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我也是在农村酿酒的人，说一说我的感受。
我从学习酿酒到自己开酒坊，经过了七年多的时间。也就是说我做了七年的学徒工才开始自己做酿酒的生意。现在有很多卖酿酒设备的厂家都提供酿酒的技术，所以说酿酒的工艺其实并非秘密了。但是一定要清楚，知道工艺流程与酿出好酒完全是两码事，否则我为什么要学这么久。
酿酒，特别是酿造出好的纯粮酒，是非常多的因素叠加在一起才能成功的。表面上的东西就包括水源，粮食，环境，工艺，设备等，看不到的东西就更多了，人品，经验，辛苦，良心等等。所以说酿酒绝对不是表面上看起来那么简单。
很多人只看到事情的表面或者光鲜的一面，譬如很多人买酒，酒都不够卖。但是你没有看到酿酒人的真正辛苦，基本是将人完全困在了酒坊里，无论卖不卖的出，反正你都要不停的做。而且真正做的好的酒坊，是得到大家认可才行的，得到认可那么简单吗？你没有经验，没有技术，做不出真正的好酒怎么可能得到认可。我自己举例，我在当地酿酒大小算是小有名气，但这是经过十多年的沉淀而来。
那么回到问题本身，在农村乡下酿造纯粮酒可行吗？可行，但是你要经得起时间的煎熬，守得住人性的考验。
我是一个纯粮酒酿酒人，欢迎大家关注我。
古惟藏风酒154047589
这几年，在陌上花这一带，有越来越多的人喜欢买纯粮酿造的酒。陌上花有一个朋友，他在老家的父亲就有一手酿酒的绝活，周边村子的人都喜欢买他酿的酒，现在名气大的连城里人都慕名去他家买酒。经常是现酒不够卖，得早早的预订。每到年节里，村子里的人还要请老爷子上家里去酿酒，这也得早早的跟他约好日子。老爷子用的还是土法酿酒，相比较于机器酿酒，喝纯粮酒的人似乎更喜欢土法酿的酒。
老爷子之所以生意这么兴隆，关键是口碑好。老爷子酿酒的技术那可真是没得挑，在喝酒人的嘴里，老爷子的酒就是比别家的好喝，价格公道不说，而且绝不缺斤少两，或掺假兑水。
可见，在农村做纯粮酒生意，前提是你卖酒的村子和周边得有喝纯粮酒的氛围，否则，连顾客都没有，你的酒卖给谁去？
再者，必须手艺好。你想，那些喝纯粮酒的人都是有少则十几年，多则数十年的酒龄的，什么酒只要一入嘴便知好坏了，绝对糊弄不了的。农村里卖酒，大多都是做熟人生意，要是酒质差的话，就没有回头客了。而且口碑差的话，在农村很容易一传十 十传百，生意肯定就黄了。
还有，酿酒技术的好坏不仅关乎酒质的好坏，也关乎出酒率的高低，如果是村民自己买粮请你酿酒的，那么他们肯定非常在意百斤粮食能出多少酒，如果你的出酒率比其他师傅低，他们下次就不会再请你酿酒了。如果是你自己买粮酿酒在酒坊卖，如果出酒率低，就会使成本过高，也就没多少钱好赚了。 
也不知道题主开酒坊是自己亲自酿酒，还是自己没技术得请个酿酒师傅的。如果自己有技术还好，可以节约不少成本。但如果是要请师傅的，一个有经验的酿酒师傅工资可不低哦！本身就是个农村小酒坊，赚的也不会太多，一请师傅，成本就更高了。所以题主要事先衡量一下。
还有一点很重要的是，现在想要开个酒坊，办证是件很不容易的事。所以题主一定要事先把当地这办证流程先弄清楚了，别到最后，万事俱备 只欠东风！最后祝题主好运！
陌上花开且缓归
自家亲戚以前开办过一个酿酒厂，这个厂子有自己酿酒，也从外面进些酒回来勾兑，这期间自己一直参与了酒厂的运作，针对题主回农村开酒坊的想法，我觉得挺好的，赚钱是肯定的。
原因大概有这么几个方面：
一是现在市面上大多数瓶装酒都是酒厂勾兑的酒，真正的纯粮酿酒稀缺。
二是不论是城市还是农村的人们都喜欢纯粮酿酒，纯粮酒好喝、劲足、不上头，是众多酒友的最爱。
三是纯粮酒坊作为一项传统工艺，没有过多的勾兑剂，给人更为放心的感觉。
当然，做任何买卖都有赔赚的可能，如果在农村开这个纯粮酒坊，有几点建议：
一是酿酒技艺很关键。农村以前很多酒坊的，可是真正能够得到大家认可，并且存活下来的并不多，其中关键问题就是技艺问题，前期开酿要积累经验，酿酒技艺只能靠自己学、悟、摸索，不要贪快。
二是要充分利用“互联网+”。利用网络作用有两方面：一个是利用它的销售平台；另一个是利用它证明你是真正的纯粮酿造。
三是前期不要贪多。刚开始的时候，技艺不成熟、品牌未创出，销售未打开的情况下，不能贪多，因为从粮食发酵到酒出锅有一个过程，需要一步步来，不能一次性弄过多的量。
以上是农村纯粮酿酒坊的建议，希望有所参考，认同的敬请点赞关注，欢迎留言交流。
吴一道
“机不可失，时不再来”这句话其实有哲理性，商机到处都有，只不过要看自己去把握。以前有石器时代，现在有“化学时代”，这样形容在贴切不过。老百姓不稀罕“化学时代”更渴望石器时代。所以，你说的想做纯粮酿酒，只要真正体现“纯粮”，一定会有市场。俗话说“好酒不怕巷子深”就如我们茅台镇大大小小酒企业上千家，算是鱼龙混杂，但行业同样蒸蒸日上，因为消费者的眼睛雪亮。祝你成功！
贵州琼浆源酒业
开酒坊的看你的手艺，如果手艺好。能做出很好的酒。在哪也行，如果做不出好酒，去哪也不行
