储备

以一般体格状况的年轻成人而言，水占总体重的60%，固体成分占40%。

固体成分中，脂肪占15%，蛋白质18%，矿物质7%：

禁食后，一个70公斤体重、中等胖瘦的年轻人，可供分解的能源包括：血液循环中约23克能源物质，75克肌糖原，150克肝糖原，6千克蛋白质（无论结构性和功能性蛋白质，过度消耗会造成功能障碍甚至衰竭，因而只能有部分作为能源物质），和全部约15千克脂肪。

总的可消耗能量约165900千卡。

其中，循环能源物质包括血糖、甘油和游离脂肪酸：

禁食后，身体能量代谢的适应性变化

禁食后，假设循环中能源物质一次性被耗竭，以24小时消耗2000千卡计算，113千卡能支撑90分钟。

900千卡的糖原储备约支撑半天，但是，由于同时还有循环能源和脂肪、蛋白质分解的糖异生，糖原一般在1天到1天半内耗竭。

由于开始阶段，脑和其他一些组织还是只能消耗葡糖糖作为能量物质，因此，需要分解蛋白质和脂肪进行糖异生，来维持糖的相对稳态。这时，每天可以分解蛋白质约75克，提供300千卡能量。

饥饿3天后，脂肪分解可以提供大量酮体，脑组织也可以利用酮体作为能源。

到1周后，脑几乎可以完全利用酮体作为能量来源。血糖水平下降，并建立一个低水平稳态。这时，糖异生大幅度降低，蛋白分解限制降低到每天约25克。

禁食后，体重的变化

在禁食开始阶段，每天体重约减掉1公斤。随着时间推移，体重降低也减少，约到第5天，每天体重减轻0.5公斤。

到2~3周，随着脂肪分解的酮体成为主要能量来源，新的代谢稳态的建立，每天体重减轻稳定在0.3公斤左右。

开始阶段，体重的快速减轻，一方面是糖原和蛋白质的能量密度较低；酮体经过尿液排泄，需要相等当量的阳离子钠“伴随”从尿液排泄。这样，钠的排泄伴随着体液丢失。

到2周，特别是3周后，能量几乎全部来源于酮体，体重的减轻也就几乎完全是脂肪。

这样计算下来，就会得出开始给出的结论：一个成年人，40天只喝水或补充一些维生素，不进食任何能量物质，体重大致可以减轻35~40斤上下；减掉脂肪20斤上下。

而且，在有医学观察和监测的禁食试验中，禁食31~36天时间内，体重减轻 13~16公斤，占原有体重的22~24%。

由于3周后体重减轻稳定在每天0.3公斤，外推到40天的结果应该不会有多大误差。

因此，禁食40天，体重减轻35~40斤，得到理论和实践的双重支持，是可靠的结论。

”

挣脱枷锁的囚徒

很大程度上取决于你本来的体重和身体情况

其实光补水不补充食物电解质，人一样会死的。

开始讲之前，我来给大家举个简单的例子，两个成年人都断食，一个人是50kg，50岁，不运动的上班族女性；另一个人是100kg，25岁的男性橄榄球运动员，请问他们两个人都断食40天，减少的体重一样吗？当然不同，基数差了这么多，怎么可能一起讨论。

我们断食后身体体重的减少速度和很多因素有关，比如性别，年龄，体重，肌肉含量等等。但是最主要的就是我们的基础代谢差异来影响，因为断食期间由于缺乏肌肉内糖原的支持，运动很容易导致低血糖，所以断食期间是不考虑运动影响的。

在计算体重变化之前，还需要考虑一件事情，就是当我们长期不进食时，我们体内的蛋白质分解供比例能会提高，换句话来说就是我们的肌肉也会分解来提供能量，断食期间减少的不仅仅是脂肪了，还有肌肉。但是同样的热量消耗下，减少的脂肪和蛋白质重量不同，接近两倍差异。

计算：

一个70公斤，1.60米，平时不运动，脂肪含量很高的女性断食40天的话，大概会减少这位女性的基础代谢大约为1250kcal，日能量消耗大约为1600kcal。那么这位女性从断食开始，平均日消耗是1600kcal，这个消耗量在初期是由脂肪全部买单，随着断食的进行，逐渐变为脂肪和蛋白质共同承担，由于不摄入食物，体内矿物质会逐渐缺乏，加上糖原失去，脱水现象出现。

随着体重的下降，基础代谢也会减少，平均日消耗会降低。我们就取平均日热量消耗为1400kcal，则40天总热量消耗为56000kcal。这56000kcal的热量全部由脂肪提供时，减少的脂肪是7.2公斤左右，但显然其不可能全由脂肪提供。如果一半由蛋白质提供，则减少蛋白质约7公斤，减少脂肪约3.6公斤，总计10.6公斤。这个时候还要算上脱水的重量，大约3公斤。

所以说简略计算后得知，一个一个70公斤，1.60米，平时不运动，脂肪含量很高的女性断食40天的话大约会减轻10-14公斤的体重，这里面主要包括了脂肪，蛋白质和水分的减少

但是如果是一个100kg，25岁的高肌肉含量的男性橄榄球运动员，他的基础代谢在2000kcal以上，即使不运动，他的平均日能量消耗也在2600kcal，我们在此估算一下数据，取2400kcal为平均值。他40天总消耗能量是96000kcal，

所以说不同的人断食，减轻的体重数值也是不一样的，但是长期断食对身体的害处是相同的，电解质紊乱，注意力下降，免疫力地下，记忆力下降，皮肤质量下降，脱发等等等等。希望大家不要作死尝试这样长达40天的断食。

运动营养师yang

考虑在断食期间身体基础代谢明显降低，同时在20天后基本不存在体力消耗，也没有食物热效应，虽然没有准确数值，不过我们可以估计为前20天每日能量消耗1500kcal，后20天为1000kcal，总能量消耗为50000kacal。

虽然我们一直讲降低一公斤体重需要7800kcal热量，但这里指的是健康减肥中降低脂肪为主所需消耗的热量。而在断食中，我们会消耗大量的肌肉组织以及造成脱水，因此按照消耗一半肌肉组织一半脂肪组织来讲，大约1公斤体重降低只需要消耗3000~5000kcal。我们取中间的4000kcal计算，可以估算出来断食40天体重会降低25斤。当然还没有算上骨量流失，肌肉萎缩，水盐失衡导致的脱水，所以我估计30~35斤是能减下来的。

好了，是不是听着很激动？一本正经的胡说八道就到这里吧！